Kefir – “dar nieba”: korzyść czy szkoda? Zawartość kalorii w kefirze, potwierdzone dane naukowe na temat korzyści i szkód tego produktu

Kefir - "dar nieba": korzyść czy szkoda? Zawartość kalorii w kefirze, potwierdzone dane naukowe na temat korzyści i szkód tego produktu

Najbardziej przydatny produkt z kwaśnego mleka, kefir, został oficjalnie uznany za lekarstwo sto lat temu.

Kefir przyszedł do nas z Północnego Kaukazu, gdzie miejscowi, którzy nazywali ten napój “Dar nieba”, Zachowali przepis na robienie jogurtu w ścisłej tajemnicy.

Ten napój nazywa się “darem nieba” ze względu na pozytywny wpływ na długość życia i zdrowie górali.

Po pewnym czasie okazało się, że kefir powstaje w wyniku fermentacji mleka.

Łatwo w gotowaniu i przechowywaniu magazynu przydatnych właściwości, czy kefir jest przydatny dla organizmu człowieka?

Kaloryczna zawartość kefiru, skład tego cudownego mleczka

Przygotowanie kefiru bez użycia kefiru “grzyb” jest niemożliwe. Skład kefiru obejmuje dwa tuziny gatunków mikroorganizmów. Wśród nich są pałeczki kwasu mlekowego i paciorkowce, drożdże z kwasu octowego i bakterie. Kefir jest produkowany przez alkohol i fermentowaną fermentację, dlatego w składzie tego napoju jest alkohol etylowy w ilości od 0,07% do 0,88%. Ten procent zależy od czasu gotowania. Kefir jest jednodniowy, dwudniowy i trzydniowy, a im dłużej dojrzewa, tym wyższa jest zawartość alkoholu i kwasu w tym produkcie.

Ten przydatny napój z kwaśnego mleka obejmuje:

1. białko mleka

2. Kwasy organiczne

1

3. Kwasy tłuszczowe

4. cukier naturalny

5. Białka (2,8 grama w 100 ml tłustego kefiru i 3g w 100 ml beztłuszczowej)

6. tłuszcze (3,2 gr w 100ml tłustego jogurtu, tłuszcz nie jest beztłuszczowy)

7. węglowodany (4,1 g w 100 ml tłustego kefiru i beztłuszczowe 3,8 g w 100 ml)

8. witaminy (witaminy A, H, PP, C i B)

9. beta-karoten

10. aminokwasy

Zawartość kalorii kefiru 30 kcal na 100 ml produkt o niskiej zawartości tłuszczu, co oznacza, że ​​kefir nie jest zabroniony do picia, gdy traci wagę. Wartość kaloryczna jogurtu tłuszczowego jest prawie dwa razy większa – 56 kcal na 100 ml. Oprócz kwasów i witamin, kompozycja kefiru zawiera substancje mineralne, takie jak wapń, fosfor, magnez, sód, chrom, żelazo, jod i inne.

Zastosowanie kefiru

Przede wszystkim kefir jest pożywnym produktem zawierającym minerały i witaminy niezbędne dla organizmu. Łatwość trawienia i niskokaloryczny kefir pozwoliły mu stać się główny produkt popularnej diety. Dieta kefirowa daje pozytywne wyniki w ciągu miesiąca. Możesz zastąpić jogurt kefirem lub zrobić dzień postu, jedząc tylko ten sfermentowany produkt mleczny. Ponadto kefir jest stosowany jako lek, pozytywnie wpływając na zdrowie człowieka. Ten sfermentowany produkt mleczny jest również stosowany w żywności dla niemowląt.

Oprócz bezpośredniego użycia stosuje się kefir i do celów kosmetycznych. Od czasów starożytnych znany jest pozytywny wpływ tego produktu na piękno i zdrowie włosów. Regularne maski z kefiru pomogą nadać włosom połysk, aby były mocniejsze i grubsze. A jeśli pojawi się zaczerwienienie, wysypka i świąd na skórze pomogą w płynie z jogurtem.

