Praženo testo za čebure – hrustljavo, pimljivo, okusno! Recepti kremastega testa za čebure na vodi, mleku z vodko

Kaj bi lahko bilo lažje od nekvalificiranega testa? Dovolj za mešanje vode in moke, soli. Toda taki čevlji bodo postali gumeni in bledi. O bubble, hrustljavo lupino in rožnate barve bo samo sanjal. Precej okusnejša je jed iz praženega testa.

Mimogrede, je preprosto pripraviti, tukaj si lahko ogledate najboljše recepte.

Praženo testo za čebure – splošna načela priprave

Cheborechnye testo se nanaša na vrste sveže. Pripravljen je relativno preprosto in ne potrebuje veliko časa za počitek. Glavna stvar pred oblikovanjem je pustiti, da leži. To bo omogočilo masovno gladkost, mehkobo, pecivo, se ne bodo skrčile in se lahko zlahka uvlečejo. Ampak, najprej morate še vedno gnetite testo.

Glavne sestavine testa:

1. Voda. Včasih se uporablja mleko, njegova mešanica z mlekom. Voda se kuhata z oljem in soljo. Ali kuhajte kozarec vode z moko in dodajte vse preostale sestavine v skladu z recepturo.

2. Moka. Uporablja se predvsem pšenica. Ampak obstajajo recepti z drugimi vrstami. Na primer, tik pod je testo z ovseno moko, včasih dodamo otrobe.

3. Jajca. Vedno ne gredo v testo. Pomembno je vedeti, da so jajca pripravljena iz vroče mase, zato morate pred dodajanjem dodati ohlajeno testo.

4. Olje. Rastlinsko, maslo, margarino ali maščobo. Dodajte v majhni količini, vendar pozitivno vplivajo na strukturo, okus, elastičnost testa.

Pogosto se dodaja še vodka. To daje posebno strukturo, proizvodi bodo hrustljavi in ​​drobno. Za rdečo barvo lahko dodate sladkor, vendar z njim morate biti zelo previdni. Sladko testo se hitro ocvrsti, lahko se zgori hitreje od mesa.

Praženo testo za čebure “Hrustljavo” brez jajc

Najlažji način za pripravo kremastega testa za čebure z minimalno količino sestavin. Primerno za izdelavo pustih izdelkov s krompirjem, zelenjavo in drugo zelenjavo.

Sestavine

• 2 žlici olja (zelenjava);

• 300 g vode;

• 600 g moke;

• sol.

Priprava

1. Voda segrevamo s soljo, takoj vlijemo v rastlinsko olje. Priporočljivo je, da to naredite takoj v posodah, v katerih se bo testo gnetilo, na primer v ponvi.

2. V vrelo tekočino dodajte poln kozarec moke z drsnikom, hitro premešajte in izklopite ogenj. Očiščeni material pustimo hladiti, dokler ne prenaša roke.

3. Zdaj lahko dodate preostanek moke glede na recept. Gnetite, da potrebujete zelo strmo testo in dokler ne preneha absorbirati moke.

4. Elastično puščamo v vrečko, jo zapremo in pustimo pol ure. To testo lahko kuhate od večera in dopustite do jutra v hladilniku.

5. Izkoristimo, izdelujemo čevlje, ocvrto olje in uživamo v hrustljavih izdelkih.

Praženo testo za čebure z vodko

Dodajanje vodke k testu ni nova ideja. Ta način izboljšanja kakovosti peke se uporablja že dolgo časa. Namesto vodke bo prav tako priporocen moon ali druga alkoholna pijača visoke trdnosti. Glavna stvar je, da nima izrazitega okusa in arome, kar bo nasprotovalo mesni jedi.

Sestavine

• 300 g vrele vode;

• 4-5 tbsp. moko;

• žlico vodke;

• 2 žlici olja;

• sol.

Priprava

1. Za ta recept, ni treba vreti vode in soli in vse na peč. Lahko vzamete vročo vodo.

2. Nalijte steklenico (300 ml) vrele vode v skledo, dodajte kozarec moke in jo hitro premešajte.

3. Ko masa postane enotna, jo lahko pustite pri miru deset minut.

4. Na preostalo moko dodamo 0,5 tsp. sol.

5. Vlijemo v napolnjeno vodko vodo, prelijemo moko, premešamo strm grozd.

6. Premikamo se v vrečko ali jo pustimo na mizi in jo pokrijemo s filmom.

7. Test kašlja opravimo najmanj pol ure. Potem nadaljujemo z modeliranjem in cvrtjem pimply chebureksa.

Praženo testo za čebure na mleko

Za ta test lahko vzamete celo mleko ali mešanico z vodo. Na recept se doda tudi malo sladkorja. Pomembno! H mora dati sladkor več kot določen znesek. V nasprotnem primeru bodo izdelki hitro gorili.

Sestavine

• kozarec mleka;

• moko;

• jajce;

• 1 tsp. sladkor;

• 0,3 tsp. soli;

• 30 ml olja.

Priprava

1. Prinesemo mleko v vrenje, jo odstranimo iz ognja. Če se doda nekaj vode, je treba vse skupaj segreti ali razredčiti ogreto mleko z vrelo vodo.

2. Dodajte sladkor in sol.

3. Zaspite 0,5 skodelice moke, premešajte. Pustimo, da se ohladi, vendar ne postane hladno.

4. Dodajte eno jajce na topli test, premešajte. To lahko ločite z vilico in jo nato dodate.

5. Nalijte dele moke.

6. Takoj, ko je težko premešati testo v mešalno posodo, ga položite na posuto mizo, dodajte moko in premešajte s strmim strganjem. To bo grobo in ne preveč lepo.

