Лимун крема: рецепти су сложени и једноставни. Правила за припрему укусне и осетљиве креме од лимуна по рецептима најбољих посластичара

Лимун крема: рецепти су сложени и једноставни. Правила за припрему укусне и осетљиве креме од лимуна по рецептима најбољих посластичара

Лако, нежно британско чудо – крем лемон – је врло добро, не само као традиционални енглески дезерт.

Деликатеси могу бити одлично пуњење за колаче, еклаире, колаче. Лимун крем, чији су рецепти прилично једноставни, савршено комбиновани са кексом, песком, пециваром, лиснатим пецивом или кремом.

Крема има нежну киселост, пријатну сунчану хладу и свечану арому цитруса. То вам омогућава да играте са укусима, заједно са циметом, ванилом и чак ловором.

За разлику од многих пуњења за колаче, лимунска крема се испоставља апсолутно мастима, има смањивање калоријског садржаја и може повремено да истрпе девојке.

Лемонска крема за торте – општи принципи кувања

Рецепти од лимуна најчешће захтевају уношење јаја. По начину припреме крема може бити конзервирана или бачена. Јаја дају попуњавање пластичности, густу конзистенцију.

Пре употребе, лимун треба темељито испирати и осушити. Затим нежно уклоните зест са малим грлом, исцедите сок. Ово је прва могућност припреме. Постоји и друга: исеците лимун на половине, исцедите сок, а затим га процепите лимуном на љуштилу.

Неке домаћице преферирају креирање крема са грубијим конзистентношћу. Да би то учинили, лимун мора бити сјечен на комадиће, ослобођен од костију, димљен један или два пута кроз фину решетку за грундирање заједно са корејом. Ова опција је веома добра за импрегнацију кекса, јер добијена крема подсећа на лимунски џем.

Веома је важно правилно припремити јаја. Треба их опрати хладном водом и осушити. Ако се припреми крем протеин-лимуна, важно је пажљиво одвојити протеине од румењака, у супротном ће бити проблематично узимање протеинске масе.

Кремаст лимуна

Традиционална лимунска крема, рецепт је погодна не само за интерлининг колаче, већ и као варијанту дечјег десерта. Припремите то врло једноставно, а резултат је укусан.

1

Састојци:

• три велика лимуна;

• три велика јаја;

• 150 грама шећера;

• омекшано масло (четири велике кашике).

Начин припреме:

Мешати јаја на собној температури са шећером или миксером док се зрна потпуно не растворе.

Стисните сок лимуна.

Решите лук.

Сипајте лимунов сок у смешу јаја, добро се мешајте.

Загрејати масу лимуна и јаја у воденом купатилу.

Веома је важно непрестано ометати крем базу, тако да се јаја не увијају.

Кувајте крему око десет минута. Чим маса густи и подсећа на павлаке, контејнер се уклања са плоче.

Обришите крему кроз сито да бисте се ослободили комараца.

Обришите у масу меког путера и зеља.

Беат крем са миксером тако да се маслац топи и равномерно распоређује.

Пренос готове креме у стаклену посуду затворите чврсто да спречите стварање филма.

Уклоните у фрижидер пре употребе.

Лимун крема за торту

Традиционална лимунска крема, чији рецепт је незнатно модификован увођењем кукуруза и креме. Нежна, потпуно не-цлоиинг маса има прилично густу конзистенцију, не шире се на бази песка. Савршено је погодан за обједињавање колача и за пуњење кондиторских кошара.

Састојци:

• два велика лимуна;

• четири јајета;

• чашу масне креме;

• пола чаше млијека;

• две кашике кукуруза;

• сто грама прашка од шећера.

Начин припреме:

Смеше скроба кашиком хладне воде.

Припремите сок и зест.

Одвојите румењаке и додајте их скробу, мешајте.

Увести у смешу сокова, јајета, шећер у праху, мешати.

Ставите млеко на плочу, доведите до првих мехурића кључања.

Постепено уносите припремљену мешавину, снажно непрекидно мешајући.

Кувати на ниској температури све док крема није густа и еластична.

Пажљиво уклоните са топлине, покријте папиром пергамента, охладите.

Обришите крем све до пенасте и мешајте са лимуном.

Крем протеински лимун са желатином

Желатин даје крему од лимуна, чији је рецепт који је дат испод, густина и изворни укус. Да би задовољили децу, могуће је увести масе и укусе у масу.

Састојци:

• пола лимуна;

• четири пилећа протеина;

• четвртину чаше готовог желатиног раствора;

• шипак соли;

• непотпуну чашу шећера (око три четвртине);

• четвртину чаше воде.

Начин припреме:

Стисните лимунов сок.

Припремите желатин у складу са упутствима.

Сипајте слатки сируп из воде и шећера.

Јајцани белци са лимуновим соком снажно су се претворили у чврсте врхове.

Сипајте у базни сируп јаја-лимуна, а да не зауставите бичеве.

Онда само уђите у желатин.

Кисела павлака и лимунова крема

Једноставан, изузетно једноставан, ниско-калорични рецепт за лимунску крему може да кува чак и дете. Испоставља се нежна, кисела слатка импрегнација за торту.

Састојци:

• пола лимуна;

• чашу павлаке;

• пола чаше шећера.

Начин припреме:

Стисните сок, решите лук.

Кисела павлака помешана са шећером или шећером у праху.

Додајте сок и зек на павлаку, мешајте.

Лимун крема за торту “Нежност цимета”

Врло једноставна и кремаста лимуна, чији рецепт укључује мали цимет. Добро за Божићну торту. Изгледа дебео, са израженом аромом лимуна и нежном нотом цимета.

