Jajka sadzone to delikatne śniadanie. Jak gotować jajecznicę na patelni, w piekarniku, mikrofalówce, multivarku

Jajka sadzone to jajka ugotowane w taki sposób, że górna warstwa żółtka jest lekko smażona, ale w środku pozostaje miękka i płynna.

Jeśli uważasz, że jajka sadzone są nudne, to się mylisz.

Zebraliśmy dla Ciebie tradycyjne i oryginalne przepisy na gotowanie tego dania.

Jajka sadzone – podstawowe zasady gotowania

Tradycyjne jajka sadzone są przygotowywane na dwa sposoby. W pierwszym przypadku patelnia jest przygotowywana na średnim ogniu, dobrze ogrzana i do ewentualnego oleju do gotowania. Jajka bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić żółtka, włamać się do miski. Następnie wylewa się je na gorącą patelnię i natychmiast podnosi rączkę, tak aby białko było równomiernie rozmieszczone na całej powierzchni. Jak tylko dolna warstwa zostanie zajęta, patelnię opuszcza się i smaży przez kolejne kilka minut pod pokrywką.

Druga metoda wymaga przewrócenia. Po usmażeniu smażonych jajeczek ostrożnie wyścielono szpatułką, odwrócono i gotowano przez kilka sekund. Potem znów się odwracają. Podczas gotowania w drugiej kolejności patelnia nie jest przykryta.

Gotowanie smażonych jaj może być nie tylko na patelni, ale również w piekarniku, multiwarkcie lub kuchence mikrofalowej.

Idealnie smażone jajko sadzone ma łagodne białko, chrupiącą, prażoną krawędź i delikatne, płynne żółtko.

Przepis 1. Smażone jajka na patelni

Składniki

• masło;

• trzy jaja;

• sól jodowana.

Metoda przygotowania

1. Umieść patelnię na środku ognia i dobrze ją ogrzej. Wkładamy kawałek masła i czekamy, aż się stopi.

2. Jajka starannie włamują się do małej miski. Robimy to bardzo ostrożnie, aby żółtko pozostało nietknięte.

3. Wlać jajka na patelnię, unieść lekko za uchwyt, rozprowadzając białko na całej powierzchni. Solim i przykryj pokrywką.

4. Gotujemy jajecznicę na kilka minut. Gdy tylko powstanie biały film na żółtku, natychmiast usuń go z ognia i otwórz pokrywkę. Przesuwamy jajka na talerz lub tosty, dekorujemy je zielenią i serwujemy.

Przepis 2. Smażone jajka w pieprzu z serem i szynką w piekarniku

Składniki

• dwie duże strąki papryki;

• sól do gotowania;

• trzy jaja;

• kawałek masła;

• 60 g sera;

• 12 g wędzonej szynki;

• 15 gram gotowanej szynki.

Metoda przygotowania

1. Włącz piekarnik natychmiast w 200 ° C. Spłucz pieprz, wytrzyj go i przeciąć na pół. Usuń łodygę, wyczyść nasiona i przegrodę. Połóż trzy połówki głębokim cięciem z wycięciem w górę.

2. Pokrój ser w duże wiórki. Wrzuć trochę sera do papryki.

3. Pokrój gotowaną i wędzoną szynkę i ułóż na serze.

4. Dokładnie pokonaj każde jajko jednym jajkiem. Na wierzchu mały kawałek masła.

5. Umieść w piekarniku na pięć minut. Uważaj, gdy tylko żółtko zostanie przykryte białym filmem, natychmiast wyjmij go z piekarnika. Połóż paprykę i smażone jajka na talerzach. Przed podaniem posolić i doprawić świeżo zmielonym pieprzem.

Przepis 3. Jajka sadzone z bekonem w kuchence mikrofalowej

Składniki

• sól morska;

• dwa jajka;

• pomidory koktajlowe – pięć sztuk;

• świeżo zmielony pieprz;

• boczek – 75 g.

Metoda przygotowania

1. Odetnij skórkę od boczku. Jeśli są chrząstki, usuń je. Pokrój boczek na małe kostki.

2. Umieść wędzone mięso w małej kuchence mikrofalowej. Smaż przez minutę przy 800 watów.

3. Pomidorki wiśniowe, opłucz, skręć i pokrój na cztery części. Umieść na wierzchu bekonu i wstaw do mikrofalówki na kolejną minutę. Gotuj na tej samej pojemności. Wymieszaj.

4. Ostrożnie wbij dwie jaja do miski, aby żółtko pozostało nietknięte. Włożyć do mikrofalówki na trzy minuty. Moc się nie zmienia. Podawaj bezpośrednio w naczyniach, które były ugotowane, przyprawione i usmażone.

Przepis 4. Jajka sadzone w multivarku

Składniki

• oliwa z oliwek;

• jajka z kurczaka;

• kuchnia solna.

Metoda przygotowania

1. Nasmaruj urządzenie olejem. Włącz tryb wielu bohaterów w trybie “hartowania” lub “zupy”. Rozgrzej olej.

2. Ostrożnie młotkuj jajka, dodawaj soli i przykryj. Gotuj, aż białko nie chwyci, a żółtko nie pokrywa się cienką białą warstwą.

3. Połóż jajka na talerzach, sól, dopraw do pieprzu i posyp drobno posiekaną zieleniną.

Przepis 5. Smażone jajka w pomidorach

Składniki

• dwa pomidory;

• świeżo zmielony pieprz;

• dwa jajka;

• sól kuchenna;

• 70 g masła;

• dwie wiązanki zieleni.

Metoda przygotowania

1. Umyj pomidory, wytrzyj je ręcznikiem i odetnij szczyty. Łyżeczką ostrożnie wyjąć miąższ, uważając, aby nie uszkodzić ścian.

