Крем крема за торту је један од најделикатнијих украса. Разноврсне рецепте за крем крем пита

Крем крема за торту је један од најделикатнијих украса. Разноврсне рецепте за крем крем пита

Процес креирања креме је једноставан. Да бисте то урадили, баците крему или маслац уз додавање различитих компоненти.

Међутим, није све једноставно. Технологија стварања креме од креме за торту обезбеђује неке нијансе, без обзира што крема неће радити.

Крем крем – општи принципи кувања

Главна ствар је висок квалитет почетног производа и строго придржавање секвенци кулинарских операција.

Основа: крема или путер, треба да буде најмање 35% масти. Са малим садржајем масти, крема ће бити течност, од које ће бити немогуће формирати стабилан облик и узорак.

Првобитни производи треба да се охладе, топли ће једноставно пишати.

Пожељно бацити пожељно при малој брзини, полако га повећавајући. Течност на првом павлаку, како се тукла, на два, три минута, постаће дебље и лакше. Требало би да достигне такву густину да ће, када миксер ради, видјети трагове ротације осетљивих оста на површини креме – јасан индикатор спремности креме.

Кување путер кремпиту би требало да буде довољно запреминског капацитета за рад са миксером спрејом није разбацане.

Кондензовано млеко, јаја, ванила, какао, воће и бобице – је непотпуна листа свих могућих варијанти адитива који чине крем посебан.

Крем крема за торту погодна је углавном за кекси. Производ направљен од лиснатог пецива или кратког пецива са таквом кремом може бледити, не задржава облик.

1

Коришћење боје хране и било каквих адитива за укус креме за торту знатно ће проширити опсег и разноликост производа.

Рецепт 1: Цреам крема за торту (крем брулее)

У крем-бруле можете додати све врсте алкохолних пића, какаоа, чоколаде и других мирисних зачина. Међутим, нагласак – очврснута, жуто-обојена површина креме, мора бити сигурна.

Састојци:

• кремасто маст (најмање 33%) – 500 г.

• жуманца – 7 комада.

• шећер – пола чаше.

• ванила – 1 под.

Начин припреме:

1. Загрејте крему са одвојеном ванилијом под оба пола.

Пажљиво молим! Ни у ком случају не кварите!

2. Уклоните ванилију. Као што је могуће пажљиво, ставите жоље у припрему мјешавине креме.

3. Кувати у топлој води, стално мешајући како би спречио стварање мехурића.

4. Носите доста креме у припремљеној форми са готовом тортом, облик треба да буде са високим странама.

5. Угрејте пећницу на 160 ° Ц и уметните пећ за печење на пола сата.

6.Извлецх Цреме Брулее из рерне, и смеђи шећер припоросхит своју решетке за кратко време, на површини креме флека карамела.

Рецепт 2: Нут кремаста крема

Састојци:

• маслац – 100 г.

• шећер у праху – 100 г.

• мед – 1 кашика жлица.

• Ораси – по укусу.

• Јајчни зрну – 1 комад.

• лимун – 1 комад.

Начин припреме:

1.Како да гнетите путер са жуманцима, шећером и медом, узимајући у обзир опште принципе кувања.

2. Додајте здробљене матице.

3. Интензивно баците смешу док се не појави пена.

4. Ставите крем маслара на хлађење.

Рецепт 3: Цреами крема за торту

Овај крем од маслаца је врло добар, када је потребно украсити торте лијепо, или торте.

Његова засићеност и густина су регулисани количином шећера у праху.

Састојци:

• Маслац – 200 г.

• шећер у праху – 500 г (4 шоље).

• млеко или павлака – 2 супене кашике.

• Ванилин шећер – 1 пакет.

Начин припреме:

1. Уље снимамо у трајању од око пет минута, све док се композиција не постане мекана и лагана.

2. Сипајте ванилин шећер и поново побиједите.

3. Наставите процедуру, све време, у фазама, додајући пола чашу шећера у праху са интензивним, константним мијешањем.

4. На крају, сипајте у млеко или павлаку и наставите да пишете још три, четири минута.

5. Ако желите, украсити крему остаје да га затамне у различитим бојама. Користите боје за храну од гела, јер течне боје могу онемогућити густину која резултира.

6. Ако крема ће и даље веома мека и крхка, да се одржи облик потребно је да га поставите на хладном месту, а, како се хлади, и повећање даљу бич густине.

Рецепт 4: Крем чоколаде од маслаца

Уље се мора узимати несаломљене, меке конзистенције.

Састојци:

• Маслац – 150 г.

• шећер – 200 г.

• Чоколада – 100 г.

• ванила – 1 кашичица.

Начин припреме:

1. Мешајте маслац са шећером и ванилијом и добро преместите смешу.

