Ciupercile de ciuperci: beneficii și efecte negative ale celor mai frecvente ciuperci. Valoarea calorică a cireșelor și proprietățile benefice pentru organism

Ciupercile de ciuperci sunt un tip de ciuperci medicinale.

Adesea, beneficiile veziculelor sunt descoperite sub formă de feluri de mâncare delicioase și ca o componentă alimentară.

Totuși, în diferite tehnici medicale, proprietățile utile ale veziculelor sunt utilizate pentru a trata o serie de boli complet diferite (până la HIV).

Ciupercile de ciuperci: modul în care sunt aplicate

Termenul științific este un veshenok – Pluroteus. Pentru prima dată ciupercile de stridii au fost cultivate de germani în timpul primului război mondial. Aceste ciuperci au jucat un rol important în timpul războiului, fără a lăsa să moară de foame. Ciupercile de ciuperci sunt răspândite în păduri tropicale și temperate pe diferite continente. Ciupercile de stridii sunt cultivate în China, India, Iran și multe țări din Europa.

Aceste ciuperci cresc pe grupuri de lemn moale, au o culoare albicioasă sau cenușie. Palaria lor poate fi de la 5 la 25 de centimetri în diametru. Atractivitatea acestor ciuperci pentru antreprenori este ca ciupercile stridie cresc pe tot parcursul anului, nu au nevoie de condiții speciale, iar acestea se pot dezvolta pe paie, bumbac, cânepă, deșeuri din producția de cafea, produse din hârtie, și, practic, orice alte materiale celulozice uscate.

Ciupercile de ciuperci sunt folosite cel mai adesea în bucătăriile coreene și chineze, dar și în latitudinile noastre devin din ce în ce mai populare. Cu o pregătire adecvată, ciupercile de stridii sunt sănătoase și plăcute la gust, cu o consistență masivă și, în același timp, delicată. Ciupercile sunt un excelent plus la orice feluri de mâncare paste, fripturi, pizza, tocană sau supă, piure de cartofi, și în combinație cu omletă și alte feluri de mâncare de ouă de stridii maximiza dezvăluie gustul lor.

Compoziție utilă a obrajilor

Aceste ciuperci sunt, de asemenea, cunoscute pentru proprietățile lor utile. Ciupercile din stridii conțin o cantitate mare de lovastatină, care reduce efectiv colesterolul din sânge. În plus, compoziția lui veshenok protejează împotriva aterosclerozei și crește imunitatea.

Ciupercile de stridii sunt bogate in vitamina C, grupa B si proteine. Textura pulpei este moale și moale. Ciupercile de ciuperci conțin majoritatea sărurilor minerale necesare organismului uman. Conținutul de calciu, fosfor și fier în ciupercile de stridii este de două ori mai mare decât carnea de vită, porc și pui. Vitamina B3 (natsina) în ciupercile de stridii este de 5-10 ori mai mare decât în ​​orice altă legumă.

O parte din cireș din compoziție conține (ca procent din rata zilnică recomandată pentru o persoană):

• 20% riboflavină sau vitamina B2 pentru oameni. Riboflavina promovează absorbția eficientă a vitaminei B6 de către organism;

• 25% din natsin (vitamina B3);

• 6% din vitamina B6;

• 13% acid pantotenic sau vitamina B5;

• 8% tiamină (vitamina B1).

• 12% cupru, fosfor și potasiu, minerale care ajută la stocarea și distribuirea energiei în organism;

• 7% fier;

• 5% magneziu și zinc.

Beneficiați de vezicule în conținut caloric

În 100 de grame conține 89 grame de apă, doar 0,4 grame de grăsime și 3,3 grame de proteine.

Valoarea calorică a cireșelor – doar 33 kcal. O ciupercă de stridii mică (15 grame) conține 5 kilocalorii, iar într-o ciupercă mare cântărind până la 148 de grame – 46 de calorii.

Beneficiul veziculelor este că, în restul lor uscat, cantitatea de proteine ​​ajunge la 30% și este cea mai asemănătoare cu proteina animală. Ciupercile pot fi un produs nutritiv în dieta zilnică pentru persoanele de toate vârstele și chiar pot reduce colesterolul. Pentru persoanele cu hipertensiune arterială, obezitate și diabet, datorită conținutului de calorii al veziculelor, ele sunt adecvate ca o dietă constitutivă cu conținut scăzut de sodiu, potasiu, amidon și grăsimi.

Ciupercile de stridii: ce este folosirea pentru organism?

De mii de ani, ciupercile de stridii au fost folosite ca ingrediente culinare și medicamente. Acestea au o istorie bogată în medicina tradițională chineză, fiind utilizate mai mult de 3000 de ani, în special ca tonic pentru sistemul imunitar. Aceste ciuperci gri, modeste, sunt înzestrate cu un set unic de nutrienți.

Proprietăți antioxidante

Ciupercile de ciuperci conțin ergotioneină, un antioxidant unic, produs exclusiv de ciuperci. Oamenii de stiinta au dovedit ca ciupercile de stridii au proprietati antioxidante utile care protejeaza celulele corpului. Avantajul este că, chiar și după gătire, nivelul de ergotioneină nu scade în ele.

Beneficiați de vezicule pentru a menține sistemul imunitar

Ciupercile sunt doar fructul unui miceliu – o rețea de fibre ultrascurte țesute într-un țesut fals. Gajul durabilității lor – compuși ai aminoacizilor care secretă antibiotice. Aceste tipuri de antibiotice naturale sunt extrem de eficiente în controlul gazdei de viruși, bacterii și paraziți. Consumul regulat de cireșe în alimente are un puternic efect antibacterian și imunostimulator.

