Pohanková kaša sa dá nazvať jedným z najkrajších a najpopulárnejších. A ako užitočné je to! Musí sa zahrnúť do stravy detí, starších ľudí a ľudí, obnoviť silu a zdravie po ochorení. Nie je to nič, čo sa nazýva kráľovná všetkých obilnín, obsahuje mnoho esenciálnych aminokyselín, vitamínov, ako aj železo, draslík, fosfor, meď, vápnik a mnoho ďalších užitočných mikroelementov. Pohánka je jednoducho nasýtená rutinou, ktorá je najsilnejším antioxidantom, posilňuje kapiláry, krvné cievy, posilňuje pôsobenie iných vitamínov.
Contents
Pohánková kaša – všeobecné zásady a metódy prípravy
Pohánka patrí k takým vzácnym výrobkom, ktoré sú veľmi užitočné a sú tiež veľmi chutné. Z pohánky variť pilaf, želé, pečiete palacinky alebo plátky a samozrejme pripravte lahodné obilniny. Ovesnú kašu môžete variť na sporáku, v rúre, v rúre, v multivarkete alebo v mikrovlnnej rúre. Existuje veľa spôsobov, ako ju pripraviť, ale pre všetky z nich je dodržované hlavné pravidlo – jedna časť suchých obilnín musí vziať dve časti kvapaliny. V hotovej kašuli by mal dať viac masla. Bude tak chutné, že nebudú potrebné žiadne prísady. Alebo ho premiešajte s mliekom a cukrom. Ak sa stretnú so špeciálnymi zeleňami, môžu byť upokojené pridaním do pohánkovej kaše mäsa, guláš, nakrájané strmé vajcia, smažená cibuľa, pečeň alebo huby.
Pohánková kaša – príprava výrobkov
Ak chcete vyčistiť pohánku z odpadu, cudzích malých predmetov a oblázky, musí sa nutne triediť. Koniec koncov, nie je vždy možné zakúpiť už ošúpaný alebo triedený krup (niekedy sa to stane). Potom sa niekoľkokrát premyje, až kým sa kvapalina nestane číra a transparentná a potom sa neupraví podľa receptúry. Niekedy, ak je to žiaduce, pred mäsom rozdrviť. Potom získala príjemnú špecifickú chuť.
Pohanková kaša – najlepšie recepty
Recept 1: Uvoľnite ovocnú kašu
To je spôsob, ako vytvoriť neobvykle chutnú pohánkovú kašu. Ako základ. A už to môže byť zmiešané s vašimi obľúbenými prísadami – mliekom, hubami, vajcami alebo nepoužité na nič, s dobrým kúskom masla.
Zložky: 1 šálka pohánky, voda 2 šálky, 1 čajová lyžička soli a masla.
Spôsob prípravy
Zmerajte zuby, vyzdvihnúť ich, vyčistiť trosky a poškodené zrná. Nasledujúca pohánka by sa mala niekoľkokrát opláchnuť studenou vodou a trochu sa uschnúť – nechajte ju dobre pretekať cez sito alebo sito s malými otvormi. Môžete rozšíriť rumpu na papierový uterák a nechať ju absorbovať prebytočnú vlhkosť.
Potom položme pohánku do panvice a opekajte, miešajte, kým sa krupica nezmení a objaví sa príjemná ľahká aróma praženého obilia. Dávajte pozor, aby krupica nebola vypálená na uhlie, nemusíte ju dlho držať. Môžete brúsiť a nie smažiť, ale je to smažená jerry dáva chuť ovsenej kaše príjemný a pikantný.
V panvici roztopte maslo (nevyhrievajte, ale roztopte na nízkej teplote). Pridajte soľ a smažená pohánka, premiešajte všetko. Nestriežte, len sa uistite, že každé zrno je pokryté olejom, nalejte horúcu vodu. Akonáhle sa varí, znížte oheň na minimum, zakryte panvicu s vekom a opekajte 15-20 minút, čo absolútne neovplyvňuje proces varenia. tj Otvorte veko a premiešajte neporiadok, ktorý nepotrebujete. Ukazuje sa, že kaša nie je varená vo vode, ale v pare. Keď je všetka voda varená – kaša je pripravená. Pridajte maslo a podávajte.
Niekedy sa stáva, že čas vypršal, kaša je pripravená a voda je stále tam – vyleje sa veselo a nebude sa vyparovať. Potom vyberte veko, pridajte malý oheň a počkajte, kým sa všetka kvapalina nevyparila (nenechajte si ujsť tento moment, aby sa kaša nespálila).
