O que impregnar biscoito: receitas, idéias, conselhos. Impregnação de biscoito: fazemos sobremesa de biscoito suculenta, saborosa e perfumada

Para a produção de bolos, bolos, pães e outras iguarias, use uma variedade de bolos. Mas biscoito é muito popular. Não é de admirar, é muito simples fazer um biscoito, parece fofo, gentil, como adultos e crianças. Para dar um sabor e maciez especiais, o biscoito deve ser encharcado.

Como mergulhar um biscoito – princípios gerais

Impregnação para biscoito – um espaço para a imaginação de qualquer cozinheiro. Tradicionalmente, biscoito impregnado com xarope de açúcar na proporção de 1: 2, onde 2 partes de água usam 1 parte de açúcar granulado. Muitas vezes, vinho, conhaque, café, sucos de frutas, licores, todos os tipos de essências e sabores são adicionados ao xarope resfriado.

É importante não apenas preparar adequadamente a impregnação, mas também embeber. É importante aqui como a quantidade de ingredientes utilizados, e a espessura e a quantidade de bolos, que nata o biscoito será manchado, se frutas, nozes e outros enchimentos serão adicionados.

Xarope muito líquido, impregnação espessada – erros freqüentes, receitas cuidadosamente escolhidas para biscoito, que dará a sua obra-prima de confeitaria um sabor e aroma verdadeiramente únicos, ajudará a evitá-los.

1. Como embeber biscoito: xarope de baunilha

Ingredientes:

vanilina – um piso de uma colher de chá;

250 ml de água;

açúcar – um copo sem um slide;

Método de preparação:

Em um pequeno recipiente, despeje a gua, despeje o acar.

Leve a mistura para ferver em fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Quando a calda começar a ferver, retire a espuma e retire-a do fogo.

O xarope é ligeiramente arrefecido, derramar em vanilina, mexer bem e impregnar os bolos de bolacha.

2. Como embeber biscoito: xarope de baga com conhaque

Ingredientes:

xarope de bagas – ligeiramente mais de um copo;

açúcar granulado – 30 gramas;

conhaque – 20 ml;

250 ml de água purificada;

Para xarope de bagas:

geléia de groselha preta – cinco colheres de sopa;

250 ml de água.

Método de preparação:

Cozinhamos xarope de baga: coloque a geléia em uma caneca de metal, despeje água e deixe ferver até que apareçam bolhas em um pequeno fogo. Nós removemos a espuma e desligamos o fogo. O xarope é permitido esfriar. Filtrar através de uma peneira com pequenos orifícios.

No xarope de frutos silvestres cozidos derramar água, despeje o açúcar e deixe ferver em fogo pequeno até que o açúcar se dissolva, com agitação contínua.

Depois de dissolver o açúcar, retire a impregnação aromática do fogo, deixe esfriar, coloque o conhaque, misture bem.

3. Como embeber biscoito: xarope de leite e café

Ingredientes:

meio copo de leite e água purificada;

café natural em pó – duas colheres de chá;

açúcar – 250 gramas.

Método de preparação:

O café em pó é preenchido com água quente. Nós colocamos o recipiente em fogo lento, mexendo, deixe cozinhar até ferver.

Prontos para beber um pouco de café, insistimos em alguns minutos, filtramos.

Em outra tigela, misture o leite com o açúcar e ferva-o em fogo moderado com agitação freqüente.

Assim que o leite ferve, coloque café nele.

O xarope resultante é completamente agitado e resfriado.

4. Como embeber biscoito: impregnação em leite condensado cozido

Ingredientes:

meio copo de leite condensado cozido;

meio copo de creme de leite 15% de gordura;

100 ml de leite.

Método de preparação:

Na caneca de ferro despeje o leite, deixe ferver até o aparecimento das primeiras bolhas em fogo médio.

No leite quente, colocamos o leite condensado cozido, mexa bem até a homogeneidade.

Adicione o creme de leite fresco, misture novamente.

Preparado quente xarope, bolos de biscoito branco ou chocolate.

5. Do que impregnar um biscoito: um xarope com uma casca de limão

Ingredientes:

água purificada – 250 ml;

açúcar – quatro colheres de sopa;

casca de limão – um punhado.

Método de preparação:

Em uma pequena concha de metal, despejamos um copo de água filtrada, adicione o açúcar, ferva até que a espuma apareça em fogo baixo.

As raspas de limão na forma seca são moídas no liquidificador.

Quando a calda ferver, retire a espuma, mexa, despeje as raspas de limão moídas, novamente mexa bem.

Preparado xarope com um aroma de limão fechar a tampa, esfriar, insistir dez minutos.

Filtrar a impregnação através de gaze.

6. Como embeber biscoito: xarope com suco de romã

Ingredientes:

água filtrada – 250 ml;

açúcar – meio copo;

uma granada.

Método de preparação:

No tanque, despeje a água, adicione o açúcar, ferva até a aparência de espuma em um pequeno incêndio.

Quando o açúcar se dissolver, retire a panela da placa, o xarope é ligeiramente arrefecido.

Enquanto a calda esfria, pegue uma granada, corte em quatro partes, retire os grãos.

Dos grãos esprema o suco com um espremedor e coe-o pela gaze.

