Постоји толико мита повезаних са чоколадом да је тешко схватити његову стварну корисност или њену штету по здравље.
Чоколада проучавају научници, одрасли воле да обожавају децу.
Штетно или корисно је овај деликат – слатки поздрав из дуго изгубљене мистериозне Маие?
Contents
Чоколада: састав, садржај калорија, као што је примењено
Модерне чоколадне плочице имају мало заједничког са чоколадом, која се заљубила у Американце и Европљане након тријумфалног повратка Цолумбуса и освајања америчког континента. Азтеци су скували “чоколадицу” без шећера, згушавајући пиће брашном кукуруза. Једва сам уживала, али била су весела, весела и здрава.
Дуго времена у Европи (Америка такође) чоколада је позната као пиће, чији је рецепт чуван у тајности. Средњовековни Шпанци, на примјер, без суђења и ефеката, пресјечавају главе неодговорних грађана који су се усудили да кувају чоколаду без посебне дозволе. Наравно! Државна тајна …
Дуго времена су пасуљ какао били толико скупи да је само краљевска породица могла да пије. Крајем 19. века развијен је рецепт за чврсту чоколаду, који је смањио тржишта шећера и какаоа. Од тада, без икаквих проблема можете купити чоколадне плочице.
Модерна чоколада се производи у три врсте: тамно (или црно), млечно и бело. Плочице се разликују у боји и квалитету, односно у композицији.
Црна чоколада садржи:
• нарибан природан какао пасуљ у облику прашка;
• какао путер;
• шећер;
• ванила;
• емулгатори.
У црној чоколади максимум количина вредних храњивих материја. Окус производа је горнији, засићен, светао. Садржај какао пасуља у производу није мањи од 55 процената. Садржи органске киселине, дијететска влакна, засићене масне киселине, скроб.
Употреба тамне чоколаде се објашњава садржајем витамина групе Б, Е, ПП, а такође и минерала: калијум, калцијум, магнезијум, фосфор, натријум, гвожђе.
У млечној чоколади део природног праха добијен од пасуља замењује млеко у праху. Због тога је “бледи” изглед, мање гренак укус, очигледна кремаста сенка. Тешке компоненте у производу треба да буду најмање 25 процената, у квалитетној чоколади – до педесет.
У белој чоколади какао у праху и никако. Међутим, не може бити ускраћено учешће у чоколади. На крају крајева, производ укључује какао путер (најмање 20 процената), млеко у праху или кондензовано млеко (14 процената), млечна маст (око четири процента), шећер (55 процената).
Садржај калорија у чоколади, без обзира на врсту, приближно је исти: 540-550 кцал на сто грама. Пуно? Наравно. Али ако се ограничите на 25-50 грама дневно, неће бити штете од чоколаде за здраву особу без алергија на производе од какаа, али има много предности.
Чоколада: која је употреба за тело?
Употреба чоколаде је у пасулама какаоа. Због тога су гомилане варијанте плодова, наравно, корисније од млекаре. Корисна својства чоколаде горке или тамне, огромне:
• Садржи антиоксидативне супстанце (процијаниде, флавоноиде, епикатехиње). Ове природне супстанце штите тело од слободних радикала, спречавајући настанак тумора канцера;
• због високог садржаја полифенола, кофеина, теобромина, употреба чоколаде за тело се манифестује у превенцији кардиоваскуларних болести;
• смањује ризик од изненадних удара и срчаног удара, јер ефикасно спречава тромбозу;
• смањује ризик од стјецања дијабетеса на терет, јер нормализује процес асимилације шећера;
• стабилизује крвни притисак, нормализује рад срчаних мишића;
• повећава еластичност крвних судова;
• Употреба чоколаде је позната по здрављу људи који пате од инфламаторних обољења аутоимуног система, артритиса;
• Полиненасићене киселине садржане у чоколади, укључујући олејски, стеарични, производе “лош” холестерол “;
• стимулише активност мозга, побољшава квалитет интелектуалног рада, побољшава сећање, посебно у старости;
• има ресторативни ефекат због великог садржаја комплекса витамина.
