Piesele cu cartofi și ciuperci – secretul bunicii! Cele mai bune retete pentru a face plăcinte cu cartofi și ciuperci

Piesele cu cartofi și ciuperci - secretul bunicii! Cele mai bune retete pentru a face plăcinte cu cartofi și ciuperci

Paturile sunt un fel de mâncare delicioasă, care este asociată cu casă și confort.

Puteți să le gătiți cu umpluturi diferite, dar cea mai comună este umplutura de cartofi piure. Este o udare drăguță și o legume sănătoase, cu care paturile sunt moi și suculente. Și pentru a spori în continuare gustul antenei în umplutura cu piure adăugați ciuperci. Acestea adaugă aroma plăcintelor și le fac și mai apetisante.

Aluatul pentru plăcintă se potrivește cu orice – proaspăt, pe iaurt, drojdie sau chiar cășcă. Ciupercile pot fi folosite dacă se dorește. De asemenea, sunt potrivite pentru pădure, uscate, depozitate sau proaspete. Piesele pot fi prajite sau coapte în cuptor, a doua opțiune este mai utilă și conține mai puține calorii.

Paturi cu cartofi și ciuperci – principii generale de pregătire

• Pentru aluatul de drojdie, utilizați drojdie proaspătă și uscată.

• Ciupercile trebuie să fie prăjite împreună cu ceapa înainte de servire.

• Dacă doriți să tăiați cartofii pentru umplere, pur și simplu tăiați-le în benzi.

• Puneți plăcinte în tigaie cu mult ulei.

• Dacă coaceți plăcinte, preîncălziți cuptorul.

• Puneți șervețelele prajite pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

1

• Dacă coaceți prăjiturile, acoperiți tava cu hârtie de pergament.

• Înainte de a trimite patatele în cuptor, acoperiți-le cu gălbenușul de ou bătut.

Piesele cu cartofi și ciuperci murate

ingrediente:

• 950 g de făină;

• sare;

• cinci linguri de ulei vegetal;

• zahăr;

• două pahare de apă;

• 10 grame de drojdie uscată.

Pentru umplere:

• 800 g cartofi;

• 200 g ciuperci murate;

• sare;

• o ceapă;

• piper;

• apă;

• ulei pentru prăjire.

Metoda de preparare:

1. Pentru lingură, turnați apa în tigaie și încălziți-o până se încălzește.

2. Se toarna apa intr-o farfurie, se adauga drojdia uscata, sarea si zaharul. Se amestecă ingredientele și se pune placa într-un loc cald timp de un sfert de oră. Opara trebuie să se ridice.

3. Luați un castron adânc și făliți făină.

4. Se toarnă lingura într-un castron curat și se adaugă ulei vegetal. Se amestecă până se omogenizează, apoi se adaugă treptat făina la lingură.

5. Frământați un aluat elastic și ușor umed.

6. Blind mingea de la aluat, pune-l într-un castron și acoperă cu un prosop. Trimiteți aluatul într-un loc cald pentru a merge în sus.

7. Se curata cartofii cu ceapa si se clateste cu ceapa. Alternativ puneți ingredientele pe o placă de tăiere și le tăiați.

8. Tăiați cartofii în patru bucăți și tăiați fin ceapa.

9. Deschideți borcanul cu ciuperci marinate și le tăiați.

10. Transferați cartofii într-un vas de apă și gătiți până când felii devin moi. După fierberea apei, adăugați sare la tigaie. Nu uitați să îndepărtați spuma albă de pe suprafață.

11. Preîncălziți uleiul vegetal într-o tigaie și înmuiați ceapa tocată. Se prăjește timp de 3 minute, apoi se adaugă ciupercile. După cinci minute, scoateți tigaia din foc.

12. Scurgeți cartofii finiți cu apă. Apoi adăugați la friptura de legume fierte de ciuperci și ceapă mărunțită. Acolo, se toarnă sare pe gust și pe piper.

13. Luați o pastilă și amestecați ingredientele până când acestea sunt zdrobite.

14. Aluatul fără făină, se amestecă de câteva ori și se împarte în 20 de bile egale.

15. Împrăștiați ulei vegetal pe masă și răsuciți fiecare minge pe rând.