Састојци:

• два средње лимуна;

• два јајета;

• сто грама шећера;

• 20 грама маслаца (мекана, собна температура);

• циметов прах на врх ножа.

Начин припреме:

Припремите сок и зест.

Исперите сок од шећера или шећера у праху.

Сипати у сок од слатког пилинга, неколико минута да сачекају и положе цимет.

Уђите у јаја и пажљиво пребите крему.

Загрејати масу на ниској температури и заварити све док се не загуши три минута. Да Керм не буде спаљен, мора се стално мешати.

Уклони од топлоте, охлади.

Крем протеински лимун за торту

Предивна, лагана, укусна крема од лимуна, рецепт се мора узети у обзир.

Састојци:

• пола лимуна;

• четири јајета;

• пола чаше воде (око 80 мл);

• чашу шећера (250 грама);

• Кашичица сирћета.

Начин припреме:

Мешајте у малом шећерном шећеру, сирћету, води.

Загрејте шећер док се потпуно не раствори, уградите термометар и сачекајте температуру од 120 степени. Ако уређај није доступан, можете проверити спремност на карамелу, остављајући пад у хладној води. Карамела би требало да се увуче у мекану лопту. Ако се ојача, сируп се прегреје. Морате додати мало воде да бисте охладили масу.

Уклоните са топлине.

Стисните лимунов сок.

Миксите брзине са великом брзином са миксером 1,5 минута.

Без искључивања уређаја, додајте једну жлицу шећера, сипајте у лимунов сок.

У танком млазу прелијте у посуду карамела, ударајте око десет минута.

Када маса постане густа и еластична, крема је спремна.

Лимун крема са манга

Рецепт за крему лимуна с кремом је нешто посебно. Маса је веома бујна, нежна и топи у устима.

Састојци:

• велики лимун;

• две кашике манга;

• два јајета;

• пола литра млека;

• чашу шећера;

• Двеста грама маслаца.

Начин припреме:

Припремите ману од кашице, сачекајте хлађење.

Од лимуна кувати сок и зек.

Хлађена каша помешана са меком буттером, шећером, јајима и бијесом с миксером или у посуди блендера.

Додајте сок од лимуна и лук, поново зезајте.

Лимун крем са кремом

Лимун крем, рецепт који не може задовољити љубитеље оригиналног укуса традиционалних јела. Турмериц даје овој верзији пуњења посебан укус, а кухани лимун – пријатна конзистенција.

Састојци:

• велики зрели лимун;

• два пилетина јаја;

• пола чаше шећера;

• 550 мл кремасте креме (најмање 30%);

• кашичица десерта од куркума.

Начин припреме:

Додајте лимун водом и кухајте пола сата.

Исеците плод, стисните сок у контејнер блендера.

Кожа је фино исецкана и послата у блендер.

Ставите јаја и куркума.

Сви састојци су добро потресени.

Ставите крему у тепихе, додајте шећер и кухајте до густог.

Уклони од топлоте, охлади.

Одвојено баците масну крему у јаке врхове.

Помешајте крему и масу лимунског јајета.

Лимун крема – савети и савети

  • Ако се јаја сакрију приликом кувања креме, треба да обришете крему преко ситног сита или додајте у блендер.
  • Да сок од лимуна притисне боље, плодове треба да се врате на површину стола, чврсто га притискати длановима.
  • Свака крема од лимуна, рецепт који укључује употребу јаја, може се претворити у засебно јело. Десерт треба ставити у креманку, држати у фрижидеру, послужити са воћем или кексом. А чак иу таквој деликатеси су врло укусне палачинке и фриттерс.
  • Да бисте добили интензивнију, дебелу крему, потребно је након кувања да га оставите два сата у фрижидеру. Тежина се инфузира, још ће се густити, биће пријатно да сакупља торту.
  • Ако се крема остави након састављања колача, треба га проширити преко чистих, стерилисаних банака изнад паре, чврсто затворити и чувати у фрижидеру. Деликатесност не губи пет дана. Чим је потребна укусна крема, праву количину треба пренети у посуду, лагано загријати на пећи, не заборавити да се стално мешања.
  • За лимунску коћу није горак, плод се треба сипати топлом водом и оставити сат и по. Током овог времена, сва горчина ће бити изгубљена.
  • Да бисте добили богату нијансу боје, можете користити у рецептима не четири цјелокупна јаја, на примјер, већ осам руменика. Испоставља се веома лепа жута боја. Осим тога, овакву деликатност могу једити људи са алергијама на беланчевине од беланчевина.
  • Ванилија и цимет у рецептима су заменљиви. Количина ових ароматичних адитива може се мењати по сопственом нахођењу или уопће без њих. Поред ваниле и цимета, можете користити рум, бадем и друге укусе.
  • Према рецептурама креме од лимуна, можете припремати дезерте са другим цитрусима. За ово је погодна наранџа, мандарина, грејпфрут, узета у истим пропорцијама.
  • За припрему лимунске креме можете користити енамелне, алуминијумске туне, металне качкаваљке.
  • Често у рецептима, морате да баците крему у стање зрака. То можете учинити не само са блендером, већ и са миксером. Ако нема инструмента, ручни метод – цоролла – ће учинити. Претварање у овом случају ће имати дуже.
  • Ако се јаја беле користи у креми, будите сигурни да додате јаловину соли. То ће дати протеин више вискозности, еластичности.
  • Да би се олакшало уклањање лимуна, воће се мало замрзава у замрзивачу. За лакше замрзавање пилинга је много лакше.
1
Ссылка на основную публикацию
2019