Многи су чули ту чоколаду лечи депресију, и то је заправо тако. Комад корисних посластица доприноси производњи ендорфина и серотонина – “хормона среће”, који стварно повећавају расположење, олакшавају депресивне стања. Употреба чоколаде за тело у овом смислу је без сумње.
Али заједничко мишљење о опасностима чоколаде за зубе и десни ништа више од мита. Наравно слатки производ уништава зубни глеђи. У ствари, производ тамне сорте садржи природни антисептик, који побољшава стање оралне слузокоже, дезинфицира десни, смањује брзину стварања рачунала, спречава каријес.
Списак митова о опасностима чоколаде допуњују још две неразумне изјаве.
1. Чоколада се појављује из чоколаде. У ствари, осип је последица дисфункције хормонског система, повреде коже.
2. Чоколада узрокује алергије. Само по себи, чоколада врло ретко узрокује алергију, али се заиста може ојачати.
Употреба чоколаде за људско здравље је такође у томе што стимулише пробавне процесе и покретну покретљивост, спречава стварање улкуса. Довољна доза је 50 грама производа на дан.
Иначе, довољна је иста количина и, како би спречили настанак ћелија рака. Јапанци прате правило “50 грама” религиозно: сваког дана становници острва узимају дозу слатког лијека. Рак и чир за њих су врло ретке болести.
Чоколада: шта је штета за здравље?
Упркос несумњивим здравственим предностима, чоколада може бити штетна. Прво, због садржаја шећера. Да дијабетичари користе деликатност, заувек, то је немогуће.
Одбијте да имате чоколаду и људи са вишком тежине. У сваком случају, постоји млеко и бела чоколада, једноставно не могу, али мало горког с времена на време неће донијети много штете.
Због могућности интензивирања алергија, не можете јести чоколаду током погоршања болести и лијечења антихистаминима. Када симптоми прођу, а резултат лечења је фиксиран, понекад можете да се препустите чоколади, али само уз дозволу лекара.
Али ако постоји истинска алергија на пасуљ какаоа или било коју компоненту која се налази у слаткој плочици, заувек ћете морати престати користити чоколаду.
За труднице и мајке у лактацији: штета чоколаде
Да ли је или не јести чоколаду трудници и мајци која га болује? Питање је компликовано, чак и ако се лако упућује на своју “занимљиву позицију” на принципу “трудноћа није болест!”.
Шта кажу лекари?
Предности чоколаде за тело труднице су следеће:
• Магнезијум ојачава живце, повећава имунолошку одбрану, олакшава анксиозност. Такође је корисно за фетус, јер има позитиван ефекат на стварање мозга;
• калијум нормализује притисак и метаболичке процесе;
• ојачати тело будуће мајке и флавоноида;
• теобром стимулише рад срца;
• витамини, макронутријенти, неопходни за тело жене у положају, су у чоколади. Гвожђе је корисно за формирање будућег тела бебе.
Корисна својства чоколаде објашњавају њеним саставом на првом месту. Пошто чоколада смањује анксиозност, мало је вероватно да ће новорођенче изазвати маму узнемиреност са сузама и хистеријама. Клинац ће постати мирнији.
Наравно, ради се о црној чоколади. Његова трудна жена може мало да поједе.
Са друге стране, Штета чоколаде за тело трудне жене такође може бити значајна.
• Ако имате рођаке који су алергични на овај производ, морате се удаљити током трудноће. Не шале се са алергијама.
• Кофеин, који се налази у чоколадици, може оштетити здравље и мајке и фетуса. Осим тога, може изазвати несаницу.
• Приликом конзумирања велике количине чоколаде, вероватно је да је опекотина интензивирана, што погађа готово све труднице.
