Polievka s paradajkovou pastou – ahoj, Taliansko! 8 receptov lahodných polievok s paradajkovou pastou: s ryžou, rezancami, zeleninou, karbanátky

Polievka s paradajkovou pastou je voňavé, chutné prvé jedlo, ktoré sa bude páčiť každému.

Paradajková pasta dáva každej polievke jasnú farbu, novú zaujímavú chuť a lahodnú a bohatú vôňu.

Polievka s paradajkovou pastou – všeobecné zásady prípravy

S paradajkovou pastou si môžete pripraviť všetky známe a málo známe polievky: od jednoduchých vermicelli až po komplexné harcho, gazpacho a ďalšie prvé kurzy.

Väčšina rajčiakovej pasty je určená na vyprážanie, ale existujú aj recepty, kde je táto zložka umiestnená priamo v bujóne.

Polievky môžu byť mäsové, zeleninové, s prídavkom obilnín, cestovín, zeleniny. Paradajková pasta je kombinovaná s akýmkoľvek produktom.

Pridanie aspoň raz túto zložku v akejkoľvek polievky, či už je to dlhá doba obľúbený, alebo nie tak populárne vo vašej rodine, nebudete schopní urobiť bez toho, aby tento produkt v kuchyni. Takto mení chuť jedál, takže je voňavá a naozaj bohato chutná.

Vyskúšajte sami.

Recept 1: Ryžová polievka s paradajkovou pastou

zloženie:

• 300 až 500 gramov mäsa na kostiach;

• 150 gramov ryže;

• sladká paprika, cibuľa, mrkva – jeden kus;

• 50 gramov paradajkovej pasty;

• tri stredné zemiakové hľuzy;

• dva litre vody;

• cesnak a zelenina podľa chuti;

• soľ, korenie, vavrínové listy.

Spôsob prípravy:

1. Vložte umyté mäso do hrnca s vodou, priveďte do varu. Odstráňte penu, pridajte soľ, variť na nízkej teplote, kým nie je pripravená na približne jednu hodinu.

2. Vezmite mäso a ochlaďte, oddeľte mäso od kostí, nakrájajte samotné mäso strednými kockami a rozdeľte vývar.

3. Vypláchnite ryžu, nalejte zuby do vývaru. Kuchajte 5-7 minút.

4. Brambory odlúpnite a nakrájajte na stredné kocky, pridajte do krupice. Všetko spoločne varíme 10 minút.

5. Pri varení ryže a zemiakov urobte toast z nakrájanej cibule, strúhanej mrkvy a jemne nasekaného bulharského korenia.

6. Aby ste to urobili, umiestnite zeleninu na spaľujúci olej, pridajte soľ, korenie podľa vkusu. Fry, miešajte, po dobu 7-10 minút, až zelenina je mäkká a nezískate chutnú červenú.

7. Pridajte do smaženého cesnaku a paradajkovej pasty, opereme asi 5 minút.

8. Pridajte kusy mäsa a aromatických plôcov na hotové obilniny a zemiaky, premiešajte.

9. Vloďte listy vavrína, nakrájané zeleniny, varíme po varte ďalších 5 minút, vypnite oheň.

10. Nechajte polievku naplniť 10 minút pred podávaním.

Recept 2: polievka Lagman s paradajkovou pastou

zloženie:

• 600 gramov jahniat alebo akéhokoľvek iného mäsa;

• kilogram múky;

• jedno vajce;

• dve cibule;

• dve sladké papriky;

• stopka zeleru;

• mäsitých paradajok;

• 100 gramov čerstvých zelených bôbov;

• 140 gramov paradajkovej pasty;

• 4 strúčiky cesnaku;

• zelenú cibuľu, petržlen;

• mletú papriku, aníz;

• koriandrové semená;

• soľ;

• voda alebo vývar;

• 200 ml rastlinného oleja.

Spôsob prípravy:

1. Najprv pripravte lagmana. Ak to chcete urobiť, nalejte do polovice šálky vody, neúplnú lyžicu soli. Do veľkej misy preosievajte múku a pridajte vajcia. Jemne miešajte, vstúpte do zmesi múky vodou a soľou, premiešajte nie príliš strmé, ale nie mäkké, elastické cesto. Cesto pokrývajte uterákom alebo filmom, odložte ich bok po boku.

2. Cesto rozdelíme na niekoľko kusov. Každý kúsok oleja z rastlinného oleja a roll do zväzku. Akonáhle šírka popruhu dosiahne pol centimetra, roztiahnite pramene ešte viac a pretiahnite ich medzi prsty. Po dosiahnutí minimálnej šírky položte “laná” na taniere so špirálou. Odložte na sušenie po dobu 10-15 minút na stranu.

