Klopsiki – apetyczne małe kulki mięsne, mogą zaspokoić głód i udekorować dowolny stół.
Gotowane samodzielnie w sosach lub sosach, są idealne do wszelkich dodatków.
Ale w połączeniu z klopsikami ziemniaczanymi zamienia się w obfite, smaczne, samowystarczalne danie.
I to jest cudowne, ponieważ nie ma potrzeby wymyślać, do czego je przesłać, i nie ma potrzeby przygotowywać czegoś dodatkowego.
Contents
- 1 Pulpety w sosie pomidorowym – ogólne zasady gotowania
- 2 1. Klopsiki z ziemniakami w garnku
- 3 2. Klopsiki z ziemniakami w sosie pomidorowym w piekarniku
- 4 3. Klopsiki z ziemniakami i warzywami
- 5 4. Klopsiki z ziemniakami pod serem
- 6 5. Klopsiki z ziemniakami w sosie śmietanowym
- 7 6. Klopsiki ze śmietaną i puree ziemniaczanym
- 8 7. Klopsiki z ziemniakami w wielopowierzchniowym
- 9 Klopsiki z ziemniakami – przydatne wskazówki
Pulpety w sosie pomidorowym – ogólne zasady gotowania
Klopsiki są przygotowywane z mięsa mielonego wołowego, wieprzowego lub kurczaka, które można gotować niezależnie od kawałka mięsa lub zakupić w sklepie.
Jeśli sam się zmielisz, spróbuj nie brać czystego miąższu, dodaj trochę tłuszczu podczas skręcania – aby klopsiki stały się smaczniejsze.
Jeśli kupujesz rzeczy, kupuj produkt tylko w sprawdzonych miejscach, gdzie jesteś pewien jakości i świeżości oryginalnego produktu.
Następnie, aby kulki nie były zbyt gęste, dodają surową lub prażoną posiekaną cebulę, starty ser lub mleko nasączone mlekiem. Aby upewnić się, że klopsiki nie rozpadną się na mięso mielone, połóż jajko.
Gdy mięso mielone jest przygotowywane i dokładnie mieszane, powstają z niego kulki. Klopsiki są bitami nieco większymi niż orzech, wszystko, co jest większe – to już klopsiki lub kotlety.
Ziemniaki na danie wybiera się jako młode lub sypkie, tak, aby było ono jednocześnie pieczone z mięsem.
Dodatkowe składniki to grzyby, bakłażany, marchew, ser, cebula, czosnek, pomidory i wiele innych składników.
Przygotuj klopsiki z ziemniakami na kuchence, w piekarniku, w wielofunkcyjnej gaśnicy przez wygaszanie lub pieczenie. Aby były soczyste, wlewają się różne sosy i sosy.
Dla dzieci możesz ugotować to danie dla pary. Aby to zrobić, powstałe klopsiki i pokrojone ziemniaki są lekko osolone i rozprowadzone na specjalnej tacy. Przygotuj naczynie dla dzieci przez 30 minut.
Do gorącej podawać warzywa, świeże, marynowane warzywa lub lekkie sałatki.
1. Klopsiki z ziemniakami w garnku
Składniki:
• pół kilograma mięsa mielonego (kurczak i wołowina będą odpowiednie);
• Cebula;
• jedno białko;
• 100 gramów koncentratu pomidorowego;
• dwie marchewki;
• cztery ziemniaki;
• warzywa i masło;
• 300 gramów pieczarek;
• 60 gramów kwaśnej śmietany;
• sól, pieprz.
Metoda przygotowania:
1. Obierz ziemniaki i pokrój na małe kostki.
2. Marchewki trzy na dużej tarce.
3. Zredukować cienkie pierścienie ćwiartkowe żarówki.
4. Pieczarki myte i krojone w duże paski.
5. Najpierw usmażyć cebulę z rozgrzanym olejem, następnie dodać marchewkę, na koniec grzyby. Trochę podsalivaem, smażyć, mieszać, przed odparowaniem płynu z grzybów.
6. Włóż farsz do miski, dodaj przyprawy i jajko do smaku. Dokładnie wymieszaj.
7. Tworzymy małe klopsiki.
8. Roztapiamy na dnie garnka najpierw ziemniaka, potem aromatycznego narybku, od góry układamy przygotowane klopsiki.
9. Włożyć do każdego garnka kawałek masła, dodać przyprawy, sól i zielenie do smaku.
10. Wymieszaj śmietanę z koncentratem pomidorowym i niewielką ilością wody, zalej miksturę wszystkimi składnikami w doniczkach.