16. Pentru fiecare strat, puneți 1,5 linguri de umplutură.

17. Conectați cele două laturi ale formării și protejați marginile. Formați patul oval.

18. Turnați ulei în tigaie și puneți-l pe foc. După o perioadă de timp în grăsimea încălzită, coborâți plăcile.

19. Gatiti fiecare lot de patti pentru cinci minute.

20. Așezați plăcile pregătite pe masa de masă, așezate cu prosoape de hârtie.

21. Serviți plăcinte cu sos de legume.

Piesele cu cartofi și ciuperci coapte în cuptor

ingrediente:

• 700 g de făină;

• două ouă;

• 190 g unt;

• sare;

• 400 g cartofi;

• 240 g de smântână și brânză de vaci;

• Ceapă;

• o pungă de praf de copt;

• 450 g de ciuperci.

Metoda de preparare:

Se topește untul într-un cuptor cu microunde și se răcește.

2. În recipient, rupeți ouăle, adăugați la acestea smântână, sare și brânză de vaci. Se amestecă.

3. În castron, săturați făina și adăugați praful de copt. Acest amestec uscat se toarnă în ouă cu smântână.

4. La masa rezultată, se toarnă treptat untul topit preparat și se frământă un aluat elastic. Puneți-l în frigider.

5. Se fierbe ciupercile până se pregătește, apoi se taie și se prăjește împreună cu ceapa tăiată.

6. Deschideți cartofii, le tăiați în boluri mici și le puneți într-un castron. Adăugați ceapa prăjită la ciuperci. Se amestecă.

7. Împărțiți aluatul în părți egale și rotiți fiecare dintre ele.

8. Puneți umplutura în centrul tortului plat. Protejați marginile și formați un triunghi.

9. Lubrifiați foaia și puneți placintele pe ea.

10. Coaceți vasul timp de 35 de minute la 200 de grade.

11. Serviți patty cu cartofi și ciuperci în formă fierbinte pentru ceai.

Carne de pui cu brânză, cartofi și ciuperci

ingrediente:

• 1,1 kg de făină;

• un pachet de drojdie;

• ulei vegetal;

• 210 g de brânză;

• sare;

• patru cartofi;

• 550 g ciuperci;

• Condimente;

• 90 g unt;

• trei linguri de zahăr;

• piper;

• 510 ml de lapte;

• două ouă de pui.

Metoda de preparare:

1. Turnați plicul de drojdie într-un recipient, adăugați jumătate de pahar de lapte cald, o lingură de zahăr și făină. Se amestecă și se lasă buretele pentru o vreme.

2. Ouăle se bate într-un castron și se amestecă până se spală.

3. După lingură adăugați laptele rămas, sarea, untul topit, zahărul rămas și ouăle bătute. Se amestecă.

4. Adăugați treptat făina cimentată la amestecul rezultat și frământați aluatul. Apoi acoperiți aluatul finit cu film de alimente și scoateți-l.

5. După o jumătate de oră, amintiți-vă aluatul și îndepărtați din nou perfuzia timp de 15 minute.

6. Se curata cartofii si se toarna apa. Se fierb legumele până când se face. Apoi, scurgeți apa și amintiți-vă de furtună.

7. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și prăjiți în ulei vegetal. Apoi adăugați ciupercile la tigaie și prăjiți împreună 10 minute.

8. Adăugați sare, brânză rasă, piper și condimente la gata de prăjit. Se amestecă.

9. Pentru umplutură, combinați friptura cu cartofii piure.

10. Împărțiți aluatul în bucăți și rotiți-le într-un strat.

11. Puneți o umplutură pe fiecare strat și formați un patty.

12. Se prajesc în ulei vegetal până se fierbe.

Puținele produse de patiserie cu cartofi și ciuperci

ingrediente:

• 285 g ciuperci proaspete;

• sare;

• două cepe;

• 420 g cartofi;

• piper;

• ulei vegetal;

• ambalarea unei patiserii fără băutură.

