Piškotki na kislo smetano – domači bodo veseli! Preprosti recepti piškoti s kislo smetano s kakavom, rozinami, oreščki, skuto, kondenziranim mlekom

Nobenega, niti najlepših in dragih piškotkov ni mogoče primerjati z okusom pri domačih pecivih na kislo smetano.

Samo vonj o tem, kaj stane! In kakšna sorta!

Piškote s kislo smetano lahko kuhamo z rozinami, čokoladnimi oreščki, medom …

Izdelki lahko dobijo različne oblike in vsakič, da presenečijo ljudi s kulinaričnimi stvaritvami.

Srečna družina?

Piškotki na kislo smetano – splošna načela kuhanja

Če dodamo testo maslo ali margarino, potem lahko uporabite kisla smetana z nizko vsebnostjo maščobe. Pod pogojem, da recept ne določa drugače. Če uporabljamo le kislo smetano (brez masla in margarine), potem vzamemo izdelek z vsebnostjo maščobe 25%.

Kaj še dodamo testu:

• sladkor ali prah;

• jajca;

• pecilni prašek ali soda;

• moko;

• skuta;

• matice;

• sol.

Za dodajanje okusa in okusa dodamo vanilin, kakav, cimet, med. V piškotih s polnili damo marmelado, kondenzirano mleko, čokolado.

Piškotke oblikujte na različne načine. Če je testo strmo, spustite plast in stisnite izdelke s kalupi (sečnjo) ali preprosto kozarcem. Lahko ga izrežete s konvencionalnim nožem ali nožem. Od mehkega in lepljivega testa roke zavrtite koloboke, klobase ali izločite mase na posebne kalupe. Piškotke lahko naredite za rezanje. Ena velika postavka se peče v obliki pite, nato pa se razreže na kose kvadratne, pravokotne ali diamantne oblike.

Pred pečenjem piškoti ponavadi niso zamazani z ničemer. Ampak, če potrebuješ potresemo s semeni sezama, oreščki, sladkor ali kateri koli drug proizvod, površino navlažite z vodo ali jajcem. To je najprimernejše za to s čopičem.

Recept 1: piškotki na kislo smetano s skuto

Pražena smetana, ne krhka. Zunaj in na drobtini spominjajo vanilije. Uporabljamo kislo smetano in debelo maščobo.

Sestavine

• 130 g kisle smetane;

• 300 g moke;

• 2 rumenjaka;

• 250 g skute;

• 250 g margarine;

• 1 vanilna vrečka;

• 100 g sladkorja;

• 1 vrečka riperja.

Priprava

1. Mi sirimo skuto. Potrebno je, da se znebimo vseh velikih kock in naredimo maso homogeno.

2. Mix skuto s kislo smetano, dodamo rumenjake in sladkor. Odložili ga bomo, naj se zrna raztopijo.

3. Moko presejemo z vanilijo in vrečo praška za peko.

4. Mleto moko z margarino. To lahko storite ročno ali narezane skupaj z nožem.

5. Maso kisle smetane povežemo z mešanico moke, gnetemo testo pod valjanjem s kotalnim zatičem. Morda bo morda nekaj več, če bi bila skuta mokra ali pa kisle smetane niso dovolj debele.

6. Testo položite v vrečko in stojite na mrazu.

7. Vložite v plast 5 milimetrov, izrežite kozarec piškotov in pecivo. Ni močno ocvrt, dobi lahkoten odtenek medu.

Recept 2: piškoti s kumaricami in cimetom

Aromatični piškoti s kislo smetano in kislo smetano. Testo po peki je zelo mehko, rahlo krhko. Če vam ni všeč vonj po cimetu, lahko namesto tega dodate še več vanilije ali okusa.

Sestavine

• 150 g kisle smetane;

• 150 g olja;

• 350 g moke;

• 0,5 tsp. cimet;

• 0,5 tsp. vanilija;

• 120 g rozin;

• vrečo z riperjem;

• 130 g sladkorja.

Priprava

1. Polnite rozine s toplo vodo in pustite 20 minut. Potem izpraznite tekočino in potegnite grozdje z brisačo.

2. Olje je treba mehčati, nato pomešati s sladkorjem in kislo smetano. Lahko preprosto stresete z mešalnikom, da hitro raztopite zrna.

3. V moko dodajte riparka, vanilije, cimeta in vse skupaj presešite v skledo. Postavili smo rozine.

4. Dodajte mešanico kisle smetane in gnetite. Masa bo mehka, morda nekoliko utrobljena.

5. Odtrgajte koščke. Oblikujemo majhne kroglice.

6. Piškotke v prihodnosti bomo razširili na pločevino, ki je prekrita z oljenim papirjem. Zapustimo prostor med izdelki za dviganje in širjenje, saj bodo pri peki povečali velikost.

