Compot de căpșuni – rețete pentru masă și pentru iarnă. Cu menta și vanilie, cu cireșe și portocale: cele mai bune compoturi de căpșuni

Compoturile de căpșuni și în sezon și în special iarna rece iarna invariabil onorabil decor de masă și în zilele de lucru și, desigur, în zilele de sărbătoare. Pregătit din fructe de padure proaspete, băutura este remarcabil de delicioasă și nu este necesar să vorbim despre avantajele acesteia.

În zonele cu o vară scurtă sau ploioasă, în cazul în care căpșunile abia reușesc să se maturizeze și sunt adesea răsfățate, compoturile nu permit să regrete timpul petrecut la dacha. Îndepărtați temeinic fructele și îndepărtați toate incluziunile stricate, preparați băuturi aromate, fără a adăuga nimic, cu excepția zahărului.

Căpșunile sunt la fel de maleabile în combinație cu alte fructe de pădure, cum ar fi puiul în supe sau al doilea curs. Berry percepe gusturile unor terțe părți și îmbogățește compoturile cu note de căpșuni. Completează perfect compozițiile de crimson și cireș, mere, caise și piersici. Dacă gătiți un compot foarte concentrat, încercați să combinați căpșunile cu o coajă dulce coaptă. Pentru iarnă, este mai bine să păstrați aceste fructe, separându-le în siropuri foarte dulci, ci amestecându-le, în timp ce preparați compotul.

Compotul de căpșuni – principii generale de gătit

• Paharul pentru compot poate fi considerat congelat sau proaspăt. În ambele cazuri, băutura este obținută întotdeauna de vitamine delicioase, parfumate și suficient de îmbogățite.

• Fructele proaspete trebuie spălate bine în apă curentă și toate frunzele sunt îndepărtate. Pentru a nu distruge prea mult, este mai bine să faceți acest lucru într-un ciocan, tremurând ușor fructele, astfel încât fiecare să cadă sub un curent de apă. Boabele congelate nu se dezghețau, ci imediat coboară în sirop.

• Există o mulțime de moduri de a face compot din căpșuni, destul de ciudat. Pentru utilizarea zilnică a unei astfel de băuturi se poate găti într-o cratiță pe foc deschis sau se poate folosi cel mai ușor mod de gătit – într-un termos. În sezon, compotul de căpșuni este închis pentru iarnă în borcane de sticlă, înfășurându-se bine capacele metalice cu o cheie de bronzare.

• Pentru a îmbogăți gustul, aroma și culoarea băuturii, este adesea pregătită cu adaos de diverse fructe și fructe de pădure. Împreună cu căpșunile puteți pune mere, coacăze, cireșe, cireșe etc.

• Pentru a obține o aromă mai intensă în compotul de căpșuni, adăugați frunze de menta, vanilină sau turnați suc de portocale.

• Zahărul este așezat conform rețetei sau gustului. Acidul bea cu lămâie sau suc.

Compot de căpșuni: rețetă pentru fructe de padure proaspete

ingrediente:

• o jumătate de kilogram de căpșuni proaspete;

• 600 ml apă purificată;

• 180 gr. de zahăr.

Metoda de preparare:

1. Fierbeți boabele, clătiți cu un curent slab de apă rece și scoateți tulpinile. Pentru a nu întinde fructele prea mature, clătiți căpșunile, puneți-o într-o sârmă, tremurând periodic ușor.

2. Puneți căpșunile curate într-o cratiță și umpleți-le cu o jumătate de măsură de zahăr granulat. Se amestecă bine și se lasă sucul să curgă, în care zaharul trebuie să se disperseze complet.

3. În apă rece, turnați restul zahărului și puneți focul maxim la fiert. În siropul de fierbere, deplasați căpșunile umplute cu zahăr și fierbeți din nou rapid.

4. Când compotul începe să fiarbă, reduceți căldura la mediu și gătiți timp de 2 minute.

Compot de căpșuni: rețetă pentru “Strawberry Mojito”

ingrediente:

• două pahare pline cu căpșuni;

• două felii de lămâie mică;

• zahăr – 1 ceașcă;

• O mică rădăcină de menta (balsam de lamaie).

Metoda de preparare:

1. Transferați căpșunul bine spălat fără frunze într-o tavă mare cu fundul lat.

2. Adăugați frunze de menta spălate și ușor uscate și o felie de lămâie.

3. Puneți tigaia pe focul cel mai de jos și împroșcați fructele timp de 3 minute. Opriți căldura și lăsați să stea un sfert de oră. În acest fel, scufundați căpșunile cu menta și lămâie de trei ori.

4. Se fierbe separat trei litri de apă potabilă. După fierbere, adăugați un pahar de zahăr și gătiți cu fierbere intensă timp de două minute.