2.Сахар да заспи у деловима, у малим порцијама и сваки пут разблажи мешавину док се шећер не потпуно не раствори.

3. Чоколада се раствара било у чаши постављеној у загрејану воду, или у микроталасној пећници тридесет секунди.

4. Увијте чоколаду у смешу из уља и наставите са бацањем док не добијете масу равномерне густине.

5.Исползоват такав крем маслаца може бити, било одмах или након благог хлађења.

Упозорење: чоколада не воли влагу, па се мора загрејати у чистим сухим посуђима и промешати сувом кашиком.

Рецепт 5: Крем за торту са кондензованим млеком – основни рецепт

Састојци:

• Кондензирано млеко – 1 стакло.

• маслац – 250 г.

• Ванилин шећер – 1/3 врећице.

Начин припреме:

1. Пре него што припремите маслац, охладите на собну температуру.

2. Размиацхенное уље у кувана јела за млевење са ванилиним шећером за бјелину. Поступак се може урадити ручно, са кашиком или са миксером.

3.Миноко полако улази, кашичица за десерт, без прекидања бичева. Пре повећања запремине.

Рецепт 6: Цхоцолате Цхарлотте Цреам

Ово је оригинална крема за торту која се припреми на сирупу од млека и јаја. Постоје две методе за производњу сирупа.

Састојци:

• маслац – 400 г.

• шећер – 200 г.

• млеко – 160 г.

• јаја – 4 комада.

• коњак – 1 жлица кашике.

• какао – 3 супене кашике.

Екстракт ваниле – 1 кашика жлица.

Начин припреме:

Метод број 1.

1. Прецизно и марљиво мијешати шећер, јаја и млеко. Поставити посуду са смешом на слабу ватру и, стално трешење, загрејати до почетка заваривања.

2. Затим наставите са кухањем све до такве густине, када ће сируп, који је покривен кашиком, исцрпљивати са њом танким млазом. Обично се ово дешава на температури сирупа нешто изнад 100 ° Ц.

3. Растворити сируп кроз газу и ставити га на хладно, ради хлађења, на око 20 ° Ц.

Метод број 2.

Овај метод припреме сирупа подељен је на неколико фаза.

1.Приготовит сируп од мешавине шећера и млека, која мора бити под сталним мућкање Увариа исти као у првом поступку, густини као сируп, сцооп са кашиком, она ће тећи до цурења.

2. Једите јаја неколико минута.

3. Нежно сипајте врући шећерно-млечни сируп у јајчни сируп, једнак волумену, уз мало мешања уз непрекидно мешање.

4. Затим, мешати целу смешу са преосталим шећерном и млечним сирупом.

5. Посуђујте посуђену масу сирупа неколико минута у воду загрејану до тачке кључања.

6. Растворити сируп и ставити га на хладно.

Цреам

1. Исеците маслац у мале резине и вадите га неколико минута.

2. Сипајте један од припремљених сирупа у малим порцијама у припремљену маслену, док наставите интензивно тресење.

3.Када се смеша довољно густи – додајте вино или коњак (питање укуса) и мешајте петнаест минута.

Рецепт 7: Крем крем за торту “Сечење и шивање”

Састојци:

• Маслац – 200 г.

• Млијеко – 0,5 чаше.

• гранулирани шећер – ¾ чаша.

Начин припреме:

1. Добро сперите маслац.

2. Ставите шећер у млеко и мешајте га.

3. Додајте до вреле и охладите.

4. Хлађена течност се постепено улије у шепушено уље, настављајући интензивно мешање.

Ова торта је идеална за слој печених производа.

Рецепт 8: Крем крем крем

Састојци:

• Маслац – 100 г.

• шећер – 180 г.

• јаја, жоље – 2 комада.

• какао – 20 г.

• Кафа црна – 200 г.

• Трешње, упаковане коњаком.

Начин припреме:

1.Зхелтки помешан са шећером, добар потрес.

2. Какао-прах разређен црном кафом и паром до густог.

3. Уклоните са топлине и фрижидера.

4. Настала течност се помеша са ватреним маслацем.

Кремаста крема – савети и савети

• ракија (15 мл), додата крему за торту, дати укус ораха.

• благи додатак лимуновог сокова крему – и неће се испасти тако слатко.

• Омекшана, зрела банана, дати крему воћну хладовину.

• Мала количина млијека у праху и кокосовог опека – а крема ће подсећати на укус Боунти бар-а.

• Свежа крема не бије добро, стога, пре брисања, пожељно је хладити их дугим, до два дана, потопити у фрижидер.

• да створи хладноћу, када радите са ручним миксером, посуду са кремом треба ставити у посуду са леденом водом

• нежан, несаљен путер ће значајно повећати стабилност креме од креме.

1
Ссылка на основную публикацию
2019