Kål kan med rätta kallas en drottning av grönsaker. På grund av hög avkastning, anspråkslöshet i växande, godhet och användbarhet, tar produkten en ädel plats på vårt bord.
I Ryssland är vitkål väldigt populär, som äts både fräsch och kokad eller saltad.
Det finns andra typer av grönsaker: broccoli, röd, färgad, marin, kohlrabi, Bryssel, Peking.
Contents
Sammansättning av färskkål
Kål tillhör de dietiska produkter på grund av dess låga kaloriinnehåll, beroende på typen av 16 och 42 kcal per 100 gram och ett högt fiberinnehåll råolja, som rengör kroppen från gifter, och förbättrar tarm motilitet.
Färska sorter av produkten har den maximala mängd användbara ämnen i jämförelse med de bearbetade. Det mest värdefulla elementet i kål är rekordhalten av vitamin C, som bevaras i det även vid långvarig lagring och skivning. Och även andra grupper av ovärderliga vitaminer A, B, D, K, P, U.
Grönsaker är rik och många makro- och mikroelement, till exempel:
• Kalcium;
• Kalium;
• magnesium;
• fosfor;
• Fluor;
• järn;
Jod;
• koppar;
• Mangan.
Färskkål har i sin sammansättning organiska syror, naturliga antibiotika, enzymer. Hela ovannämnda arsenal av användbara och värdefulla komponenter är nödvändigt för att människokroppen ska fungera fullt och växa.
Färsk kål: bra för kroppen
Den näring pyramid näring utvecklas, där det krävs grönsaker för den dagliga kosten för alla kategorier av barn och vuxna, bör de vara cirka 35% av den totala andelen av mat som konsumeras per dag. En balanserad, unik sammansättning av kål kan tillgodose det dagliga behovet av människan med de nödvändiga ämnena.
Kålets fördelaktiga effekt på kroppen är som följer:
• Förstärkning av immunitet, ökande motstånd mot olika sjukdomar;
• Minska risken för onkologi av olika etiologier, inklusive hos kvinnlig mjölk, hos hanprostata.
• Normalisering av kolesterol och blodsockernivåer.
• eliminering av överskottsvätska, slagg, toxiner;
• Minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar;
• rengöring av tarmarna och förbättring av mikroflora
• Minskning av övervikt
• förbättring av tänder och tandkött;
• lugnande effekter på nervsystemet, lindra trötthetssymptom;
• Föryngrande effekt på vävnader och organ.
Förutom att äta kål används som ett medicinskt och kosmetiskt medel. Kåljuice används som smittämne för hosta, och späds i hälften med vatten, skölj ont i halsen. Med eksem, brännskador, radikulit, huvudvärk, färska löv appliceras på sårpunkten. För kvinnor är populära masker från strimlad grönsaker, vilket kommer att medföra effekten av föryngring, hudrensning. En färskfryst juice kan användas som en tonic.
Utmärkande egenskaper av färskkål och fördelar beroende på sorten
I ryska breddgrader anses vitkål vara särskilt populär i matlagning och folkmedicin, men andra arter har också hög näringsvärde. Den grundläggande sammansättningen av användbara ämnen av olika sorter förblir oförändrad, men det finns små skillnader.
rött
En nära släkting av vit är rödkål. Den har en tätare form och en ljus violett färg tack vare en speciell substans – anthocyanin, vilket ökar kroppens motstånd mot radioaktiv strålning. Denna sort har ett högre innehåll av karoten och bioflavonoider.
Grönsaker innehåller inte alls fett och kaloriinnehållet är bara 24 kcal per 100 gram, så det rekommenderas för kostnäring i olika grader av fetma. Ett stort antal kostfiber reducerar effektivt aptiten och rensar försiktigt från ackumulerad slagg.
broccoli
Denna typ av kål på Rysslands territorium odlas inte i stor utsträckning som en vitgrön sort, på marknaderna säljs den aktivt frusen. Broccoli innehåller en rekordmängd protein, som i sin sammansättning likställs med kyckling, och karotenoider bidrar till förbättring av synen. Grönsaker är en allergivänlig produkt, med tanke på detta rekommenderas det för första matningen av spädbarn. Kaloriinnehållet på 100 gram är bara 34 kalorier.
färg
Blomkål är fräsch, vars användning karaktäriseras av innehållet av dubbelt så många värdefulla ämnen som den vitkollade släktet. Kaloriinnehållet på 100 gram är ca 30 kcal. Grönsaker har en antiinflammatorisk effekt på kroppen, förbättrar matsmältningen, förhindrar utveckling av cancer. På grund av det höga innehållet av folsyra och B-vitaminer minskar risken för medfödda fosterskador hos gravida kvinnor. Blomkål absorberas perfekt av kroppen av vuxna och barn, och rekommenderas också för första utfodring av spädbarn.
marina
Havskal eller kelp, bruna alger växer i haven och skiljer sig från andra jodinnehåll, som överstiger den dagliga normen för en vuxen. Det dagliga kravet på jod hos den vuxna befolkningen är 150-200 mcg. Laminaria innehåller 300 μg i 100 gram. Som du vet är detta mikroelement nödvändigt för att sköldkörteln ska fungera fullständigt, vilket styr vitala processer i kroppen. Kaloriinnehållet på 100 gram är ca 24 kcal.
Peking
Kaloriinnehållet i Pekingkål är endast 15 kcal per 100 gram. Dessutom har den en fantastisk egenskap – under matsmältning spenderar kroppen mer energi än det finns i själva kålen. I magen ökar det i volym, vilket gör det möjligt att tillfredsställa hungern även med en minimal del. Fördelarna med Pekingkål kommer att framgå av gikt, hepatit, hypertoni, Alzheimers sjukdom. Som en läkande produkt är ordinerad för fetma av alla grader, diabetes, neuroser, hjärtsjukdomar, hormonella störningar.
Har kål några skadliga egenskaper?
Varje produkt med överdriven användning kan bli ett gift för kroppen.
Trots en hel del unika användbara egenskaper hos färskkål är det kontraindicerat när:
• Individuell intolerans
Matsmältningsstörningar
Pankreatit
• sjukdomar i mag-tarmkanalen under en exacerbation
• Tandproblem (omöjlighet att tyga ordentligt);
• Amning, för att undvika förekomst av kolik i spädbarnet.
Under graviditeten kan användningen av färskkål till nackdelen endast ske med orimliga doser. Om det inte finns några allvarliga förbud från en läkare, kommer en mirakelgrönsak endast gynna mamma och baby.
Viktigt! Det rekommenderas inte att äta kocherizhku med vitkål, eftersom det ackumuleras ett stort antal nitrater och andra skadliga ämnen.
Det bör komma ihåg att på grund av det höga innehållet av dietfibrer i kål kan det orsaka flatulens, tarmkolik. Därför, när sådana manifestationer bör begränsas till att äta en grönsak eller äta inte mer än 200 gram per dag.
Om det inte finns några kontraindikationer, då för dem som vill gå ner i vikt med hjälp av kål, är det viktigt att eliminera salt från kosten, salladsdressing användning oraffinerad vegetabilisk olja, dricka upp till 2 liter vätska per dag. För att minska flatulens, inkludera i menyn fänkål, dill.
Vilken som helst slags kål kan med rätta kallas en unik grönsak som kan lösa många problem med vuxna och barns hälsa.