5. Se toarnă apoi siropul într-o oală de căpșuni și se aduce fiorul la fiert. Reduceți căldura la mediu și gătiți timp de încă 3 minute.

Compot de căpșuni: o rețetă cu mere și suc de portocale

ingrediente:

• trei mere mari parfumate;

• 500 ml suc de portocale clarificat;

• trei linguri de zahăr;

• Aproximativ 200 gr. coaja coapte (proaspătă sau congelată).

Metoda de preparare:

1. Cu mere, se coajă subțire și se taie în felii mici.

2. Puneți bucățile de mere într-o cratiță, se toarnă suc de citrice și se toarnă zahărul granulat. Se încălzește ușor la căldură moderată timp de 3-4 minute.

3. Clătiți căpșunile spălate în două. Se topește merele în sirop și se fierbe după fierbere timp de cel mult trei minute.

Cel mai simplu compot de căpșuni: o rețetă din boabe congelate

ingrediente:

• fructe de căpșuni înghețate – 600 g;

• trei litri de apă;

• cinci tabele. linguri de zahăr alb.

Metoda de preparare:

1. Într-un vas de email mare (4 L), turnați trei litri de apă rece, de preferință filtrată. Umpleți zahărul granulat și fixați recipientul pentru încălzire intensă.

2. Odată ce zahărul este complet dizolvat, iar siropul se fierbe, puneți căpșunile înghețate în el. Nu aveți nevoie să dezghetați fructe de padure.

3. Odată ce compotul se fierbe, se amestecă bine și se continuă fierberea timp de cinci minute sub fierbere intensă. Scoateți din căldură și compotează bine.

Compot de căpșuni: rețetă de băutură de vanilie

ingrediente:

• o pungă mică de vanilină;

• jumătate de lămâie mare;

• Un kilogram de căpșună coapte.

Metoda de preparare:

1. Într-un șuvoaie sub un curent de apă ușor caldă, clătiți bine căpșunile, scoateți tulpinile și sortați fructele pentru a le potrivi. Lăsați pe cei mici în ansamblu și tăiați boabele medii și mari în bucăți.

2. Stocați jumătate de suc de lămâie și conectați-l cu apă (2 litri). Adăugați pulberea de vanilie și fierbeți timp de aproximativ trei minute.

3. Apoi scoateți tigaia din căldură și umpleți cu căpșuni de iarnă cu sirop de vanilie. Acoperiți cu un capac, puneți o cârpă dură sau un prosop și lăsați compotul de căpșuni să stea cel puțin o jumătate de oră.

Compot de căpșuni: o rețetă pentru o băutură de căpșuni cu cireșe

ingrediente:

• Cireș roșu – 400 g;

• jumătate de kilogram de căpșuni proaspete proaspete;

• 200 gr. zahăr rafinat, alb.

Metoda de preparare:

1. Se presara fructe de padure întregi bine spălate și curățate de daune și tulpini de căpșuni.

2. După aproximativ un sfert de oră, când boabele sunt lăsate să se succeeze, în care zahărul granulat va merge bine, adăugați cireșul spălat fără coadă. Se toarnă 200 ml de apă și se fierbe un foc mic.

3. Imediat ce compotul fierbe, fără a reduce căldura, gătiți până la 5 minute și scoateți-l din farfurie.

Compot aromatic de căpșună: rețetă cu coacăz negru

ingrediente:

• coacăz negru – 200 g;

• 250 de grame de căpșuni proaspete;

• șase linguri de zahăr.

Metoda de preparare:

1. Curățați coacăzul negru de resturile de resturi. Se separă fructe de padure de la crengi și se scurge de la “ghimpile”.

2. Se toarnă fructe de padure cu două și jumătate de litru de apă filtrată și se fierbe la căldură scăzută timp de 5-6 minute.

3. După aceea, amestecați bine coacăzul într-o cratiță cu o tolstalk și păstrați compotul sub capac timp de 15 minute.

4. Se filtrează printr-o sită, se adaugă căpșunile spălate (fără tulpini de fructe) și se pun în foc.

5. După fierbere, gătiți încă 4-5 minute și opriți căldura.

Compote compotate cu căpșuni: rețetă cu cireșe

ingrediente:

• cireșe coapte – 300 de grame;

• 250 gr. căpșuni;

• o jumătate de kilogram de nisip de zahăr.

Metoda de preparare:

1. La cireșe se rupe cozile, din căpșuni se îndepărtează frunzele și se clătesc fructele în mod separat într-un șuviu.

2. Scoateți oasele din cireș și transferați boabele într-o cratiță de email de patru litri.

3. Adăugați căpșunile, se toarnă zahărul granulat, se toarnă în apă, se toarnă până la margine, trei centimetri și se pune tigaia pe focul maxim.

