Хепатична торта (корак по корак рецепт) је сјајан ужитак за било који одмор. Торта од јетре од пилетине, говедине, свињске јетре

Из јетре можете кувати много интересантних и укусних јела. Јетрна торта је најбоља од њих. Ово јело ће једити оба лица чак и оних који не воле јетру.

Хепатична торта – основни принципи кувања

Многе домаћице не усуђују да кувају торту у јетри, верујући да је дугачак и проблематичан. Да, неопходно је тинкерирати, али заправо све није толико страшно како изгледа.

Палачинке за торту израђене су од пилетине, говедине или свињетине јетре. Боље је, наравно, да користите пилећи нуспроизвод, јер се птичја јетра припрема брже и има нежан укус. Јетра се опере, сав вишак се уклања и пролази кроз млин за месо. У примљеној бази за тест стављају јаја, павлака и брашно. Да би направили палачинке нису гумени, ставите јаја у количину од једног комада за 200 г нуспроизвода.

Од пецива пекарских пецива, покушавајући да не буду превише густи.

Када су све палачинке спремне, почињу да припремају пуњење. За то се чиста чађ и фино исецкана. Пречишћене шаргарепе пролазе кроз велике рупе у грудима. Затим се поврће попрже до меке и охлади.

У сосу користите мајонез или павлаку. Стиска се преко преса са луком и мешаним.

Затим, на равној јелици проширите палачинке, мазите га са мајонезним луком и сложите поврће. Покријте следећу палачинку и поновите слојеве. Дакле, сакупите торту док се палачинке и пуњење не заврше.

За декорацију, можете користити поврће, јаја или кукуруз.

У слоју можете користити парче свежег парадајза или зеленог лука.

Рецепт 1. Јетска торта (рецепт по корак по корак) од јетре говедине

Састојци

говеђа јетра – 400 г;

150 г мајонезе;

три јајета;

свеже зеленило;

200 мл млека;

50 мл сунцокретовог уља;

100 г брашна;

два лука;

морске соли;

две шаргарепе;

шипак земља свињског бибера.

Начин припреме

1. Јетра се опере испод славине, исечите филм и исеците на мале делове. Ми нуспроизвод пролазимо кроз млин за месо или га млетимо у блендеру.

2. У мешавини јетре додајте јаја, со, бибер и, постепено преливањем брашна, гнетите тесто без коке. Сада сипајте у млеко и добро протресите зрном.

3. Налијте мало уља у загрејан тањир. Чаша узимамо мало теста и залијемо у тањир. Брзо га дистрибуирајте на дну и пеците палачинку са обе стране, по два минута. Припремљене палачинке се хладе.

4. Лупати лук и фино исецкати. Очишћене и опране шаргарепе су велике три. Додајте поврће у сунцокретово уље до меке.

5. Распоредићемо на равној посуди палачинке, подмазати га мајонезом и положити пржено поврће. Покријте другу палачинку и поновите поступак. Дакле, сакупљамо целу торту. Крадемо га сецканим лековитим биљем и оставимо је да намакате сат времена.

Рецепт 2. Јетална торта (корак по корак рецепт) од пилетине јетре

Састојци

пилетина јетра – 600 г;

столова;

три сирове јаја;

зеленило од петера;

три кувана јаја за декорацију;

две велике сијалице;

бели лук – три зуба;

две велике шаргарепе;

брашно – 80 г;

мала кувана шаргарепа;

рафинирано биљно уље – 50 мл;

мајонез – 300 г;

20% павлаке је 100 мл.

Начин припреме

1. Темељито оперемо пилетину јетру и очистимо га из жучне кесе (ако постоји) и филмова. Исеци производ у малим комадима и ставите га у посуду. Додамо јаја, масну киселу павлаку и брашно. Све мељешемо млазом све до униформе. Солим и миксуј.

2. Угрејте мало уља у теглу. Сакупљамо лонац мало тесто, сипамо га у тањир и дистрибујемо по целој површини, окрећући се са стране на страну.

3. Палачинке пире на умјерену ватру. Чим палачинка почне да заостаје за зидовима, окрените га шпатулом и наставите да пржите до црвене боје.

4. Очистимо сијалице од љуске и фино их исецемо. Шаргарепа се чисти и три на великој групи. Пржите поврће на средњој врућини десет минута. На крају, бибер и сол. Охладимо и поделимо се у идентичне шипове према броју палачинки.

5. Стисните ољуштени бели лук у мајонез и мијешајте.

6. Ставите прву палачинку на равну плочу. Покривамо је са сосом од мајонезе и белог лука и дистрибујемо пржено поврће. Покријте другу палачинку и сакупите торту, поновите слојеве.

7. Одвојите румењаке из протеина у кувана јаја. Ми их поједемо појединачно и стављамо их на различите плоче.

8. Горњи и бочни делови јетре су подмазани сосом. Потапајте с жуманцетом и попрскајте бочицама јајима. Направите печену шаргарепу од куване шаргарепе и украшите је тортом. На бочним странама постављамо гранчице зеленила. Остављамо готову торту која је намочена неколико сати.

Рецепт 3. Хепатичка торта (корак по корак рецепт) са топљеним сиром

Састојци

Палачинке

пола килограма јетре;

биљно уље;

чашу млека;

сол;

пола чаше брашна;

два пилетина јаја.

Пуњење 1

четири лука;

биљно уље;

две шаргарепе.

Пуњење 2

100 г обрађеног сира;

мајонез;

гомилу копра;

бели лук – два зуба.

Начин припреме

1. Јетра говедине се чисти из вена и филмова. Исеци производ на делове и померајте се кроз млин за месо. У примљеној хепатичној смеши возимо у јајима, со и стресамо. Ми налијемо млеко и наставимо да протресамо мраз док не постане униформ. Залијемо брашно и гнетимо тесто без грудвица.