Ale czym jeszcze jest korzyść z kefiru dla ludzkiego ciała?

Przydatne właściwości kefiru są znane od niepamiętnych czasów. Kefir ma pozytywny wpływ na zdrowie ludzi, w szczególności:

1. Na układ trawiennyy. Pomaga przywrócić mikroflorę jelitową i przezwyciężyć problemy trawienne. Jednodniowe zawieszenie jogurtem, dwudniowe i trzydniowe – laczy. Zaleca się stosowanie tego produktu do dysbakteriozy i innych chorób przewodu żołądkowo-jelitowego;

2. Na systemie hormonalnym. Ten kwaśny produkt mleczny pomaga regulować poziom glukozy we krwi;

3. W systemie odpornościowym. Kefir pomaga zwiększyć odporność, pozytywnie wpływając na pracę leukocytów;

4. Na metabolizm. Zalecane dla osób z cukrzycą. Ponadto kefir usuwa nadmiar płynów i żużli z organizmu, zapobiegając odkładaniu się tłuszczów;

5. Na układzie nerwowym. Kefir działa kojąco na ciało, normalizuje sen, pomaga przezwyciężyć chroniczne zmęczenie;

6. O wizji i kondycji skóry. Zawarte w kefirze witamina A poprawia wzrok, pomaga zapobiegać pojawianiu się pogwałcenia postrzegania kolorów i pogorszenia widoczności w ciemności, zwiększa elastyczność skóry;

7. W systemie kości. Dzięki zawartości wapnia jogurt wzmacnia szkielet. Jest wskazany do stosowania w osteoporozie i stanach zwiększających ryzyko tej choroby (menopauza u kobiet);

8. W układzie sercowo-naczyniowym. Osoby z chorobami serca muszą spożywać łatwo przyswajalne pokarmy i rezygnować z ciężkiej żywności, aby nie powodować dodatkowego stresu na sercu. Kefir jest lekkostrawnym produktem, dlatego jest dopuszczony do stosowania przez osoby cierpiące na choroby sercowo-naczyniowe.

Wykazano korzyści płynące z kefiru w okresie rekonwalescencji po operacjach lub przenoszonych chorobach. Ten kwaśny produkt mleczny jest zalecany dla osób z nadwagą lub reakcjami alergicznymi na pokarm, ludzi cierpiących na krzywicę, anemię lub gruźlicę. Nie bój się spożywać kefiru z nietolerancją laktozy, ponieważ kefir – katalizator wspomagający wchłanianie laktozy.

Korzyści płynące z kefiru zostały udowodnione w badaniach naukowych, nie bez powodu, że był stosowany przez długi czas w leczeniu wielu chorób. Ale ten sfermentowany produkt mleczny ma również wiele przeciwwskazań, o których powinieneś wiedzieć.

Jakie szkody może przynieść użycie jogurtu?

Przeciwwskazania w jogurcie całkiem sporo. Nie zaleca się stosowania tego sfermentowanego produktu mlecznego ludzie, którzy mają choroby przewodu pokarmowego, takie jak wrzód, zapalenie trzustki, zapalenie żołądka (ze zwiększonym poziomem kwasowości). W chorobach dwunastnicy kefir jest również przeciwwskazany.

Nieznaczna zawartość alkoholu w kefirze może zagrać okrutny żart z kierowcą. Chociaż kefir nie jest napojem alkoholowym, po spożyciu kefiru nie trzeba siedzieć za kierownicą. Pokaże się alkomat, że kierowca używał alkoholu, a kierowca będzie musiał pożegnać się z prawami.

Nie powinniśmy zapominać o działaniu przeczyszczającym kefiru. Jeśli dana osoba ma przypadki niestrawności, wówczas lepiej jest ograniczyć stosowanie kefiru.

Przed negocjacjami i egzaminami warto zrezygnować z tego napoju z kwaśnego mleka. Po spożyciu kefiru osoba rozluźnia się i traci niepokój.

Kefir dla dzieci: użyteczny czy szkodliwy?

