Каква је корист и штета рибе пангасиуса. Мити и истините чињенице о пангасиусу, корисним особинама и контраиндикацијама

Каква је корист и штета рибе пангасиуса. Мити и истините чињенице о пангасиусу, корисним особинама и контраиндикацијама

На интернету, пуно информација о теми: “Пажљиво пангасиус!” Зашто су они не воле рибу и како да разликују истину од фикције? Да ли је пангасиус на овај начин оштетио, како кажу?

Каква је риба пангасиус?

Рибљи пангасиус или “сомрак сом” се односе на породицу пангазијских сомова. Риба живи у слатководним водама и ријекама. У природи се рибе могу наћи само у источној Азији, у водама реке Меконг. Али Пангасиус се лепо развија у заробљеништву. Иначе, за извоз рибе расте тако.

Пангасиус је пљачкашка риба која живи на кориту реке. Храни се на малим мекушцима, пржима и раковима. Пангасиус расте прилично брзо и стога представља индустријску вредност. На пример, за шест месеци један појединац типиће до 2 кг тежине.

За продају не долазе сви трупи пангасиуса, већ готови филети. Добива се резањем рибе у специјализованим фабрикама. С трупама скините кожу, уклоните кости и маст. Готови филе је упакован у вакуумске врећице.

Пангасиус је често збуњен са морским језиком, али постоји разлика у рибама. Морски језик не живи у рибњацима и ријекама, живи у сланој води. По изгледу, труп језика нема масноће и изразито црвене траке дуж гребена.

Шта је штета Пангасиуса?

Зашто су пангасиус добили купци на црној листи? Ствар је у томе да у домовини риба живи у реци Меконг, која се не разликује у својој чистоти. Прође између урбаних подручја и често губи отпад из фабрика и фабрика, а градски становници се уливају у реку све у низу. Како риба преживљава у таквим условима није јасно, јер Пангасиус не може да живи у загађеном окружењу. Чак иу акваријуму, потребан му је и чиста вода која се константно филтрира.

Али, како је већ поменуто, извоз пангазија се узгаја у заточеништву. Да би то урадили, опремили су специјалне језерце, које се претходно чисте. Одавде риба дође до биљке за сечење, где се филети кувају у складу са свим правилима санитарије.

Да ли је могуће отровати рибу пангазијом, јер се у индустријској производњи рибе хранити хормони и антибиотици? Мало је вероватно да су сировине пажљиво прегледане и контролисане прије испоруке. Доза хормона раста у једној трупци је занемарљива. Међутим, откуп филета пангасиуса је бољи у продавници, где постоје сви неопходни документи. На подземном тржишту купити квалитетно рибље месо једноставно не функционише.

Сам по себи, риба не може нанети штету организму. Али услови његовог одржавања и складиштења могу утицати на здравље. Производ лошег квалитета ће довести до тровања храном. Поред тога, вреди напоменути употребу филета у случају индивидуалне нетолеранције и алергија на морску храну. Са пажњом, морате третирати рибу у случају проблема са комуналним услугама.

1

Неоспорна корист Пангасиуса

Рибљи филети се извозе у више од 140 земаља. Који је разлог таквог интересовања потрошача?

1. Доступна цена.

2. Сочни и тањи филети.

3. Релативно ниски калорични садржај.

4. Богат састав.

5. Једноставност кувања.

Хостесе су волеле ове деликатно-ружичасте комаде рибљег филета за њихову корисну композицију. Риба садржи довољно протеина, амино киселина, масних киселина, витамина групе Б, ПП, К, А и Е. Поред тога, састав пангасиуса укључује:

• магнезијум;

• цинк;

• Калијум;

• гвожђе;

• хром;

• натријум;

• сумпор;

• Калцијум;

• фосфор.

Протеин, који је део трупца, налази се у приступачној форми и лако га апсорбује тело. Поред тога, риба садржи мноштво антиоксиданата који позитивно утичу на људско тијело, успоравајући процес старења и заштиту од рака.

Редовна конзумација пангазија нормализује сан, побољшава расположење и спречава стрес, нормализује метаболичке процесе у телу. Риба је добра за прехрамбену храну, јер пангасиус може смањити тежину. У 100 гр. производ садржи до 80 кцал.

То је незаменљив пангасиус за људе интелектуалног рада. Фосфор побољшава активност мозга, а витамини ојачавају имунитет. Поред тога, рибљи филе ојачава срчне мишиће и побољшава рад видних органа.

Филет садржи до 80% протеина, па се препоручује да се користи за људе који воде активан животни стил.

Осим тога, пангасиус се може укључити у исхрану пацијената са атеросклерозом, остеопорозом, са хроничним замором, трудницама и мајкама дојиља, децом.

Како одабрати добар производ

Наравно, само квалитетан производ ће имати користи од тела. Када купујете филет пангасиуса, обратите пажњу на следеће тачке:

• Како је риба замрзнута. Да би се сачувале све корисне квалитете, филети су замрзнути методом шока. Информације о облику замрзавања примењују се на амбалажу помоћу производа.

• где се производ складишти. По свим правилима, рибљи филети морају се снабдевати замрзнутим и складиштити у замрзивачима;

• квалитет амбалаже. Добар производ је упакован у вакуум филм, са датумом и серијским бројем;

• Изглед филета. Стандардни комад филета садржи до 10% воде. Труп треба да буде цјеловит, светло розе боје. Тамна сенка и сломљени делови указују на кршења правила складиштења, највероватније је риба више пута замрзнута;

• присуство масти. Што је већа птица, то је тачније. Мала комада филета је пожељнија за дјецу.

Ако риба задовољава све санитарне стандарде и замрзнута шок методом замрзавања, то неће штетити организму. И да ли да купите одложени пангасиус филет без паковања је лична ствар.

Како кувати здрав филет пангазиуса

Ријетко одмрзните рибу природно, узимајте је из замрзивача и излажите из паковања.

Немојте отапати рибу у микроталасној или топлој води. Ово ће само прекинути деликатну структуру и погоршати квалитет производа. Користи од такве мале рибе.

Филет Пангасиус је погодан за кување рибљих нуггетс, пржења, кувања и паре.

Кувана риба је добра за салате или једноставно као предјело. Можете печити комаде у фолији с сиром или кухати укусне супе.

Припремите пангасиус брзо, пржени комади не могу угасити. После 10 минута мирна вечера је већ на столу.

Ако мирис рибе не воли чланове домаћинства, онда је боље угасити филет у млеку. Убија мирис рибе, филе се претвара на благи и исхрани.

За оне који и даље не верују добављачима Пангасиуса. Препоручује се кухање рибе према следећем принципу.

• Одложите месо у врелу воду.

• Кувајте 10 минута.

• Вода, где је пангазиус куван.

Тада се труп може печити, залијевати или једноставно служити сосом на кашу.

Из свега наведеног, могуће је закључити, да је филет пангазиуса који је одрастао у нормалним условима и замрзнут поштовањем свих норми, могуће је сматрати доступним и корисним производом. Риба има деликатан укус и структуру, користи се за припрему многих јела.

1
Ссылка на основную публикацию
2019