3. Uchopte nudle z prstov niekoľkokrát tak, aby ich hrúbka neprekročila celkovo 2-3 mm.

4. Opláchnite jahňacie, nakrájajte na veľké štvorce. Smažte do veľkého kotla na horúcom oleji, až kôra je hnedá.

5. Odlúpte cibuľu a nakrájajte na veľké kocky, urobte to isté so sladkou paprikou, zelerom. Cesnakové chopte, odstráňte paradajky paradajky, rezu buničiny nakrájajte malými blokmi. Fazuľa, ak je veľká, nakrájajte na niekoľko kusov.

6. Pripravte pripravenú zeleninu na mäso. Najprv cibuľu, akonáhle dostane zlatú farbu – paradajky a cesnak.

7. Pridajte paradajkovú pastu, koriander, soľ, aníz. Kryt kotla zakryte viečkom a na najkratší oheň na 1,5 hodiny.

8. Po dobu 20 minút pred koncom položte sladkú papriku, zeler, fazuľa do jahniat. Posypte všetky prísady paprikou. V tejto dobe, pridajte do misky varný vývar alebo voda, určite množstvo sami, to všetko závisí na tom, ako silné chcete získať polievku s paradajkovou pastou. Pri strednej hustote nalejte približne liter kvapaliny.

9. Nasypte rezance do malých porcií do sita, ponorte ho do vriacej soľnej vody, potom nalejte do šľahača a opláchnite studenou vodou. Opakujte postup, kým sa všetky rezance nevyčerpajú.

10. pripravení dať rezance do hlbokej misky, zalejeme voňavé mäso so zeleninou a paradajkovou omáčkou, ozdobíme nasekanými bylinkami, zelenou cibuľkou. Podávajte teplé.

Recept 3: Studená polievka Gazpacho s paradajkovou pastou a estragónom

zloženie:

• pol kila rajčiakov;

• 50 gramov paradajkovej pasty;

• 600 ml rajčiakovej šťavy;

• dve stredné čerstvé uhorky;

• dva strúčiky cesnaku;

• cibuľa;

• veľká sladká červená paprika;

• 50 ml vínneho octu;

• citrónová podlaha;

• soľ, kajenský korenie;

• dve lyžice čerstvého estragónu;

• 50 ml olivového oleja.

Spôsob prípravy:

1. Premete umyté paradajky a uhorky na malé kocky.

2. Odlúpnutú žiarovku odlúpte a papriky rozrežte na pásy.

3. Pripravená zelenina, cesnak, olivový olej, strúhaná zelenina z estragónu a paradajková pasta vložená do misky mixéra. Vyčistite všetky zložky bez dosiahnutia homogenity. Ak zostanú malé kusy, bude polievka s paradajkovou pastou zaujímavá.

4. Nalijeme hmotu do inej nádoby, pridáme paradajkový džús, čerstvú lisovanú citrónovú šťavu, ocot. Pridajte soľ a kajenskú papriku podľa vkusu.

5. Dajte polievku 2-3 hodiny na varenie v chladničke, pred podávaním, ochutnajte, ak je to potrebné, pridajte korenie.

6. Podávajte s čerstvou zeleninou.

Recept 4: Polievka s paradajkovou pastou Solyanka

zloženie:

• 400 – 500 gramov hovädzieho mäsa;

• štyri párky;

• 250 g varenej klobásy;

• 200 g šunky;

• tri solené uhorky;

• cibuľa;

• 300 gramov olív;

• olej na praženie;

• 60 gramov paradajkovej pasty;

• listy petržlenu;

• soľ, zmes papriky;

• citrón.

Spôsob prípravy:

1. Ochutíme aromatický vývar z premytého mäsa, pridáme soľ, vavrínové listy a korenie.

2. Vezmite mäso, ochlaďte, ochlaďte vývar.

3. Vystrihnite všetky mäsové prísady so slamkami: klobása, hovädzie mäso, šunka, klobásy.

4. V predhrievanom oleji cibuľové cuby smotajte do mäkkej, pridajte paradajkovú pastu a strúhanú uhorku. Dajte nakrájanú petržlenovú vňať, 10 minút rozmrazujte.

5. Vložte smažiť do vývaru, varte do varu.

6. Pridajte klobásky a mäso, po opätovnom varení vložte do olivovej polievky, pridajte a soľanku, v ktorej boli.

7. Položte polievku na varenie a ihneď ju vypnite.

8. Podávajte s kyslou smotanou, čerstvými bylinkami a citrónovým klinom.

Recept 5: Polievka s paradajkovou pastou Harcho z kuracieho mäsa

zloženie:

• 500 gramov kuracieho filé;

• 50 gramov ryže;

• 2-4 strúčiky cesnaku;

• cibuľa;

• 100 gramov paradajkovej pasty;

• soľ, korenie;

• rastlinný olej;

• čerstvý koriander;

• chmeľ-suneli, vavrínové listy.