Recept 2: pohánková kaša v termose
Túto metódu prípravy môžete zavolať rôznymi spôsobmi – lenivými, zaneprázdnenými ľuďmi alebo inými, ale faktom zostáva: státie pri sporáku a varná kaša nie je nutné. V noci, nalejte termos, a ráno, raňajky teplé, chutné obilniny. Nezabudnite dať maslo na taniere. Skúste to, možno, že kaša je to, čo sa vám najviac páči na recept. Pohánka sa užíva v ľubovoľnej výške, sústreďuje sa na chuť a veľkosť termosky. Stačí sa držať pomeru – pre 1 časť pohánky si 2 časti vody.
Zložky: pohánka, voda, soľ, maslo
Spôsob prípravy
Opláchnite krúpy, dobre opláchnite a zakryte termosky. Pridajte soľ – asi jednu čajovú lyžičku na pol litra vody. Ale skôr sa spoliehajte na vlastnú chuť (možno je potrebná trochu menej alebo viac soli). Krupu v thermos nalejte vriacej vode (vriaca voda) a skrutku veka. To je všetko.
Recept 3: pohánková kaša s hubami
Huby sú pomerne populárny doplnok k pohánkovej kaše. Predprajte ich v masle alebo rastlinnom oleji spolu s cibuľou a premiešajte s hotovou kašou alebo variť s krupicou.
Zložky: 1 pohár pohánky krúpy, 1 mrkvová a veľká cibuľa, 300 g huby (ustrice huby, šampiňóny), soľ, rastlinný olej.
Spôsob prípravy
Odlúpnite a nakrájajte zeleninu. Fry do tej miery, že cibuľa získala krásny zlatý odtieň. Huby nakrájame ľubovoľne – pozdĺž, cez štvrte alebo plátky a pridajte do panvice na cibuľu a mrkvu. Smažte päť minút.
Krupica rozkrojte, odstráňte zvyšky a opláchnite vodou. V panvici položte pohánku, naplňte vodou (akékoľvek – studené alebo horúce), pridajte soľ, huby s mrkvou a cibuľou, nechajte variť. Potom minimalizujte oheň, kryt a variť, kým sa všetka kvapalina nevyparí – asi 20-30 minút. Kaša v panvici nezasahuje, iba pravidelne kontroluje hladinu vody, aby nedošlo k chýbajúcemu bodu varu. Pripravená kaša na miešanie a podávanie.
Recept 4: pohánková kaša v hrncoch
Muži si s radosťou rquote ruky, len málo z nich odmietne takýto chlieb, koniec koncov je to s mäsom. Môžete pridať bravčové, teľacie alebo hydinu. V 1 štandardnom banke (0,5 l) sa naleje 100 g pohanov (pol šálka) a naleje sa 200 ml vody. Táto možnosť servírovania ovocia sa môže ponúknuť hosťom na teplé jedlá. Počkajte 1 hrniec na 1 jedlík a uvidíte, koľko cereálií bude potrebovať. Mäso sa užíva v množstve približne 150-200 g buničiny na osobu.
Zložky: pohánka, voda, soľ, cibuľa, mrkva, bobkový list, korenie, mäso, maslo a rastlinný olej.
Spôsob prípravy
Mäso nakrájame na malé kúsky malých rozmerov a smažeme až do krásnej kôry. Do mäsa pridajte jemne nakrájané mrkvy a cibuľu a smažte všetko dohromady asi päť minút, kým sa zelenina nezhnedne.
Demontovaná a umývaná krupica sa rozprestiera na hrncoch. Pridajte soľ (približne polovicu lyžice) a mletú papriku, 1 bobkový list, nalejte vodu a rozložte do hrncov v rovnakých dávkach mäso a zeleninu. Kryt s čiapkami vložte do rúry. Medzi vekom a hrncom musíte nechať štrbinu, aby sa mohla voľne opustiť para a voda neprúdi.
Je dôležité: vložte hrnce iba v studenej rúre, nechajte ich postupne zahriať. Ako voda varí, môže byť plyn znížený na 180-200C a variť asi 40 minút.
Pohánková kaša – užitočné rady skúsených kuchárov
Aby sa kaša stala obzvlášť chutnou, je potrebné používať najvyššiu kvalitu obilnín, nie rozdrvenú, z celých zŕn. Pre tento účel je najlepšie pohánka – druh pohánky s najväčšími zrnami.