Biorąc pod uwagę zawartość alkoholu etylowego, pojawia się pytanie: czy mogę podawać dzieciom kefir? Kefir może wyrządzić szkodę zdrowiu dziecka: dla wciąż delikatnego układu trawiennego jest to ciężki produkt. Kefir różni się kompozycją aminokwasów od mleka matki, zawiera kazeinę, która właśnie utrudnia asymilację tego produktu. Kefir podaje się dzieciom w wieku 7-8 miesięcy, kiedy układ trawienny jest już w stanie strawić ten produkt.

Nie można naruszać warunków przechowywania tego sfermentowanego produktu mlecznego, aby zapobiec wzrostowi zawartości alkoholu w kefirze. Jeśli standardy przechowywania są naruszone, nie należy podawać dziecku kefiru.

Stosowanie kefiru jest bezdyskusyjne iw odniesieniu do organizmu dziecka. Kefir w diecie dziecka należy podawać ostrożnie, z jedną łyżeczką, stopniowo zwiększając do 150-200 ml dziennie. Wprowadzenie kefiru do diety dziecka pozytywnie wpłynie na działanie jego układu trawiennego. Trawienie żywności przyspieszy, apetyt się poprawi. Kefir zapobiega rozwojowi infekcji jelitowych, zabijając patogeny. Ten kwaśny produkt mleczny nie powoduje reakcji alergicznych. Pozytywny wpływ na odporność dziecka – kefir wzmacnia obronę organizmu. Zastosowanie kefiru pomaga poprawić sen dziecka i zmniejszyć napięcie.

Z krzywicą i niedokrwistością kefir pomaga przyspieszyć powrót do zdrowia. Ten napój z kwaśnym mlekiem jest bogaty w witaminy i składniki odżywcze niezbędne dla zdrowia dziecka.

Jaki jest pożytek z kefiru w nocy?

Dziewczyny, które chcą schudnąć, są przekonane, że używanie tego popularnego mlecznego produktu na noc pomoże osiągnąć ten cel. I w tym mają rację. Jeśli w nocy zamiast jedzenia wypić szklankę kefiru, wtedy uczucie głodu zniknie, bez dodatkowego obciążenia przewodu żołądkowo-jelitowego. W nocy kefir jest łatwo trawiony.

Ponadto wapń zawarty w kefirze jest lepiej absorbowany przez organizm w ciemności.

Osoby cierpiące na bezsenność wolą jeść kefir tuż przed snem, ponieważ ma kojący i hipnotyczny efekt. Zwolennicy wieczornego spożycia kefiru zalecają picie tego kwaśnego mleka nie zimnego, ale leżakowanego w temperaturze pokojowej przez kilka godzin.

Czy warto pić kefir na pusty żołądek?

Stosowanie kefiru dla ludzkiego zdrowia jest niezaprzeczalne. Ale jak najlepiej wykorzystać ten produkt do wzmocnienia efektu terapeutycznego? Osoby cierpiące na dysbakteriozę i choroby przewodu pokarmowego, zaleca się pić kefir na pusty żołądek, na półtorej godziny przed posiłkiem, w małych dawkach. Kefir delikatnie otula żołądek, szybko się wchłania i ma korzystny wpływ na pracę jelit.

Istnieje specjalna dieta oparta na stosowaniu kefiru na czczo z gryczką.

2 łyżki obranej i przemytej gryki na noc wylewa się jedną szklanką kefiru, a rano danie dietetyczne jest gotowe. W nocy, zad jest nasiąknięty kefirem i staje się miękki. Po 2 tygodniach spożywania takich śniadań pozytywny efekt będzie zauważalny zarówno na figurze, jak i na dobru. Dla większego efektu możesz zorganizować dzień wolny na kefir i grykę.

Dzienne spożycie kefiru przyniesie ogromne korzyści dla ludzkiego zdrowia. Ale przy użyciu tego produktu z kwaśnego mleka, nie przesadzaj, aby nie wywołać negatywnych konsekwencji.

1
Ссылка на основную публикацию
2019