7. Vzamemo navadne vilice in rahlo izravnimo koloboke.

8. Pečemo 15 minut pri 180 ° C. Cool in lahko zdravite!

Recept 3: Čokoladni piškoti s kislo smetano in vmesnim slojem

Recept za ljubitelje čokolade. Da bi piškotki na kislo smetano postali temni in nasičeni, morate uporabiti dober kakav brez sladkorja. Topne pijače ne bodo delovale. V testu je margarin, izberite izdelek z vsebnostjo maščobe najmanj 80%.

Sestavine

• 250 gramov margarine;

• 50 gramov masla;

• 200 gramov kisle smetane;

• 2,5-3 skodelice moke;

• 3 jajca;

• 160 gramov prahu;

• 3 žlice kakava;

• 1 vrečka zrcalnika;

• 100 gramov čokolade;

• 1 ščepec soli.

Priprava

1. Mešana jajca s ščepcem soli. Masa se mora dobro dvigniti in postati bujna.

2. Mehčana margarina, mleto s sladkorjem v beli in bujni masi. Postopoma na eni žlici uvajamo kislo smetano.

3. Mešajte moko s kakavom in rižem, nato pa vse skupaj morate presejati.

4. Najprej z maso povežite jajčno maso, nato pa zmešajte vse z moko. Pripravimo mehko in elastično testo. Dolgo in trdo z rokami ne mme, masa mora ostati bujna in mehka.

5. Potresemo moko na mizo, raztegnite plast do debeline 4 mm. Steklene kroge ekstrudirajte, pecite na 200 stopinj in se ohladite.

6. Melt čokolado z maslom na vroči kopeli. Malo se ohladimo, tako da se masa začne rahlo zgostiti in podobna viskozni smetani.

7. Piškotke namažite skupaj z lepilom. To storite hitro, dokler čokolada ne zamrzne.

Recept 4: Rešeni piškoti na kislo smetano in marmelado

Če želite narediti piškotek s kislo smetano, potrebujete debelo marmelado. Ampak lahko vzamete marmelado ali sadno pire, tudi, bo okusno.

Sestavine

• 70 gramov kisle smetane;

• 550 gramov moke;

• 230 gramov margarine;

• 2 jajca;

• 0,5 tsp. soda;

• 200 gramov sladkorja;

• 300 gramov marmelade.

Priprava

1. Margarino sperite z moko. Izdelek vzamemo iz hladilnika vnaprej, tako da je mehak in postopek je lažji.

2. Premijemo sladkor z jajci in kislo smetano, da raztopimo zrna in ga pošljemo v mešanico moke.

3. Dodajte soda. In da se znebite določenega vonja, ga je treba ugasniti z namiznim kisom.

4. Mesem testa. Delimo se na dva dela, vendar ne enaka. Prvi mora biti dvakrat v sekundi.

5. Vsak del je nameščen v različnih vrečah, konica pa je zasukana. Velik kos smo dali v hladilnik in majhno kosilo v zamrzovalniku.

6. Po pol ure vzemimo velik kos, razprostrite plast in ga razprostrite na pločevino. Masti z marmelado.

7. Vzamemo majhen košček in ga damo na vrh džema.

8. Pečemo 20 minut v peči pri 200 ° C.

9. Vzamemo, ohladimo nekaj minut in med peko segamo v keks.

Recept 5: piškoti s kislo smetano s kuhanim kondenziranim mlekom “Rapid”

Čudovit piškotek na kislo smetano za rezanje, ki je prepletena z kuhanim kondenziranim mlekom. Napišite recept, ki je daljši od kuhanja.

Sestavine

• 150 gramov kisle smetane;

• 150 gramov sladkorja;

• 1 tsp. hidratirana soda;

• 500 gramov moke;

• 70 gramov masla (margarina);

• 2 jajca;

• kuhano kondenzirano mleko.

Priprava

1. V skledo položite mehko maslo, jajca, kislo smetano in sladkor. Vse z mešalcem zmešajte 2 minuti.

2. Dodajte moko in poglajeno sode, gnetite testo.

3. Razdelite na dva enakih delov in jih 10 minut odstranite v zamrzovalniku.

4. Vzamemo dve tanki plasti.

5. Vzamemo valjček, zvijamo eno torto in ga prenesemo v pladenj za pečenje, predhodno prekrit s pergamentom ali silikonsko preprogo.