11. Gotuj w rozgrzanym do 165 stopni piekarniku przez 40 minut.
2. Klopsiki z ziemniakami w sosie pomidorowym w piekarniku
Składniki:
• 600 gram farszu;
• dwa jajka;
• 100 gram białego chleba;
• pół szklanki mleka;
• 100 gramów sera;
• 300 gramów ziemniaków;
• liście pietruszki;
• Cebula;
• litr soku pomidorowego;
• 60 gramów koncentratu pomidorowego;
• sól, pieprz;
• olej roślinny.
Metoda przygotowania:
1. Najpierw wylewamy zmielony bochenek mlekiem, pozwólmy mu zmiękczyć, a następnie wyciskamy.
2. Wymieszać zmielone mięso z miękiszem, jajkami, startym serem i drobno pokrojonymi zieleniami. Dodaj sól i zmielony pieprz.
3. Pokroić cebulę, passer. Dodaj pieczenie w mięsie mielonym.
4. Z przygotowanego nadzienia formujemy małe kuleczki.
5. Obierz ziemniaki i pokrój w cienkie kółka.
6. Rozsypujemy ziemniaki na natłuszczonej blasze do pieczenia, wlewamy mieszankę pasty pomidorowej i soku, sól, pieprz.
7. Pieczemy ziemniaki przez 20 minut w temperaturze 180 stopni, a następnie układamy uformowane klopsiki. W przypadku soczystości można je wstępnie usmażyć na patelni, aż lekko się zarumienią.
8. Gotuj w tej samej temperaturze przez kolejne 20 minut, czas, podając składniki pachnącym sosem pomidorowym.
3. Klopsiki z ziemniakami i warzywami
Składniki:
• 800 gramów mięsa mielonego (wieprzowina z wołowiną);
• cztery ziemniaki;
• trzy oberżyny;
• dwie słodkie papryki;
• pół chili;
• trzy mięsiste pomidory;
• 250 gramów pomidorów we własnym soku;
• 150 gramów bochenka;
• smak czosnku, soli, pieprzu;
• jajko;
• zieleń bazylii i kolendry;
• olej roślinny;
• mąka.
Metoda przygotowania:
1. Pokrój obrane ziemniaki na plasterki.
2. Wypłukane bakłażany są krojone w kostkę. Lekko usmażyć, rozłożyć na serwetce.
3. Papryki pokroić w szerokie paski, smażyć na tej samej patelni.
4. Pomidory oblewamy wrzątkiem, usuwamy skórkę, kroimy w kostkę.
5. Dodaj zmielone mleko, nasączony chleb, do ziemi, włóż jajko, sól i pieprz. Zagniatamy to. Tworzymy klopsiki.
6. Rzucamy każdą kulkę mięsną w mąkę, smażymy ją w ciepłym oleju do miękkości.
7. Rozłóż pomidory i pomidory we własnym rondlu na patelni, dodaj posiekany czosnek, chili i zielenie, przyprawy do smaku i sól. Gotuj sos przez 6-7 minut.
8. Rozsypujemy ziemniaki na dno rondla, kolejną warstwę bakłażanów i papryki. Ostrożnie ułóż klopsiki, polej wszystkie składniki wrzącym sosem, gotuj na średnim ogniu, przez umiarkowane bulgotanie 30 minut.
4. Klopsiki z ziemniakami pod serem
Składniki:
• 400 gramów mięsa mielonego;
• jajko;
• 200 gramów koncentratu pomidorowego;
• pół kilograma ziemniaków;
• Cebula;
• kawałek białego chleba, mleko;
• 250 g startego sera;
• Oliwka i masło;
• sól, pieprz, pietruszka.
Metoda przygotowania:
1. Trzeć ser na małej tarce. 2/3 odłożyć na bok, jedna część jest ułożona w mielonym mięsie.
2. Tutaj jedziemy jajkiem, kładziemy zmiażdżone liście pietruszki, chleb poprzednio moczony w mleku.
3. Tworzymy małe kulki z mokrymi rękami.
4. Na mieszance oliwy z masłem usmażyć pokrojoną cebulę, wlać pół szklanki wody i pasty pomidorowej. Dodajemy sól i przyprawy, osłabiamy przed zmiękczeniem warzyw.
5. W naczyniu do pieczenia ułóż płaską warstwę pokrojonych ziemniaków pokrojonych na małe kawałki, dodaj sól.
6. Na wierzchu kładziemy klopsiki, wypełniamy sos pomidorowy.
7. Piec składniki przez pół godziny w temperaturze 170 stopni, po ostrożnym wyjęciu blachy do pieczenia, posypcie klopsiki i ziemniaki z pozostałym serem. Gotujemy 180 stopni przez kolejne 15-20 minut, aż ser całkowicie się rozpuści.
5. Klopsiki z ziemniakami w sosie śmietanowym
Składniki:
• kilogram ziemniaków;
• kilogram mięsa mielonego;
• cebula;
• 300 g kwaśnej śmietany;
• jajko;
• zieleni;
• sól, pieprz.