Spôsob prípravy:

1. Vyvarujte vývar z kura.

2. Odstráňte filé a nalejte dôkladne umytú ryžu do vývaru. Varte po 10 hodinách varu pri nízkej teplote.

3. Smažte jemne nakrájanú cibuľu v rastlinnom oleji, až kým nie je mäkký, pridajte paradajkovú pastu a pol šálky vývaru. Panvicu zakryte viečkom, opekajte 4-6 minút.

4. Pridajte do ryžového rezaného kuracieho filé, paradajkového smažte, varíme všetko spoločne po dobu 5-7 minút.

5. Do polievky nakrájajte nasekaný cesnak, nakrájané koriandre, soľ, vavrúľ, chmeľ-suneli, korenie.

6. Vypnite plyn po 5 minútach.

Recept 6: Borschová polievka s paradajkovou pastou

zloženie:

• libru mäsa;

• repa;

• mrkva;

• cibuľa;

200 až 300 gramov bielej kapusty;

• cesnak podľa chuti;

• 3-4 zemiaky;

• 30 gramov paradajkovej pasty;

• soľ, korenie;

• kyslá smotana a zelenina na podanie.

Spôsob prípravy:

1. Mäso (hovädzie alebo bravčové s mastnými žilami), opláchnite, vložte do hrnca, nalejte dva litre vody.

2. Po vriacej vode, pridajte soľ, odstráňte penu, varte mäso až do varenia.

3. Odstráňte pripravené mäso, nakrájané na plátky.

4. V napnutom vývaru položte zemiaky, nakrájajte na kocky a mäso. Po 5 minútach pridajte kapustu na tenké prúžky.

5. Rozdrviť olúpanú cibuľu, repnú a mrkvu. Môžete nakrájať zeleninu s tenkými slamami alebo roštom na veľkom strúhadle. Položte ich do horúceho oleja, smažte až do zlatého, pridajte paradajkovú pastu, varte, až zmäkne – asi 10 minút.

6. Akonáhle je kapusta varená, vložte voňavú paradajku do vývaru. Po dobu 5 minút vypnite plyn.

7. V hotovej polievke položte nasekaný cesnak, čerstvé bylinky, ak je to potrebné, pridajte soľ.

8. Servírujte polievku s paradajkovou pastou v horúcej forme so zakysanou smotanou.

Recept 7: Polievka s paradajkovou pastou, fazuľou a kuracím mäsom

zloženie:

• 200-300 gramov kuracieho mäsa;

• plechovka červených bôbov;

• dve sladké papriky;

• 100 gramov paradajkovej pasty;

• veľká mrkva;

• soľ, rastlinný olej.

Spôsob prípravy:

1. Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky, nanesieme na predhriaty olej, smažíme, kým mäso uchopí, asi 2-4 minúty.

2. Vložte nakrájanú papriku, strúhanú mrkvu. Soľ, smažte asi 10 minút.

3. Pridajte paradajkovú pastu, fazuľa z nádoby, trochu vody (tretina pohára), opekajte asi 3-4 minúty.

4. V hrnci, varte 1,5-2 litra vody, trochu posypať, dať všetky vyprážané prísady. Na chuť môžete rozpustiť kostičky vo vode, len potom je potrebné pridať soľ s opatrnosťou, aby ste neprekážali jedlo.

5. Akonáhle sa vývar varí opakovane, premiešajte všetko a panvicu vyberte z ohňa.

Recept 8: Polievka s paradajkovou pastou, maslovými guľôčkami a hríbami

zloženie:

• 300 gramov plnky;

• 2,5 litra vývaru;

• dve cibule;

• tri rajčiny;

• 200 ml krému;

• červená mletá paprika, tymian,

Soľ, bobkový list;

• 60 gramov paradajkovej pasty;

• 100 gramov tenkých výhonkov;

• čerstvá petržlenová vňať.

Spôsob prípravy:

1. Naliať vývar do hrnca, dať bobkový list, olúpané, ale nie nakrájanú cibuľu, trochu červenej papriky a tymianu. Soľ na chuť, variť 10-15 minút.

2. Z dobre premiešaného mletého mäsa premiešajte jemné mäsové guľôčky a umiestnite ich do vriacej vývaru po odstránení cibule.

3. Po 5 minútach vložte nakrájané paradajky a rajčiakovú pastu dôkladne premiešajte. Kuchajte 8-10 minút.

4. Pridajte pavučinu a hneď ako sa zaberie 1-2 minúty, vypnite plyn.

5. Podávame, posypeme nasekanými listami petržlenu a premiešame teplým krémom.

Polievka s paradajkovou pastou – triky a tajomstvá

• Vyberte si na prípravu polievok len kvalitné prísady, pretože závisí od kvality pôvodného výrobku a chuti a vzhľadu pokrmu.

• Získajte paradajkovú pastu od dôveryhodných výrobcov a túto zložku môžete tiež pripraviť sami.

• Používajte rôzne korenie a čerstvé alebo sušené bylinky, aby ste získali špeciálnu chuť a vôňu.