Proprietăți anti-cancer ale varicelei

In anul 2008, au fost efectuate studii, care au confirmat faptul că extractul de stridii suprima dezvoltarea si metastaza cancerului de san si de colon la om, în special prin creșterea celulelor imune specifice.

Efect antibacterian

Înapoi în 1950, una dintre primele antibiotice, pleuromutilin, a fost izolată de ciupercile de stridii. Apoi, sa observat că ciupercile de stridii au inhibat o gamă largă de bacterii gram-negative, incluzând salmonella și pseudomonas. Mai recent, în testul antibacterian demonstrat că extractul de stridii miceliu ciuperci previne în mod eficient răspândirea E. coli și Staphylococcus (inclusiv Staphylococcus aureus).

Ciupercile de stridii de la anemie

Persoanele care suferă de anemie din cauza deficienței de acid folic sau de fier vor beneficia cu siguranță de la includerea ciupercii de stridii în dieta lor. Ambele ingrediente de mai sus se găsesc în ciuperci de stridii din abundență și vor ajuta la corectarea anemiei mai eficient. În special, cantitatea de fier din aceste ciuperci este semnificativ mai mare decât în ​​cazul cărnii roșii sau a cărnii de pasăre.

Stabilizarea tensiunii arteriale

Proprietățile utile ale veselei pentru organism sunt abilitatea de a regla nivelul tensiunii arteriale. Acest lucru este posibil datorită prezenței unor cantități mari de potasiu, care se utilizează în medicina tradițională pentru tratamentul hipertensiunii arteriale. Potasiul reglează echilibrul de sodiu din organism, se luptă cu umflarea și scade tensiunea arterială.

Stingerea ciupercii din constipație

Cauza principală a constipatiei – nutriție cu deficit de fibre și una dintre cele mai bune modalități de a crește rata de absorbție a fibrei în organism – să se aplece pe ciupercile de stridii. Aceste tipuri de ciuperci sunt o sursă importantă de fibre: o ciupercă foarte mare conține până la 14% din cantitatea recomandată de fibre de zi cu zi. Acești nutriționiști recomandă ciupercile pentru utilizare regulată, deoarece, împreună cu saturația fibrelor, ciupercile de stridii nu dau efectul balonării, spre deosebire de multe alte ciuperci.

Reducerea acidității gastrice

Ciupercile de ciuperci sunt un ingredient natural eficient pentru combaterea acidității ridicate și a secreției excesive de suc gastric. Cu metabolismul în sistemul digestiv, ciupercile de stridii primesc un reziduu alcalin care neutralizează excesul de acid în stomac.

Ciupercile de ciuperci și proprietățile lor utile în lupta împotriva nematodelor

Nematodele sunt un tip de vierme care poate provoca daune grave intestinelor și sistemului digestiv al unei persoane. Ca un antidot, pentru prevenire, trebuie să utilizați ciuperci de stridii, deoarece acestea pot distruge nematodele chiar în intestinul uman.

Reducerea riscului de boli de inima

Bolile cardiovasculare se întâmplă adesea din cauza fluxului sanguin complicat, atunci când organismul nu este capabil să regleze nivelul tensiunii arteriale. Ca urmare, există dificultăți minore în activitatea mușchiului cardiac, precum și a bolilor coronariene.

Ciupercile de ciuperci pot fi un factor disuasiv pentru aceste boli. Vitaminele și mineralele care stau la baza puiului sunt capabile să normalizeze presiunea și să prevină un atac de cord.

Ciupercile de stridii: care este răul pentru sănătate?

La mulți oameni, sporii fungali provoacă o reacție hipersensibilă a organismului, mai ales dacă consumați ciuperci în cantități nelimitate. Dacă organismul nu sa întâlnit încă cu ciuperci de stridii, este mai bine să începeți cu o cantitate mică de ciuperci și să monitorizați reacția.

In studiile recente, oamenii de știință au identificat ca parte a stridie labil ostreolizin proteine ​​hemolitic, toxice și dăunătoare stridie condiționat. Ostreolizina afectează organismul, cu condiția ca ciupercile de stridii să nu fie tratate termic cu o temperatură de 60 grade Celsius. Acesta este un alt motiv pentru care toate ciupercile, cu excepția trufelor, cel mai bine tratate termic pentru cea mai bună utilizare posibilă a proprietăților lor nutritive benefice dezactivarea toxinelor termosensibile.

Pentru mamele însărcinate și care alăptează: sunt măștile de stridii dăunătoare?

Toate proprietățile utile ale veziculelor se răspândesc în corpul unei femei însărcinate. Ciupercile pot fi folosite ca sursă suplimentară de proteine ​​și vitamine pentru a diversifica dieta. Fătul care mănâncă o femeie însărcinată nu va face rău.

Dar alăptarea oferă o mare atenție mamei care alăptează pentru alimentația ei. Ciupercile, în special ciupercile de stridii, este mai bine să excludeți din dietă pentru perioada de alăptare. Dacă nu este posibilă eliminarea completă, introduceți ciuperci în dietă în doze mici, pentru a evita intoleranța.

În plus, atât pentru femeile însărcinate, cât și pentru copiii mici, toxinele din ciuperci sunt periculoase, trebuie tratate termic și cumpărate numai de la producătorii de încredere.

Ciupercile de ciuperci pentru copii: utile sau dăunătoare

Ciupercile de ciuperci pentru copii sunt considerate produse alimentare relativ sigure, în special în comparație cu alte legume care pot conține bacterii dăunătoare. Atâta timp cât gătiți și păstrați ciupercile de stridii în mod corect, pentru copii, acestea sunt un plus sigur, gustos și sănătos pentru orice fel de mâncare. Rămâne doar să găsim o modalitate de a pregăti un fel de mâncare pe care copilul o va dori.