Lanche festivo – sandes com fígado de bacalhau. Sempre relevante – sanduíche com fígado de bacalhau, da simplicidade para enfeitar um passo

O fígado de bacalhau é um produto supercalórico e igualmente útil.

É para ele que devemos ser gratos por uma tão fantástica “Popular” uma fonte de saúde, como óleo de peixe. E se o uso de óleo de peixe é pintado nas cores mais terríveis da literatura infantil, então, para o fígado de bacalhau, o oposto é a atitude que é mais positiva.

A delicada e suculenta polpa de noz-pecã, com uma razoável combinação com outros produtos, permite o preenchimento da dieta com pratos simples e altamente calóricos.

Fácil de preparar, eles fornecem ao corpo as calorias necessárias e oligoelementos raros.

Este produto é especialmente recomendado para dietas reconstrutivas e alimentos para bebês, se isso não for contra-indicado para o bebê.

Uma composição especial do fígado aumenta a nutrição do cérebro, um complexo de vitaminas contrabalança o baixo peso e exclui muitas doenças associadas.

Sanduíches com fígado de bacalhau – princípios gerais de culinária

• Em sanduíches com fígado de bacalhau, como o nome indica, há dois produtos principais: uma massa de sanduíche de fígado de bacalhau e, pão, sobre o qual essa massa precisa ser borrada.

• O pão é cortado em pedaços retangulares ou triangulares, cortando o pão primeiro na diagonal e depois em pedaços. Um pão ou baguete é cortado na diagonal. Em termos de espessura, as fatias de pão são ideais até um centímetro.

• Recomenda-se a preparação prévia de uma massa de sanduíche e conservá-la no frigorífico, em recipientes de vidro ou cerâmica.

• Preparação, guarnição e layout devem ser feitos não mais do que duas horas antes de servir.

• Simples aberta fígado sanduíches bacalhau servido como um prato separado, mais complexa: terpolímeros de pão recheado, devem ser enviados, garnishing legumes frescos, pequenas quantidades de massa sanduíche básico, bacalhau ou vermelho.

• Sirva como verduras picadinhas e os galhos inteiros.

• O arranjo original parece de caviar de cores diferentes, ralado em um ralador de gema bem.

Sandes com fígado de bacalhau “Snack”

Ingredientes:

• uma baguete;

• um banco de azeitonas sem caroço;

• 200 gramas de fígado de bacalhau;

• queijo é duro, não afiado – 100 gramas;

• três ovos de galinha;

• dois dentes de alho.

Método de preparação:

1. Lave os ovos das cascas de ovo. Sob a torneira, enxaguar os ovos com pequenos restos da casca.

2. Pique os ovos, você pode usar ralador e esfregá-los em grandes células.

3. Retire os dentes de alho da casca e deixe tudo.

4. Esfregue o queijo em um ralador fino.

5. Corte a verdura fresca com uma faca.

6. Corte as azeitonas com anéis finos, cada largura deve ser de cerca de um milímetro e meio.

7. Quando o excesso de óleo sair do fígado, parta-o com um garfo.

8. Misture os ovos picados, queijo, fígado de bacalhau amassado. Adicione levemente, você pode adicionar uma pequena quantidade de óleo no frasco do fígado. Deixe descansar um sanduíche de macarrão por um tempo na geladeira, uma hora e meia.

9. Corte a baguete pelas fatias.

10. Coloque a frigideira no prato incluído, levemente aqueça em fogo médio.

11. Coloque as fatias de baguete em uma frigideira, frite em uma frigideira seca em ambos os lados, até branquear.

12. Rale as fatias de pão integral de um lado com o alho e, por outro lado, espalhe bem fininho com a manteiga, só deve amolecer a crosta marrom acastanhada.

13. Espalhe a massa do sanduíche preparado no lado oleado do pão.

14. Decore o topo do sanduíche com azeitonas, polvilhe com verduras picadinhas.

Sanduíches com fígado de bacalhau de pão recheado

Ingredientes:

• um pedaço de pão branco, quadrado;

• lata de fígado de bacalhau enlatado;

• Queijo duro – 50 gramas;

• um pepino fresco, tamanho médio;

• quatro ovos de galinha cozidos;

• migalhas de pão;

• manteiga – 100 gramas;

• maionese 67%.