• Злоупотреба чоколаде, укључујући горкост, може смањити интензитет снабдевања крви у материци и изазвати гладовање кисеоника фетуса.
Нискоквалитетна чоколада, у којој се какао путер замењује хидрогенизованим мастима и биљним уљем, неће донијети никакву корист за тело, већ само додатне калорије. Прекомјерна тежина током трудноће може компликовати њен курс.
Одбијати трошкове чоколаде у другом и трећем тромесечју, када постоји интензивна формација имунолошког система будућности бебе. Велика вјероватноћа да ће имунитет детета бити ослабљен, биће проблема са цревима, кожним осипом.
Током дојења, боље је престати користити чоколаду, бар два до три месеца након рођења бебе. Ово ће помоћи избјегавању непотребних проблема с цревима.
Чоколада за децу: корисна или штетна
Педијатри не препоручују давање чоколаде деци све до три године. Пре тог времена се формира имунитет, а непотребни стрес је бескористан. Садржај азотних једињења у чоколади може пореметити метаболичке процесе у телу детета.
До три године тело је већ довољно формирано да постепено приступи хранама “одраслих”. Стотину грама стварне мрачне чоколаде недељно дете може да оствари без штете себи.
Предности чоколаде за тело бебе:
• присуство калијума и фосфора позитивно утиче на нервни и кардиоваскуларни систем дететовог организма, његовог формирања и развоја;
• тамна чоколада високог квалитета је корисна за рад црева;
• производ повећава расположење, тако да мала доза чоколаде може заморити крижанко;
• Чоколада је корисна за зубе, јер какао путер, који покрива зубе, спречава каријес.
Међутим, чоколадно тело бебе повреда може узроковати стварно:
• узрокује алергије, понекад веома озбиљне (до бронхоспазма). Због тога су бебе са алергијом у историји давања чоколаде забрањене;
• шећер може изазвати гојазност, ометати рад панкреаса, а то је директна штета чоколади;
• Поред тога, велика количина шећера може довести до абдоминалног бола, мучнине и згага због повећане производње желудачног сока.
Веома је важно поштовати правила о једењу чоколаде малој деци. Прво, забрањено је дати чак и малу количину добротама на празан желудац.
Друго, дјеца могу једити млечну чоколаду. Црна је превише засићена са теобромином, алкалоидом који дете може заиста отровати. Такво тровање је преплављено повраћањем, повредом дигестивног тракта, главобоље, мучнина.
Чоколада: штета за губитак тежине
Млеко и бела чоколадна штета за губитак тежине узрокују висок садржај шећера и масти. Да једете такав производ на дијету дефинитивно није могуће, јер само пар слатки слатких масних делиција може негирати недељу или двије интензивне борбе с мастима.
Што се тиче тамне чоколаде, и даље можете да се расправљате. Чињеница је да таква деликатесност може да опусти осећај глади и стварно смањити апетит. Ово ће омогућити сигурнију контролу над тежином, смањујући жудњу за брзим угљеним хидратима. Према томе, ако особа покуша да задржи фигуру у нормалном стању, онда без обзира на садржај калорија у чоколади, вероватно ће бити корисна мала количина.
Користан имовину чоколаде у губитку тежине може се назвати способношћу да брзо задовољи глад и дати телу пуно енергије. Присуство калијума и магнезијума чини производ корисним чак иу вишку тежине.
Штета чоколаде за губитак тежине је акумулација вишка угљених хидрата у облику масти. Млеко и бела чоколада у овом смислу су најопаснији. Међутим, црне чоколадице, упркос високом калоричном садржају чоколаде, у разумним величинама (не више од 25 грама дневно), напротив, доприносе губитку тежине због фенола и кофеина, који имају особине сагоревања масти.
Чоколада је добра или лоша, зависи од стања тела. Користе се у умерености, то ће имати користи само здравој особи.