6. Mazajte s plastjo kondenziranega mleka. Ni potrebno. Ta količina testa bo trajala približno polovica standardne pločevinke.

7. Pokrijte z drugo plastjo testa, obližiramo robove skupaj, tako da se kondenzirano mleko ne izteče pri pečenju.

8. Pošljimo v pečico, pečemo pri 190 za približno 25 minut.

9. Izberemo, razrežemo na kvadratke, ohladimo in potresemo v prahu. Dokončano!

Recept 6: piškoti s kislo smetano “Med”

Recept pšenične kisle piškote z božjo aromo medu. Testo kuhamo brez jajc.

Sestavine

• 200 gramov kisle smetane;

• 150 gramov olja;

• 2 žlici medu;

• 2-2,5 tbsp. moko;

• 200 gramov sladkorja;

• 1 tsp. soda;

Priprava

1. Melite maslo, vendar ne vre. Lahko samo postavite kos v skledo in segrejete v mikrovalovni pečici.

2. Dodajte medu, premešajte. Taliti se mora.

3. Uvedite sladkor, nato pa kislo smetano mešajte skupaj.

4. Moko položite s gašeno sode, gnetite mehko testo.

5. Oblikujemo piškotke. Lahko plosko plast in iztisnite izdelke s sečnjo. Toda, ker je testo mehko in rahlo lepljivo, je bolje samo, da zvijete kroglice. To bo približno 35 kosov.

6. Spustili smo se na pekač. Upoštevajte, da se bodo izdelki razširili.

7. Pečemo pri 180 stopinjah. Kuhajte hitro, dovolj 10 minut. Kul in poskusi!

Recept 7: piškotki na kislo smetano “Nut”

Recept za zelo slasten piškotek s kislo smetano z oreščki. Uporabite lahko arašide, lešnike ali orehe. V vsaki različici se izkaže za slastno in dišeče.

Sestavine

• 130 gramov kisle smetane;

• 120 gramov oreškov;

• 130 gramov olja;

• 100 gramov sladkorja;

• 300 gramov moke;

• ščepec soli;

• vrečko vanilije in riža.

Priprava

1. Frite matice, ohladite in mletite v kavni brusnici v moki. Toda po svoji volji lahko razkrojite kos.

2. Mehkega masla povezujemo s sladkorjem in soljo, 5 minut pretehtamo z mešalcem. Zrna se morajo raztopiti.

3. Dodajte kislo smetano, žvečite.

4. Nalijte talne matice v testo.

5. Na koncu dodamo moko, predhodno mešamo in premešamo z vaniljo in praškom za peko.

6. Testo pustimo v skledi, samo prekrito s filmom in poslano na mraz. Traja približno eno uro.

7. Vzamemo, razdelimo na majhne koščke, oblikujemo v obliki podolgovatih klobas in položimo na krompirjeve pole (luknje).

8. Pečemo 20 minut. Postavili smo 200 stopinj. Končni izdelki se lahko zvijejo v prahu ali pa jih preprosto škropijo.

Piškotki s kislo smetano – koristni nasveti in triki

• Pecite veliko piškotov? Lahko se zamrzne. Zložite jih v vrečo, jih dobro pritrdite in jih postavite v zamrzovalnik. Čudovito je tam do dveh mesecev. V mikrovalovni pečici lahko kadarkoli dobite nekaj kosov in segrejete.

• Božični piškoti lahko pripravite iz testa s kislo smetano. Če želite to narediti, preprosto dodajte žafran, cimet, mletji ingver, ko jih pomešate v moko. In, da bi piškote z duhom svetlobnega božiča poskrbeli, naj figure v obliki majhnih ljudi, jelke in zvezd.

• Želite presenečiti svojo družino? Dokončanje končnega piškotka z ledom. Lahko se tematizira v čast različnih počitnic, na primer dan vseh ljubiteljev, 8. marec ali celo praznik zmage.

• V trgovinah je velik izbor vseh vrst margarine in masla. Izberite izdelke, v katerih vsebnost maščobe ni manjša od 80%. Sesajte pečenje veliko boljše. Če je izdelek manj kot 60% maščobe, je večina vode z različnimi dodatki, zgoščevalci in stabilizatorji.

• Če želite bolj hrustljavi piškoti, vrgajte testo tanjša in pecite pri nizki temperaturi. Za bujne in mehke izdelke mora biti temperatura višja, debelina pa mora biti višja.

• Da bi preprečili, da bi se testo pri pritisku na piškot pritrjevalo na kalup ali steklo, potegnite rob v moko.