Рецепти за укус и новац – нежно месо у сосу од парадајза. Печење, печење, печење – јела од меса у сосу од парадајза

Печено или суво месо у сосу од парадајза је укусно и свестрано јело, савршено за ручак и топлу вечеру. Украсни се служи пиринчаним кромпиром, тестенином, пиринчем, хељдом.

Месо у сосу од парадајза, без обзира на начин припреме, испада да је нежно и сочно, пошто парадајз може омекшати влакна било ког меса. Свињетина је посебно популарна, али ако постоје разлоги за одабир говедине, можете је узети.

Једном и полу сата потрошеног времена, неколико једноставних производа на располагању и који је резултат! Једва да ће неко ценити радове, и, наравно, додатиће се сви.

Месо у сосу од парадајза – општи принципи кувања

• Припрема почиње припремом меса. Да би сачувао свој сочност, сјебане комаде меса, сипајте у врућем уљу док не почргните. Урадите то на максималној врућини, а дијелови меса су постављени, мало се повлаче једни од других. Ако нема одговарајућег тигања, пржење се врши у деловима. Не можете одмах да кувате пуно, акумулација месних сокова ће спријечити брзо цвјетање, а комади се исуше.

• Основа парадајз сосова је обично разређена са пастом воде или јухе. У сезони свежег поврћа може се допунити благо пире свежег парадајза.

• Сос се често кува одвојено, затим се улије у месо, који се онда замрзава или пије у њему. Месо у сосу од парадајза може се кухати чак иу најједноставнијем мултиваркету, опремљеном функцијом “Каљење”.

• Да бисте добили хранљивије јело, допуњују се поврћем или пасуљем. Најчешће се користе од поврћа, лука и шаргарепе, слатких паприка, јаја.

• Окус главног тока у великој мјери зависи од соса. Разређена обична паста за воду постаје витка, па је у присуству чорбе боље је користити и додати у поврће са сосом како би пренели квалитетно биљно уље.

Класичан рецепт за кување у парадајз сосу

Састојци:

• Свињски врат – 600 г;

• две кашике (60 гр.) Од парадајза;

• две велике сијалице;

• уље, не-ароматично – 3 тбсп. л .;

• зачини – благи, неоштрити.

Начин припреме:

1. Пресећи од меса филма, опрати, добро осушити ручником и исецкати на мале резове.

2. У тигању, док се не појави бела мраз, калцињемо уље и умешамо комаде пулпе у њега. Срчите на високој врућини, често мешајући до појаве ружичасте боје.

3. Додајте случајно резани лук на месо. То могу бити мале резине или танке четвртине прстена. Пржите до златног лука и залијете топлу воду. Покривајте таван са поклопцем, оставите га на ниској врућини. Гадимо око четврт сата.

4. Када се свињетина постане мекана и део чорбе испарава, додајте со, додајте парадајз и мало млетог бибера. Мешајте и наставите да кухате, више не покривате, а подесите температуру испод просека. Када већина соса испарава, уклоните са врућине.

Замрзнуто месо у сосу од парадајза са ананасом

Састојци:

• парово свињско месо – фунта;

• конзерва конзервираног ананаса;

• 50 мл врло квалитетног понија уља;

• три кашике парадајз пасте;

• две кашике тамног сојиног соса;

• две велике кашике сувог скроба.

Начин припреме:

1. Опрано и суво месо се пресеже у подолговате делове, не превише танке. Поново их мокрите ручником и додајте их у посуду. Потресите скроб, пажљиво га мијешајте виљушком. Трудимо се да у потпуности попијемо месне резине.

2. За јако загревање стављамо густу таваницу са дебелим зидовима. Уложите уље у њега и пуно гријате. Чим се појави бела мраза, умешане комаде свињског меса потапамо у горуће масти. Ватра се не смањује, претварамо комаде чим формирају густу кору.

3. Испржите месо са свих страна у посуду и оставите на страну.

4. Сипајте сируп са конзерви ананаса у чисту тепихе, додајте соја сос и парадајз. Премешајте, након умереног загревања, доведите сос у врелину и ставите пржено месо у њега. Затворити испод поклопца десет минута, не дозвољавајући интензивно врење.

5. Додајте резан ананас на месо и наставите да се загрева пет минута, и даље испод поклопца, али уз минималну топлоту.

Месо у сосу од парадајза са пасуљом у тигању

Састојци:

• црвени пасуљ – две чаше;

• 400 гр. свињетина са танким слојевима масти;

• две велике шаргарепе;

• кашику шећера;

• зачини;

• Примарна љута паприка;

• 60 гр. несаљени дебели парадајз.

Начин припреме:

1. Пасуљ напуните хладном водом и оставите најмање 6 сати, затим исперите и кувајте у чистој води док се не кувају. Вода није подсаливаем, кува испод поклопца и не даје интензивну врелину, иначе је спољна љуска зрна пукнута.

2. Припремамо поврће: млетимо шаргарепу с великим грлом, мало смањимо лук.

3. Резано месо са малим, благо подолговатих комада. Зачините са зачинама по укусу, додајте со. Распацимо га у уље загрејано у теглу и испрати га са свих страна.