2. Pieprz pomidorów, sól i olej w środku. Zjedz jedno jajko w każdym pomidorze, starając się nie uszkodzić żółtka. Jeszcze raz lekko pieprz i sól.

3. Umieść pomidory w jajach w głębokim, odpornym na ciepło kształcie. Piec przez 10 minut w temperaturze 180 ° C. Przed podaniem posyp drobno posiekaną zieloną cebulką.

Przepis 6. Smażone jajka przepiórcze z pomidorkami koktajlowymi i szpinakiem

Składniki

• oliwa z oliwek;

• trzy pomidory czereśniowe;

• świeżo zmielony pieprz;

• pięć jaj przepiórczych;

• sól do gotowania;

• 30 gramów zamrożonego szpinaku.

Metoda przygotowania

1. Rozgrzej patelnię oliwą z oliwek na średnim ogniu. Szpinak, bez rozmrażania, włożyć do garnka i smażyć przez kilka minut.

2. Jaja przepiórcze bardzo ostrożnie wjeżdżają do miski. Delikatnie wlej je na patelnię. Rozprowadź białko na całej powierzchni, obracając patelnię z boku na bok.

3. Pomidory z wiśniami spłucz, przetrzyj i pokrój na pół. Układamy białko. Przykryj pokrywką i gotuj, aż na powierzchni żółtka pojawi się biały film. Upewniamy się, że żółtko pozostaje płynne.

4. Przełóż jajka do naczynia, pieprzu, soli i posyp posiekanymi ziołami.

Przepis 7. Jajka sadzone z dodatkami

Składniki

• 50 ml oliwy z oliwek;

• trzy jaja;

• 10 gramów szynki;

• pomidor;

• 50 g ceps.

Metoda przygotowania

1. Czyścić grzyby, myć i kruszyć na małe kawałki.

2. Zetrzyj szynkę cienkimi plasterkami, odcinając od niej skórę.

3. Opłucz pomidor, wytrzyj ręcznikiem i pokrój w cienkie plasterki.

4. Włóż patelnię do ognia, wlej oliwę z oliwek i dobrze ją rozgrzej. Rozłóż plasterki szynki i smaż przez trzy minuty. Następnie dodać białe pieczarki i smażyć, stale mieszając, aż grzyby będą rumiane. Na koniec połóż pomidory i trzymaj w ogniu przez kilka minut. Wygładź ozdobę łopatą.

5. Delikatnie ubij jajka, sól i przykryj. Gotuj przez kolejne trzy minuty. Białko powinno być w pełni przygotowane, a żółtko tylko lekko chwycić, ale wnętrze pozostaje płynne.

Przepis 8. Jajka sadzone z suszonymi pomidorami i szparagami

Składniki

• dziesięć szparagów;

• sól kuchenna;

• sześć suszonych na słońcu pomidorów;

• świeżo zmielony pieprz;

• dwa jajka;

• ząbek czosnku;

• strąk słodkiej papryki;

• niebieska żarówka.

Metoda przygotowania

1. Usuń łodyg strąka słodkiej papryki, wyczyść przegrody i nasiona. Rozdrobnij warzywa na małe kawałki.

2. Obrać żarówkę z łuski i pokruszyć ją cienkimi ćwiartkowymi pierścieniami.

3. Usuń skórkę z ząbków czosnku i pokrój ją na cienkie plasterki. Suszone pomidory pokrojone w paski.

4. Smaż posiekaną paprykę we wcześniej podgrzanej oliwie z oliwek przez dwie minuty.

5. Dodaj paprykę, szarpane pomidory i plasterki czosnku. Kontynuuj smażenie warzyw, ciągle mieszając, aż uzyskasz złoty kolor.

6. Pokrój szparagi na cztery części, włóż je na patelnię i gotuj jeszcze przez kilka minut. Wyrównaj mieszaninę warzyw za pomocą szpatułki.

7. Przełóż jajka nad warzywami, starając się utrzymać całe żółtko. Skróć ogień do minimum, przykryj i gotuj przez około pięć minut. Podawać jajecznicę ze świeżym domowym chlebem.

Przepis 9. Jajka sadzone “Śniadanie rolnika”

Składniki

• sześć kromek chleba tostowego;

• sól do gotowania;

• sześć jaj;

• 30 g masła;

• świeżo zmielony czarny pieprz;

• 50 g wędzonej kiełbasy.

Metoda przygotowania

1. Pokrój każdą kromkę chleba tostowego za pomocą wałka do ciasta. Przyciąć skorupę i naoliwić miękisz.

2. Włóż chleb do foremek do ciast, masło w dół.

3. Wędzona kiełbasa wolna od folii i drobno krusząca się. Rozłóż formy.

4. Jajka niezbyt duże. Na wierzchu kiełbasy delikatnie wbij jedno jajo. Pieprz, sól i wstaw do piekarnika na kwadrans. Gotować w 180 ° C

5. Ostrożnie wyjmij naczynie z foremek, umieść je na talerzu i podawaj na gorąco.

Jajka sadzone – porady i wskazówki

• Aby żółtka pozostały nienaruszone, rozbij jajka nożem, a nie na krawędzi patelni.

• Smażyć jajka na patelni przez nie więcej niż pięć minut.

• Jajka rozprzestrzeniają się tylko na dobrze rozgrzanej patelni.

• Jeśli gotujesz jajko sadzone, sól tylko białka, tak aby żółtka nie rozprzestrzeniać.

• Jajecznica będzie smaczniejsza, jeśli ugotujesz ją na mieszance masła i oleju roślinnego.