2. Ставимо тепих на ватру, сипамо у биљно уље и загрејмо. Залијте око пола кантице масе јетре и пржите све док палачинка не почне да заостаје за зидовима. Затим лагано окрећите лопатицу и пржите још три минута. Зато пржите све палачинке и хладноће.

3. Припремите прво пуњење. Корење и лук се чисти и опере. Ми шаљемо шаргарепу кроз велике рупе рушевина. Лонци фино расе. Пржите поврће док не буду ружичасте, ставите их на тањир и охладите.

4. Припремите друго пуњење. Сир је фино три. Зелени су испрани, осушени и дробљени. Додајте га сиру. Овде је екструдиран ољуштени бели лук. Додајте мајонез и мијешајте.

5. Ставите равну плочицу палачинки, подмазујте је са мајонезом и раширите поврће за пуњење и дистрибуирајте је кроз палачињу равномерно. Покријте другу палачинку и мастите га с пуњењем сира. Настављамо тако да сакупљамо торту, наизменичне надопуне. У фрижидер ставимо за импрегнацију, затим резимо и послужимо за столом.

Рецепт 4. Хепатичка торта (корак по корак рецепта) са парадајзом и омлетом

Састојци

пола килограма пилетине јетре;

црни бибер;

четири јајета;

сол;

глава бијелог лука;

200 г мајонезе;

100 г брашна;

150 мл млека;

два парадајза;

две препелице јаја;

зелени;

црне маслине.

Начин припреме

1. Оперите јетру, ископчајте било какав вишак и исеците кроз млин за месо или у блендер. У резултујућој смеши додајте јаје и брашно, мијешајте, тако да не остане ни један једњак. Сипајте пар жлица млијека и трешите с жвакањем. Сезоно попијте и соли.

2. Загрејте тепих са мало уља. Ширите јетру са кашиком и равномерно га дистрибуирајте на дну. Покријте и пржите три минута. Затим лагано претворите и пржите исту количину времена.

3. Обришите три јаја са преосталим млеком. Енергично се протресите зрном. Из добијене мешавине спржите танке омлетове.

4. Опрати парадајз, обришите и исецати на танке делове.

5. Сакупљајте торту у следећем редоследу: палачинке јечма, масти са мајонезом, омлет, може се подмазати и мајонезом, парадајз парадајза. Поновите слојеве у овом редоследу док се палачинке јетре не испразни. Украсите торту сами и оставите га у фрижидеру неколико сати да се намакате.

Рецепт 5. Хепатичка торта (корак по корак рецепт) у мултиварку

Састојци

400 г свињске јетре;

биљно уље;

два јајета;

црни бибер;

два јајета;

сол;

50 г брашна;

70 г сира;

два лука;

100 г мајонезе;

две шаргарепе;

бели лук – три зглоба.

Начин припреме

1. Опрати и очистити од свих вишка пролаза јетре кроз млин за месо. Очистимо сијалицу. Пола фино исецкане и додане у смешу јетре. Овде возимо јаја, со, бибер и, постепено преливајући у брашно, све смо добро ударали уз брисаче.

2. Добивено тесто јетре се улије у уљану посуду. Инсталирамо је у уређај, затворимо поклопац и покренемо програм “печење”. Кување 25 минута. Извадимо колач помоћу корпе за парове, окренемо се и кувамо још десет минута.

3. Очистите луку фино. Шаргарепа се ољуштава и дроби кроз велике рупе руде. Пржите поврће у биљном уљу, биберу, со, до меког.

4. У мајонезу стисните бели лук преко штампе и мешајте.

5. Извадимо завршену јетра торту из посуде, охладимо га на решетку и исецимо на пола дуза.

6. Ставимо доњу торту на равну плочу, покривамо је са сомуном мајонезе и белог лука и равномерно расподелимо половину поврћа. Покријте са другом плутом.

7. Остатак поврћа се помеша са сосом и масти резултујућу масу површине колаче. На врху с обилним пршутом фино нарибаног сира и ставите ноћ у фрижидер за импрегнацију.

Рецепт 6. Јетач торте (степ-би-степ рецепт) са патлиџаном

Састојци

Тесто

пола чаше млека;

пола килограма јетре;

глава лука;

два јајета;

сол;

чашу пшеничног брашна;

прах за пециво;

30 мл биљног уља.

Пуњење

150 г меког сира;

патлиџан;

мајонез;

парадајз;

50 г ораха;

два чилапа белог лука;

першун и цилантро.

Начин припреме

1. Предпремирајте јетру сијалицом и окрећите је кроз млин за месо. У резултујућој маса додајте јаја, сипајте у млијеко и биљно уље, додајте со, прашак за пециво. Постепено прелијевши брашно, гнетите тесто без грудова, конзистенцију густе павлаке. Припремите танке палачинке из теста.

2. Печење јаја у пећници, ставити на пола сата под притиском, очистити и брусити. Додајте парадајз са кључаном водом, лупите и фино исеците. Ораси се фино сијају. Чесен препустио штампе. Млијепа зелена. Додајте мајонезу у поврће и мешајте.

3. Сакупљајте торту, промазиваиа сваки пуњење палачинки. Бока масноће са мајонезом. Посути врх и бочице торте фино нарибаним сирем. Оставите пола сата да намакате.

Храпавска торта – савети и трикови

Препоручује се јетре говедине да се два сата у течном стању одморе да се ослободи горчине.

Мајонез може да се замени масном киселином.

Врх торте и бочних страна може се посипати дробљеницима ражених крутона.

Брашно се може заменити са мравима или скробом.

Пуњење ће бити укусније ако додате пржене гљиве.