Metoda przygotowania:
1. Wymieszaj śmietanę ze szklanką wody, posiekanymi ziołami, solą i pieprzem. Podgrzać mieszaninę, ale nie gotować.
2. W farszu, w którym jedziemy, posypujemy solą, mieszamy. Tworzymy klopsiki.
3. Układamy kulki mięsne na rozmazanym liściu dębu, między klopsikami układamy ćwiartowane ziemniaki.
4. Posyp ziemniaki z przyprawami i solą, polej cały sos śmietanowy.
5. Gotuj przez 30-40 minut w temperaturze 160 stopni.
6. Klopsiki ze śmietaną i puree ziemniaczanym
Składniki:
• 600-700 gramów farszu;
• jajko;
• kieliszek śmietany;
• 100 gramów zmielonych herbatników;
• cebula;
• kilogram ziemniaków;
• 200 ml mleka;
• kawałek masła;
• sól, przyprawy;
• szklankę bulionu mięsnego;
• dwie łyżki mąki.
Metoda przygotowania:
1. Wbijamy do farszu z jajkiem, wkładamy dużo grzanek i cebulę. Solim, pieprz, ostrożnie wymieszaj mięso mielone aż do delikatnej konsystencji.
2. Rozłóż na natłuszczonym blachy do pieczenia, gotuj, od czasu do czasu obracając, 20 minut.
3. Napełnić rozgrzanym sosem, przygotowanym z mieszanki bulionu i śmietany z mąką i sosem sojowym. Piec kolejne 15 minut.
4. W międzyczasie ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Dodaj sól i pieprz do smaku, wlej ciepłe mleko, włóż kawałek masła. Pocieramy.
5. Roztapiamy tłuczone ziemniaki na talerzach, następnie wkładamy klopsiki, wszystko wlewamy aromatycznym kremowo-sojowym sosem.
7. Klopsiki z ziemniakami w wielopowierzchniowym
Składniki:
• 1,5 g ziemniaków;
• 600 g mielonego mięsa;
• dwie marchewki;
• duża cebula;
• smak soli, czosnek, przyprawy;
• liście laurowe;
• Masło.
Metoda przygotowania:
1. Włóż zmielony czosnek, sól i pieprz do zmielonego mięsa, wymieszaj.
2. Po zwilżeniu rąk wodą, tworzymy małe klopsiki.
3. Rozłóż przygotowane bity do oleju podgrzanego do multichash, smaż w trybie “Hot” ze wszystkich stron.
4. Usuwamy klopsiki na talerzu.
5. W tym samym oleju, rozprowadzić posiekaną cebulę i startą marchewkę, smażyć w tym samym trybie.
6. Dodaj pół-gotowe klopsiki, pokrój w małą kostkę ziemniaków.
7. Napełnij wszystkie wrzącą wodą. Kwota zależy od tego, jak gęsto chcemy uzyskać klopsiki z ziemniakami: jak pieczeń lub gulasz.
8. Przełącz multiwarię w tryb “gaszenia”, przygotowujemy 1 godzinę.
9. 10 minut przed sygnałem dźwiękowym posól sól i pieprz, połóż liście laurowe.
10. Przed podaniem podajemy klopsiki, aby nalegały na tryb “Podgrzewany” przez 10 minut.
Klopsiki z ziemniakami – przydatne wskazówki
• Przygotuj klopsiki z świeżo przygotowanego mięsa mielonego, schłodzonego lub wstępnie rozmrożonego.
• Aby kuleczki były schludne i piękne, uformuj je lekko mokrymi rękami, zbierając potrzebną ilość mięsa mielonego łyżką.
• Kulki mięsne mogą być wykonane z delikatnego skręconego mięsa mielonego i posiekanego.
• Aby klopsiki nie rozpadły się, zaleca się długie i dokładne wymieszanie farszu, a przed formowaniem należy je usuwać przez 20-30 minut w zimnym miejscu.
• Dzięki wstępnemu smażeniu klopsików naczynia są bardziej soczyste i bardziej aromatyczne.
• Soczyste klopsiki dają rumianą cebulę, dodaj ją do mielenia przed gotowaniem.
• Klopsiki gotowane są dość szybko, dlatego zaleca się cięcie drobniejszych ziemniaków.
• Użyj przypraw i ziół, aby nadać potrawie szczególny smak.
• Klopsiki z ziemniakami mogą być podawane w tej niezwykłej formie: kulki mięsne w sosie i frytki. Dzieci lubią to danie, podobnie jak i dorośli.
• Sosy i sosy dodadzą ciekawe uwagi, eksperymentują i próbują różnych kombinacji. Ziemniaki i mięso to produkty uniwersalne, które łączy się z dowolnym sosem: kwaśną śmietaną, serem śmietankowym, serem, pomidorem i innymi.