4. Прелазимо на месо здробљено поврће и наставимо да кухамо мешањем.

5. Након омекшавања и златног бојења поврћа, ставите парадајз, разблажени са 50 мл воде. Исправите укус сосу сољу и шећером, ради додавања црвене паприке. Оставите месо у сосу под поклопцем, на ниској врућини.

6. После десет минута касније ставимо куване зрно и сипамо мало преостале чорбе. Донесите на врену, а онда трпимо у малој врућини три минута.

Месо у сосу од парадајза у пећници

Састојци:

• телетина или свињско млеко – килограм;

• 900 мл дебелог парадајзног пиреја;

• велика глава лука;

• Осам кашика биљног уља;

• Зачини “За месо у пећници”.

Начин припреме:

1. Исеците месо оштрим ножем, окомито на влакна на резу, са дебљином у прсту. Лагано баците и пржите са обе стране. Ватра врши максимално, а маст је веома врућа да брзо обоји месо. Спржите комаде у високи ватроотпорни облик.

2. Добро сипајте црни лук, паузирајте их у уље све до обојене боје и пренесите их на месо.

3. Направљамо парадајз, прелијемо 200 мл хладне воде. Додајте мало зачина, мешајте и сауте месо са овим сосом.

4. Поставите калуп на решетку постављену у пећницу. Месо кувамо 45 минута, грејањем на 180 степени, а затим окрените комаде и стојите истим док не будете спремни. Провјеравамо тако што проводимо нож или други оштри предмет.

Месо у сосу од парадајза: рецепт за говедино за мултиварку

Састојци:

• филе од говедине – 400 г;

• велики црни лук;

• 30 милилитара уља;

• бели лук;

• дебели парадајз – 50 г;

• кашика средње акутне аџике;

• 30 гр. бело брашно;

• пет спригова першуна;

• мјешавина млевених ароматичних паприка.

Начин припреме:

1. Сипајте у посуду биљног уља, изаберите опцију на плочи инструмент табле.

2. Резано говедино исечемо на мале делове произвољног облика. Спустимо месо у посуду чим се уље добро загреје.

3. Пржите говеђе месо, повремено мешајте и додајте фино исецкани лук, сесекљан бели лук. Па, све се мешају и улијевају у воду меса. Већ два сата премештамо режим на “Каљење” раније и затворимо поклопац.

4. После пола времена додајте месу мешавину парадајза, брашна и аџике. Сезоно са мјешавином паприке, сољени, темељно мијешајте све. Повуците пет да бисте завршили, уђите у фино исецкани першун.

Месо у сосу од парадајза са поврћем

Састојци:

• Бочица јака, свежа – 450 г;

• килограм меса (целулоза);

• 300 гр. слатка паприка;

• један велики шаргарепа;

• 200 грама горког лука;

• босиљак, црни бибер, коријандер у кориту – 1/4 тсп;

• 150 мл богате јухе;

• једну и полу кашику парадајза или два свежег парадајза;

• сунцокретово уље;

• сушени копер.

Начин припреме:

1. Јајцепљаци се испере, пресецају у полукрузе дебљине центиметра и спусте у слану воду. Са горње стране, да не плутају, покривају плочом и стоје пола сата. Добро је опрао поврће и проширио се на сито.

2. Исеците патлиџане и широке траке, шаргарепе – четвртине прстена и лукове лука по свом нахођењу.

3. У уљима у дубокој јеленици, кухамо месо, а затим додамо поврће и кухамо три минута на средњој врућини. Залијте воду, затворите поклопац, кувајте месо са поврћем на ниској врућини све док месо не буде спремно.

4. Ставите парадајз у посуду или рафинисану кашу парадајза, мијешајте је. Ако је потребно, додајте брод или воду.

5. Додајте у месо мало стиснуте патлиџан и бибер урезане у траке. Сезоно са црним бибером, заспи суви комарац, додајте со и кувајте све док не омекшате јаја.

Месо у сосу од парадајза – карактеристике кувања и препоруке

• Готово јело ће изгледати нежније ако се месо исеже на исту дебљину и величину.

• Пре спуштања месо у врелом уљу и сувим пешкиром, иначе црвено-врелом уљу у контакту са мокром пулпе се прска.

• Да бисте додали густине разведена од парадајза брашно или скроб, можете једноставно бацио комада меса у брашно пре пржења.

• Користите зачине, бели лук, свеже или суво брашно, зачини. Побољшали су укус посуде и задовољили његовом аромом.

• Свеже зеленило не треба додавати у припремљено јело, можете га посипати и када се храните.

• Најједноставније месно јело у парадајзу. Узеће месо, парадајз, со, маслац. У котлу топлотно уље, пржите месо на два до три дела. Напуните посуду са трећином одрезаних парадајза, ставите месне резине, а на врху још један слој парадајза. Сол, покривај чврсто поклопцем, ставља на најслабију ватру два сата. Провјерите спремност посуде и мијешајте га, соле у ​​нормалу, додајте здробљени бели лук и црни бибер. Од свежих и природнијих производа – што је више укусно, храна ће се испоставити!