4. După fierbere, reduceți căldura și continuați să gătiți timp de cinci minute.

5. Tulpina compoturilor fierbinte printr-o sită sau strecurătoare și boabe bine perebeyte Robot de bucătărie (blender).

6. Împingeți piureul de fructe înapoi în compot și fierbeți rapid. Scoateți din căldură și lăsați băutura să se răcească.

Compot instant de căpșuni: o rețetă pentru gătit într-un termos

ingrediente:

• jumătate de pahar de căpșună;

• zahăr – 4 lingurițe. lingură.

Metoda de preparare:

1. Luați un termos de 3 litri pentru produsele fierbinți și clătiți bine cu apă caldă (fără apă clocotită).

2. Apoi puneți mai mult de o jumătate de cană de căpșuni atent spălate într-un castron, adăugați zahăr și turnați jumătate din volum cu apă clocotită.

3. Închideți flaconul termos și scuturați ușor ușor de câteva ori sau răsuciți zahărul pentru a se dizolva bine.

4. După deschiderea din nou, adăugați mai multă apă clocotită și închideți bine.

5. După mai mult de 10-15 minute, compotul de căpșuni este gata. Se toarnă din termos și se răcește bine.

Compotul de menta din căpșuni: rețeta de recoltare pentru iarnă

ingrediente:

• două kilograme de căpșună proaspătă proaspătă;

• zahăr alb granulat – trei pahare;

• șase frunze de menta.

Metoda de preparare:

1. În primul rând, trebuie să pregătiți băncile și capacele în prealabil. Containerele din sticlă se clătesc bine sub o robinet cu sifon sau sapun de rufe. Ștergeți bine pe toate părțile cu un prosop de lenjerie și puneți o tavă de copt într-un cuptor rece. Apoi, încălziți aerul în cuptor la 100 de grade și ardeți borcanele timp de 5 minute. Opriți căldura și, fără a deschide ușa, răciți bine cutiile.

2. Acoperiți capacul cu apă clocotită și fierbeți timp de încă zece minute. Se scurge apa și se pune pe un prosop curat cu o parte interioară în sus.

3. Băncile complet răcite se umple cu jumătate de fructe uscate spălate și uscate.

4. Fierbeți apă într-un recipient mare. Se toarnă cutiile preparate cu fructe de padure cu apă fiartă și se acoperă cu capace uscate.

5. După o jumătate de oră, presați lichidul din cutii înapoi în tava. Încercați să păstrați toate boabele și menta rămase în borcane.

6. Adăugați zahărul și, amestecând constant, gătiți peste siropul de căldură mediu pentru a obține o dispariție completă a cristalelor de zahăr.

7. Se toarnă în siropul de fierbere și se închide capacul cu o cheie de bronzare.

8. Întoarceți recipientele cu compot în jos pe gât și le înfășurați bine cu o pătură caldă.

9. După răcirea completă, scoateți compotul de căpșuni din menta într-un loc închis pentru depozitare.

Compot de căpșuni – sfaturi și sfaturi utile

• Bomboanele trebuie să fie bine sortate. Ruperea ruginită nu numai că va strica gustul. Păstrat pentru compotul de iarnă din aceste fructe de padure “explodează”.

• Îndepărtați cu grijă tulpinile și oasele din cireșe. Stați în timp ce sucul încearcă să colecteze și să adauge la compot în timpul gătitului.

• Din cireșe cu compot de oase cu căpșuni nu se dovedește a fi atât de saturată și parfumată ca și fără ele.

• Dacă beți o băutură pentru uz zilnic, insistați-o după ce ați oprit câteva ore. Bomboanele pentru acest moment vor da băuturii toate aromele și sucul.

• Servit la compotul mesei festive trebuie filtrat. “Raskvashennye” în timpul gătit fructe de padure strică aspectul său.

• Coacăzul negru adăugat poate fi ușor pudră. Capsunele de băutură vor fi mai întunecate și mai aromate. Asigurați-vă că ați filtrat-o înainte de depunere.

• Dacă puneți o oală de compot într-un bazin sau într-o cada de apă rece, se va răci mult mai repede.

• Nu digera compot, altfel vitaminele se vor descompune. Este suficient să fierbeți boabele în sirop nu mai mult de cinci minute.

• Pentru depozitarea pe termen lung, atunci când vă pregătiți pentru iarnă, turnați băutura numai în cutii curate, de preferință sterile.

• Capacele metalice pentru fierbere sunt bine fierte și uscate din apă.

• Nu ignora “împachetarea” cutiilor laminate pentru iarnă. Acest lucru ajută la prevenirea umflarea lor în timpul depozitării.