Método de preparação:

1. Corte um pedaço de pão “tijolo” longitudinalmente em duas partes idênticas.

2. Corte a metade inferior em pedaços e aplique uma camada fina de manteiga amolecida.

3. Fígado o bacalhau da lata em qualquer recipiente não-metal e amasse com um garfo.

4. Com os ovos, retire a casca, lave sob um jato de água e seque. Cortar as proteínas em pequenos cubos com uma faca, moer as gemas com um ralador.

5. Remova o miolo do segundo semestre. A terceira parte do miolo ligeiramente umedecido com óleo de comida enlatada. Adicione o fígado, proteína esmagada, adicione a gosto, pimenta e misture bem até ficar homogêneo.

6. Material “devastado” meia recheado pão resultante, recheado, assim, colocar o pão na chapa, e coloque na geladeira para endurecer por cerca de quarenta minutos.

7. Retire a peça de trabalho da geladeira, corte-a com uma faca quente em tantos pedaços quanto forem oleados.

8. Conecte as peças de um sanduíche de modo que a peça com o recheio fique por cima.

9. Corte o pepino na diagonal, como resultado, placas ovais devem ser obtidas. As bordas de cada placa são cortadas levemente com a ponta da faca, uma folha será obtida.

10. Encha o sanduíche com uma fina camada de maionese para fixar a decoração.

11. Ao servir a mesa decorar, colocando metade de uma folha de sanduíche de um pepino, e o segundo polvilhado com migalhas de ovo.

12. Decore quando servido com vegetais frescos ou uma massa básica de sanduíche

Sanduíches triplos com fígado de bacalhau

Ingredientes:

• um tijolo de pão branco;

• latas e meia de fígado de bacalhau;

• quatro ovos de galinha cozidos;

• 67% de maionese – 150 gramas;

• um pepino fresco;

• um pequeno pepino em conserva;

• uma lata de azeitonas sem caroço, que pode ser recheada com anchovas;

• migalhas de pão – 1/3 xícara;

• cem gramas de queijo duro;

• um limão.

Método de preparação:

1. Com um pepino fresco, corte bem a pele e corte-a em pequenos quadrados o menor possível.

2. Esfarele os ovos bem pequenos, em pequenos pedaços.

3. Salgue o pepino e pique-o como fresco e aperte levemente a mão para enxaguar a salmoura desnecessariamente para nós.

4. Esmague o fígado com um garfo.

5. Tome duas pequenas placas profundas. Em uma mistura 1/2 do fígado com pepino salgado e metade dos ovos picadinhos, e no segundo a outra metade dos ovos e fígado, com pepino fresco esmagado.

6. Corte as cascas do pão branco, corte a migalha na forma de um prisma e corte longitudinalmente em três camadas de espessura igual.

7. Cada camada polvilhe ligeiramente com óleo de comida enlatada com fígado.

8. Deite no prato o fundo do miolo e lubrifique bem o recheio com fígado e pepino salgado.

9. Cubra com uma segunda camada e também engraxe o recheio, apenas do fígado com pepino fresco.

10. Cubra com uma terceira camada de pão e gordura com bastante maionese.

11. Queijo, moer com um ralador pequeno e misture com farinha de rosca.

12. Polvilhe com uma mistura de biscoitos e bordas de queijo do prisma.

13. Corte o limão em fatias finas e as azeitonas em anéis.

14. Com uma faca afiada e molhada, corte o boleto de sanduíche coletado em sete pedaços. No topo de cada um havia uma fatia de limão e alguns círculos finos de azeitonas. Ficará lindo se as placas de azeitonas forem colocadas em fila por uma sobreposição.

15. Ao servir, recomenda-se servir em folhas de salada, colocando algumas colheres de massa de sanduíche ou caviar na borda da placa.

Sanduíches com fígado de bacalhau “Classic”

Ingredientes:

• pão branco ou baguete;

• óleo de fígado de bacalhau enlatado – 1 lata;

• uma lata de caviar alginico, preto e vermelho;

• Maionese com baixo teor de gordura.