O sumo de romã resultante é vertido no xarope arrefecido, mexido bem e impregnado com bolos de esponja.

7. Como embeber biscoito: xarope de tintura de limão

Ingredientes:

1 copo de água purificada;

um copo incompleto de açúcar;

30 ml de tintura de limão.

Para tintura de limão:

um pequeno limão;

meio copo de qualquer vodka.

Método de preparação:

2-3 dias antes da preparação da impregnação, preparamos a tintura de limão: deixe-me retirar o limão da casca (não jogamos fora a casca, ainda é útil) espremer o suco da polpa do suco cítrico de qualquer maneira conveniente.

Casca de limão moer em um ralador com dentes pequenos.

Esprema o suco de limão na vodca, despeje as raspas nele, mexa bem, cubra com qualquer tampa e insista 48 horas em um local escuro. Depois de filtrar.

Prepare um xarope de açúcar simples: em um pequeno recipiente de ferro ou alumínio despeje um copo de água, despeje o açúcar e deixe ferver até o aparecimento de espuma branca em fogo moderado. Nós removemos a espuma e esfriamos a calda.

No xarope resfriado despeje a vodka de limão, mexa e pique os bolos de biscoito com cuidado.

8. Como embeber biscoito: xarope de frutas frescas

Ingredientes:

morangos frescos – 300 gramas;

água purificada – 350 ml;

açúcar – meio copo;

Qualquer vodka é um copo cheio.

Método de preparação:

Bagas de morango são lavadas em um escorredor, correndo água fria. Nós removemos estacas, verdes.

Fazemos purê de batatas puré com um liquidificador.

O mingau resultante, juntamente com o suco misturado com açúcar e vodka, é colocado em fogo fraco e se cozinha até ferver, cerca de cinco minutos.

Retire a espuma, misture bem, desligue o fogo, deixe esfriar, filtre e molhe os bolos de biscoito.

9. Do que impregnar um biscoito: impregnação de creme de mel-azedo

Ingredientes para o xarope:

250 ml de água;

qualquer mel grosso – 100 gramas;

Ingredientes para o creme azedo:

1 lata pequena de creme de leite 15% de gordura;

Açúcar granulado – meio copo.

Método de preparação:

Despeje a água filtrada na caneca de ferro.

Adicione um pouco de mel à água, mexa até dissolver.

Nós preparamos o creme líquido de creme de leite: despeje o açúcar em creme azedo, misture bem com o batedor para fazer o açúcar se dissolver.

Primeiro, os bolos do pão-de-ló são embebidos em xarope de mel e depois com creme azedo.

10. Que impregnar um biscoito: impregnação laranja-limão

Ingredientes:

duas laranjas;

um limão;

casca de limão – duas pitadas;

casca de laranja – dois punhados;

Açúcar granulado – meio copo.

Método de preparação:

Nós liberamos laranjas e limão da casca.

Zedra mergulhar individualmente em água quente por alguns minutos, para que eles não amargo.

Nós encharcamos o entusiasmo encharcado com um liquidificador ou em um ralador com dentes finos.

Frutas cortadas em pedaços e esprema o suco através do espremedor.

O suco de limão e laranja resultante é despejado na panela, adicione as raspas e cozinhe por cinco minutos antes de ferver o líquido duas vezes.

Nós soldamos a calda através de gaze, esfriamos e molhemos os bolos. Se desejado, um par de pitada de vanilina pode ser adicionado ao xarope frio.

O que impregnar biscoito – segredos

Se você gosta de biscoitos molhados, mas contra o xarope muito doce, basta alterar as proporções. Prepare a impregnação em uma proporção de 1: 3. A viscosidade do xarope irá adicionar amido: um litro do xarope acabado é suficiente para levar uma colher de chá de amido.

Além da água, você também pode usar sucos, leite e até sorvete. Em qualquer uma dessas bases, é permitido adicionar bagas, xaropes de frutas e álcool.

A impregnação mais simples, que não requer nenhum preparo, é um xarope de frutas enlatadas: abacaxis, morangos, damascos, pêssegos – qualquer um deles é saboroso.

Usando álcool para impregnação, tenha cuidado: por exemplo, conhaque ou vinho tinto dará um biscoito leve um tom feio. Portanto, escolha-os para impregnação de chocolate, bolos de café. Para os mais leves, os licores e os vinhos de sobremesa são bons.

Se você quiser que um biscoito mantenha a frescura pelo maior tempo possível, use mais açúcar, que funcionará como conservante aqui.

Impregnar colher de biscoito não é muito conveniente, em algum lugar você pode nedolit e em algum lugar, pelo contrário, despeje. Portanto, use uma pistola de pulverização ou uma escova de pastelaria. Você pode pegar uma garrafa de plástico comum, na tampa da qual você deve fazer pequenos furos.

Se o seu bolo é composto por vários biscoitos, mergulhe-os assim: o córtex inferior é mínimo, o meio é padrão, o superior é abundante. Então o bolo será impregnado uniformemente.

Inadvertidamente despejou muita impregnação no biscoito? Não se preocupe. Basta enrolar o bolo por um tempo em qualquer pano limpo, ele absorverá o excesso de fluido.