7. Strmega testa prenesite v vrečko.

8. Po četrtini uro, ki jo vzamemo, ponovno premešamo roke.

9. Ponovno odhajamo četrto uro za počitek. Po tem lahko nadaljujete z oblikovanjem mesa ali drugih čebure.

Praženo testo za čebure z margarin

Druga različica testa z vodko, vendar tokrat dodaja veliko maščob. Uporablja se tudi margarina. Izberite kakovosten izdelek z vsebnostjo maščobe več kot 75%. Potem se čebure izkažejo za hrustljave, krhke in se topijo v ustih.

Sestavine

• 500 g moke;

• 250 g vode;

• 120 g margarine;

• 2/3 tsp. soli;

• 1 žlica. l. vodke.

Priprava

1. Ogrevanje vode v ponvi. Takoj dodajte narezano margarino, sol. Dodate lahko majhen ščepec sladkorja. Vrenimo in raztopimo margarino, jo odstranimo iz ognja.

2. Vpnite ¾ skodelice moke, premešajte. Odhajamo na hlajenje.

3. Dodajte eno polno žlico vodke, premešajte.

4. Mito vlijemo v testo. Ostanek ostane le skrbno gnetenje mase, tako da ne tvori grudic.

5. Testo položite v vrečo, pustite eno uro. Po 30 minutah je zaželeno, da dobro spoji. Če masa postane mehka ali lepljiva, lahko dodate še malo več moke.

Praženo testo za čebure na suhem mleku

Zanimiva različica testa za čebure, ki se pripravi na suhem mleku. Izdelki bodo čisti, pimply in tudi zelo okusni in rdeči. Podobno se lahko za mešanje uporablja tudi suha smetana, vendar pa jo je treba zmanjšati na polovico.

Sestavine

• 30 g mleka v prahu;

• 250 g vode;

• moko;

• sol;

• 2 žlici olja ali maščobe;

• jajce.

Priprava

1. Mešajte mleko v prahu s kozarcem moke.

2. Vrelo vodo, dodajte malo olja ali maščob v njej. Odstranimo iz ognja. Smo takoj soli.

3. Dodajte moko z mlekom, premešajte. Kot bi moralo biti, pred dodajanjem jajca je treba maso rahlo ohladiti.

4. Dodajte jajce. Lažje bo premešati, če se pred njim malo pretepa z vilicami.

5. Zaspiramo dodatno moko, tkamo strmo testo.

6. Pustite nabrekanje glutena najmanj pol ure. Po tem času bo masa postala bolj elastična, mehka.

7. Razdelite na koščke, naredite chebureksa, posušite v olju, dokler ne kuhate.

Praženo testo za čebure z ovseno kašo

Recept za uporabno kremasto testo za čebure in druge mesne izdelke z dodatkom ovsene kaše. Uporablja se tudi pšenična moka, saj je bolje uporabiti za pivovarstvo. Če ni ovsene moke, uporabite kosmiči. Metoda priprave je opisana spodaj.

Sestavine

• 1 žlica. ovsena kaša;

• 3 tbsp. pšenična moka;

• 1 žlica. voda;

• 0,25 st. naftne dirke;

• 1 jajce;

• 0,5 tsp. sol.

Priprava

1. Vreli kozarec vode, takoj dodajte sol v tekočino. Lahko pour malo sladkorja, tako da so keksi med obarvanjem dobro obarvani.

2. Vlijemo v rastlinsko olje. Ali dodajte kos masla. Po vrenju odstranite posodo iz ognja.

3. Po nekaj sekundah dodajte kozarec pšenične moke. Intenzivno premešamo, pustimo prirejeno maso do hlajenja. Postati mora toplo, tako da roka prenaša, in jajce, ki ga bomo kasneje dodali, ni bilo kuhano.

4. Če ni ovsene kaše, je med pripravo pripravljene mase pripravljeno sredstvo. Zmešajte navadne luske za dolgotrajno kuhanje na kavni brusilnik. Nadalje vzamemo sito, presejemo moko. Ne smete uporabljati najmanjših celic, pustite, da je ovsena moko nekoliko večja.

5. Jajce stresamo z vilicami, pomešamo s pivsko maso.

6. Zdaj dodajte kozarec ovsene kaše, začnite gnetenje testa. Postopoma dodajte pšenično moko.

7. Pošljite mešano grudasto laž. Na površino ni pokrita s skorjo, pokrijte jo s skledo ali jo položite v plastično vrečo.

8. Po pol ure lahko začnete modelirati in cvrtiti ovseno kašo z mesom ali drugimi vrstami polnjenja.

Pripravljeno testo za čebure – koristne nasvete in trike

• V testu za čebure lahko dodate ne samo ovseno moko, ampak tudi ajde in riž, okus bo zanimiv. Lepe čebele dobimo z dodatkom koruznih mletih koruz. Nujno je treba presejati, saj lahko trdni delci grobega proizvoda pokvari vse.

• Žvečljivo testo je dobro shranjeno v hladilniku do 48 ur. Potem ga je treba uporabiti. Če se je izkazalo za veliko testa, je treba del zamrzniti, najbolje takoj. Prav tako je možno zamrzniti že oblikovane in celo pražene čebure.

• Če je moka preveč vlažna, je morda potrebna več kot je navedeno v receptu. Prav tako je izdelek potreben za prašenje desk in deboniranje kosov med oblikovanjem. Zato morate pred pripravo posode preveriti razpoložljivo zalogo.

• Če je po kuhanju in hlebanju testo žametno, lepljivo in nemogoče delati, ga je treba ponovno pregnetati z moko. Prav tako moramo to pustiti za počitek.