Método de preparação:

1. Corte o pão em pequenas porções.

2. Retire o fígado do frasco e amasse com um garfo ou batata.

3. Umedeça levemente as fatias de pão com manteiga de comida enlatada e esfregue com fígado de bacalhau.

4. Decore os ovos com ovos por cima, espalhando-os pela superfície de cada sanduíche com uma onda multicolorida.

Sanduíches com fígado de bacalhau “Tartlets”

Ingredientes:

• um tijolo de pão branco ou um pão;

• fígado de bacalhau;

• maionese, de preferência com baixo teor de gordura;

• Ovo cozido cozido.

Método de preparação:

1. Corte o pão em fatias grandes. De cada copo esprema um círculo e deixe inteiro. Pegue 1/2 em forma de prato redondo e, de cada um, um copo menor ou um cortador de massa para cortar o meio.

2. Cozidos ovos cozidos para descascar a casca e dividir as proteínas e as gemas. Esquilos finamente com uma faca e esfregar as gemas com um ralador fino.

3. As claras podem ser combinadas com um fígado de bacalhau esmagado, você pode adicionar um pouco de óleo, que foi fígado enlatado.

4. Copos inteiros de gordura de pão com maionese, coloque uma segunda rodada no topo com uma cavidade no meio.

5. Encha a cavidade resultante com um recheio de fígado e proteína picada.

6. Coloque em um prato, despeje um pouco de óleo de comida enlatada ou maionese, diluído com este óleo, decore com uma gema ralada por cima.

Sanduíches com fígado de bacalhau “Árvore de Ano Novo”

Ingredientes:

• um pedaço de pão integral;

• 230 gramas de óleo de fígado de bacalhau enlatado;

• 200 gramas de queijo cottage com baixo teor de gordura;

• dois dentes de alho;

• uma colher de sopa de sementes de romã;

• Verduras frescas.

Método de preparação:

1. Polvilhe os raminhos de endro cuidadosamente com água corrente, divida e seque, espalhe sobre uma toalha.

2. Coloque o fígado de bacalhau em um prato fundo, adicione o queijo cottage e misture com um garfo. A massa deve ter uma consistência uniforme. Adicione levemente, se desejado, pimenta.

3. Corte o pão na diagonal. Corte cada parte em fatias.

4. Corte um pouco de pão em uma frigideira seca ou, depois de colocar em uma assadeira, secar em forno pré-aquecido por dez minutos.

5. Pedaços de pão resfriados de um lado descascados com dentes de alho descascados e, no outro esfregão cozido com massa de sanduíche de fígado de requeijão.

6. Para cada pedaço espalhado a partir do topo, espalhe as sementes de romã e coloque um raminho de endro.

Se você decidir servir esses sanduíches na mesa do Ano-Novo, ao servir, você pode organizá-los em um prato grande na forma de uma árvore de Natal, espalhando o lado menor, um para o outro, e as diagonais para cima. Essa porção será parecida com uma árvore de Natal, decorada com bolas vermelhas.

Sanduíches com fígado de bacalhau – dicas e dicas

• Se, enquanto entrega o fígado de bacalhau de um frasco para colocá-lo em uma peneira e o segura por um tempo, o óleo em excesso sairá, e a massa do sanduíche não será muito gordurosa.

• Antes de cozinhar, embrulhe o pão com uma toalha de algodão e dê-lhe um dia num local fresco e seco para “distanciar”. Preparado assim pão, a base ideal para sanduíches. Será fácil cortar e uma massa de sanduíche suave não será fortemente absorvida.

• Ao preparar sanduíches duplos ou triplos, antes de servir, você deve pressioná-los levemente com um objeto plano pesado, como uma tábua de cortar, por um tempo e depois decorar.

• Ao comprar um pote de fígado de bacalhau, agite-o levemente, se achar que o conteúdo “anda” livremente na margem, o fígado em si é pequeno e há muito líquido.

• Às vezes, à venda, há latas de bacalhau à base de fígado de bacalhau preservadas com caviar. Se você encontrar um jarro desse tipo, compre para fazer sanduíches, então a massa do sanduíche ficará mais saborosa e picante.