Lepota in zdravje, izredni recepti in dietetični programi, aromaterapija – daleč od vseh območij, kjer kakav prevladuje.
Kompleks vitaminov, mineralov in antioksidantov ocenjuje ne le farmacevtska industrija, kozmetologija pa v svojih receptih in postopkih na široko uporablja kakav. Kuhanje ne more storiti brez te edinstvene komponente – samo torta “Sacher” je cela zgodba, katere skrivnosti so še vedno skrite v švicarski banki. V nadaljevanju bomo obravnavali velike uporabne lastnosti kakavovih zrn in verjetno škodo kakava.
Contents
Dragocena sestava, proizvodi na osnovi kakava in njihova kalorična vrednost
Kakavovi zrni so cel kompleks vitaminov, močna sestava makro- in mikroelementov. Najbolj dragoceni so vitamini skupine B (piridin). Stanje živčnega sistema je odvisna od ravnovesja vitaminov B: so vključene v razvoj nevrotransmiterjev (pomemben del verige prenosa živčnih impulzov), ki je odgovoren za tonus mišic in notranjih organov, spodbujajo intelektualne sposobnosti, vpliva na kakovost in hitrost menjalnih procesov. Minerali igrajo enako vlogo, kot tudi vitamine, so kalcij, kalij, magnezij, železo, fosfor in drugi. Pomanjkanje enega od njih lahko v osnovnem izpadanje las in resnih srčnih aritmij. Uporaba kakava za telo v tem primeru je težko podcenjevati.
Prehranske informacije (100g):
• beljakovine 12,8 g
• maščobe 53,2 g
• Ogljikovi hidrati 9,4 g
Mikroelementi:
• železo 4.1g
• cink 4.5g
• Baker je 2275 μg
• Kobalt 27 μg
• Molibden 40 μg
• Mangan 3 mg
Vitaminska sestava:
• Thiamine 0,09g
• Riboflavin 0,3 g
• Nikotinska kislina 1,9 g
• kalij 747g
• Natrijev 5g
• Magnezij 80g
• Klor 50 g
• Žveplo 83g
• Fosfor 500g
• Kalcij 28g
Kalorična vsebnost kakava ne prestraši dietetikov!
Kljub dejstvu, da je polovica kakavovih zrn maščoba in 1/5 – ogljikovi hidrati, se kakav v aktivni uporabi uporablja v dietetiki. Primer v purinah, ki so tako bogati s kakavovimi zrni, prispevajo k pospeševanju metabolizma. V meniju prehrane je treba upoštevati zmernost pri uporabi kombinacij kakava z visoko kalorično hrano (maščobno mleko, kakavovo maslo, sladkor itd.).
Posebej za kalorično vsebnost kakava:
• Kakavovi zrni 100 g -565 kCal
• Kakav v prahu 100 g – 374 kcal
• Kakavovo maslo 100 g – 899 kCal
• Kakav v prahu 100 g – 607 kcal
• Kakavova pijača na posnetem mleku 200 ml – 148 kcal
• klasični kakav 300 ml – 300 kcal
• Kakav Nestle 100g – 379 kcal
Kakav je zelo bogat z uporabnimi maščobnimi kislinami, kot so arahidonski, stearinski, palmitinski in oleični. Takšne komponente bodo zagotovile plastičnost celičnih membran in preprečile krhkost posod.
Ločimo kakavovo maslo. Ta izdelek je postal priljubljen ne le med slaščičarji. Kakavovo maslo ima najbolj dragocene lastnosti za naše zdravje. Nekaj gramov olja dodamo k vroči pijače (npr mleko) V vsakem prehladu lahko podpira izkašljevanje in zmehča razdražene sluznice. Trituracija prsnega koša z dodatkom eteričnih olj (čaovo drevo, origano itd.) Povzroči močan učinek segrevanja in pospeši proces celjenja.
Kozmetologi potrjujejo koristi kakava za zdravje in opozarjajo na svojo neprecenljivo vlogo v lepoti las in kože.
Najboljše sestavine za obnovitev poškodovanih in poškodovanih las bo maska na osnovi oljčnega olja in kefirja z dodatkom rumenjaka in seveda kakavovega prahu.
Spomnimo se, da je treba mešanico predhodno nanesti pred nanosom, nato pa zaviti las s toplim brisačo. Masko držite 30 minut in sperite.
Za obraz bo uporabna maska z dodatkom kakava medu in koruzne moke. Maso je potrebno dati v stanje debele kisle smetane. Dovolj 15 minut in koža bo sijala z nežnostjo in lepoto. In če ste prej imeli mehko soljo ali ovseno kašo – učinek bo presegel vaša pričakovanja, bodo odstranjene mrtve celice in dragocena maska bo povečala kožo.
Koristi kakava za telo
Izredna uporaba kakava je ne-prazen zvok.
Antioxidantne snovi kakavovih zrn so zelo pomembne. Ena od teh je flavonol epikatehin. No, izkazalo pri zaviranju negativne učinke eni izmed najpogostejših bolezni 21. stoletja – sladkorna bolezen: od raziskav za zniževanje holesterola je bilo dokazano dejavnost v določenem težo in negativno vpliva na notranje organe. Zato sklepamo, kako izboljšati kakovost življenja diabetikov. Epikatin lahko edinstveno vpliva na elastičnost krvnih žil, reološke kazalnike krvi in posledično zmanjša tveganje kapi in srčnih napadov. Potrjeno je bilo znatno zmanjšanje incidence raka. Zniževanje holesterola v krvi pojasnjeno stimulirajočega učinka kakavovih zrn v proizvodnji učinkovin HDL (lipoproteinov visoke gostote), ki je ključnega pomena za tvorbo trombusov.
Opaziti hipertenzivne bolnike: pijača kakava ima možnost znižati krvni tlak in hkrati učinkuje na telo kot celoto. Uporaba kakavovih zrn za zdravje v srčnih zadevah je neprecenljiva. Izboljša krvni obtok možganov.
Flavonoli lahko znatno izboljšajo epitelno popravilo, kar neposredno vpliva na regenerativno sposobnost celic in mladostnikov kože.
Kardiologi v Švici so pokazali izboljšanje stanja bolnikov s srčnimi boleznimi, kar je razloženo s koristnim učinkom kompleksa antioksidantov v obliki kakavovih zrn (7 g / 100 g). Poskus je bil izveden na osnovi temne čokolade z vsebnostjo kakava najmanj 70%.
50 gramov čokolade (70% kakava) namesto 15 kozarcev pomarančnega soka ali šest zrela jabolka za izboljšanje učinkovitosti ESR!
Kakavovi zrni vsebujejo feniletilamin (PEA), ki se pripisuje vlogi rastlinskega endorfina. Ta element resnično izboljša razpoloženje in opravlja funkcijo toniranja. Toda anandamid v kakavovih fižolih, ki se tako zasluženo imenuje afrodiziak, povzroča rahlo občutek euforije. Ne skrbite – tukaj ni vprašanja o odvisnosti.
Športniki cenijo prednosti kakava za telo, saj je to edinstvena prah obnovi mišice bolje kot posebno mešanico uporabe ogljikovih hidratov med okna. Lahko opravite poskus – dodajte žličko kakav v prahu v mešanico na stresalnik in spremljate stopnje predelave za en mesec.
Škoda kakava za zdravje: vse je v redu, vendar zmerno …
Recepti, ki temeljijo na kakavovih fižolih, so bili izpopolnjeni in porabljeni za vse vrste namenov že 4 tisoč let! Ugodnosti kakava za človeško telo so bile v celoti cenjene, vendar škoda na kakavovih zrn ni mogoče zanemariti:
• Bolniki s peptično razjedo morajo zavrniti kakavne pijače, saj lahko aktivno stimulirajo nastanek želodčnega soka.
• Protin in druge bolezni, povezane z moteno presnavljanje sečne kisline, so popolna kontraindikacija glede na razpoložljivost kakava v prehrani (zaradi razpoložljivih purinov v kakavovih zrncih).
• Prekomerna poraba kakavovega masla povzroča motnje prebavnega sistema, prekomerna nasičenost s proizvodi na osnovi kakava pa je za ljudi s prekomerno težo nezaželena, Kakav je zelo veliko kalorij.
• Možne so alergijske reakcije. V veliki večini primerov pa jih povzročajo slabe kakovosti surovin, ki se pogosto pri gojenju omogočajo kemična obdelava škodljivcev. Dajte prednost dokazanim dobaviteljem kakava.
Preprost način za preverjanje dobre kakovosti kakavovega prahu: med prsti pometite ščepec kakava – naj bo na koži prepuščena gosta maščobna sled. Če kakav v prahu pustite premaz z lahkim prahom – varno odvrzi takšne surovine. Posoda se ne more izogniti in se bo zagotovo izkazala za brez okusa.
Kakav za resnične in bodoče mater: vse za in proti
Mlada mama, kot nobena druga, mora spremljati svojo prehrano. V zvezi s kakavom so mnenja protislovna.
Nesporno dejstvo “za” – kakav čudežno vpliva na razpoloženje, kar je še posebej pomembno med nosečnostjo. Vse je približno istega feniletilamina.
Negativni argumenti:
• Kakav zmanjša absorpcijo kalcija v telesu ne samo mati in njenem mleku, temveč tudi tvorjenemu fetalnemu telesu.
• Kakav vsebuje kofein, ki poveča ton maternice.
• Možne so alergijske reakcije.
Mame, bodite previdni, ko gre za zdravje vašega otroka, pretehtajte vsa dejstva o koristih in škodi kakava za vaše telo in otroka.
Kakav za otroke: koristen ali škodljiv?
- Kakav je dovoljen otrokom, starim od 3 let.
- Visoka koncentracija mikroelementov za ljubitelje malih kakavov lahko postane zelo škodljiva, zato v nobenem primeru ne smete zlorabljati te pijače.
- V pijačah, ki temeljijo na kakavu, morate zmanjšati odmerek prahu in v zameno povišati tekoči medij. Kalcijev prah kljub temu, da ima kalcij v prahu, lahko izpira kalcij. Za nastajajoči organizem ima to temeljno vlogo.
- Hiperaktivnemu otroku je tudi kakav kontraindiciran, saj bo to povzročilo še večjo razburljivost.
- Obenem bo masa mikroelementov kakavovih zrn odlična nadomestitev vitaminskih kompleksov farmacevtske proizvodnje.
- Ločeno povedati o kakava zmesi, ki so pogosto touted kot lepo zajtrk za šolske otroke in za odrasle: skrbno preučiti sestavo takih mešanic, saj dodatno nasičena z emulgatorji in druge sestavine niso vedno nosi svoj otroški dodatek. Popoln analog bo kvaliteten čisti kakav, ki ga že dodate isti vaniliji in sladkorju.
- “Hrana bogov” – tako slaven zdravnik in raziskovalec Carl Linnaeus je imenoval kakavove zrnje. Bil je popolnoma prav! Ja, če bi rekla – Angelica bi odobrila, pila skodelico svoje najljubše pijače. Ko so bili kakavovi zrni dostavljeni v Evropo – so takoj pridobili neverjetno priljubljenost, ker je bila takšna pijača vredna samo najbolj častnih miz. Mimogrede, tudi mi smo tako visoke tradicije!