Metoda de preparare:

1. Se curăță și se coacă cartofii într-o cratiță cu apă clocotită. Gătiți până când ați terminat.

2. Deschideți bulbii din coaja și tăiați. Se prăjește până devine moale în ulei vegetal.

3. Amintiți-vă cartofii cu o furculiță. Adăugați ceapa prăjită la cartofii piure.

4. Clătiți ciupercile și tăiați în bucăți mici.

5. Îndepărtați-le într-o oală cu apă și gătiți timp de opt minute. Apoi scoateți ciupercile și stoarceți-le.

6. Adăugați ciupercile preparate la cartofi și ceapă, amestecați. Se adaugă piperul și sarea.

7. Umpleți pâinea într-un dreptunghi neted, care după tăiere în pătrate.

8. Așezați umplutura în centrul pătratului și acoperiți capetele opuse ale aluatului, apoi mistria.

9. Lipiți paturile cu o cusătură în josul foii de copt acoperite cu pergament.

10. Coaceți-le timp de un sfert de oră la 200 de grade.

Piesele cu cartofi și ciuperci din aluat de kefir

ingrediente:

• 530 ml de kefir;

• 350 g cartofi piure;

• două ouă;

• ulei vegetal;

• ceapa;

• o jumatate de lingura de sifon;

• 310 g ciuperci (șampițe);

• o lingură de sare;

• două pahare de făină;

• zahăr.

Metoda de preparare:

1. Luați un recipient și puneți kefir în el, adăugați sifon și lăsați lichidul timp de cinci minute.

2. Apoi adăugați zahăr, o lingură de ulei vegetal și un ou bătut.

3. Frământați bine aluatul, adăugând periodic făină. Aluatul nu ar trebui să se dovedească a fi abrupt.

4. Se prăjește ceapa și ciupercile mărunțite în ulei. Adăugați ingredientele prajite la cartofii piure. Se amestecă.

5. Împărțiți aluatul în bile egale, apoi rotiți-le în prăjituri plate.

6. Puneți o pastilă cu ciuperci în centrul fiecărui tort plat.

7. Protejați marginile și formați plăcuțe alungite.

8. Puneți patch-urile pe o foaie de copt lubrifiată cu ulei și acoperiți cu gălbenuș de ou bătut.

9. Coaceți vasul la o temperatură medie până la roșu.

Piesele cu cartofi și ciuperci din aluatul de smantana

ingrediente:

• 240 g de făină;

• 55 g smântână;

• gălbenuș;

• sare;

• 35 g ciuperci uscate;

• 25 g de ulei vegetal;

• 110 g cartofi piure;

• piper;

• 90 g de margarină;

• 35 g de sifon;

• jumătate de ceapă.

Metoda de preparare:

1. Ciupercile se înmoaie în apă, apoi se fierb până se fierbe.

2. Se taie bucățile de margarină în bucăți și se amestecă împreună cu făină și sifon.

3. Adăugați gălbenușul și smântâna amestecului uscat. Frământați aluatul și scoateți-l timp de o oră în frigider.

4. Răsuciți ciupercile împreună cu ceapa printr-o mașină de tocat carne și adăugați acest amestec la cartofii piure.

5. Se amestecă ingredientele prin adăugarea de piper și sare.

6. Rolați aluatul finit într-un strat și tăiați-l cu un pahar mare de cană.

7. Pentru fiecare cerc, puneți umplutura și formați o pată.

8. Gresați foaia de copt și puneți plăcuțele.

9. Coaceți-le la 200 de grade până când fierte.

Piesele cu cartofi și ciuperci din patiserie

ingrediente:

• 260 g făină;

• 140 g ceapă;

• 55 ml de kefir;

• 260 g cartofi;

• oul;

• sare;

• patru linguri de ulei vegetal;

• o lingură de sifon;

• 180 g ciuperci;

• 110 de grame de brânză de vaci.

Metoda de preparare:

1. Se amestecă brânza de vaci cu iaurt. Spargeți oul în acest amestec și turnați uleiul vegetal. aruncătură

2. Turnați sarea, făina și sifonul în masa rezultată. Frământați aluatul și scoateți-l timp de o jumătate de oră în frigider.

3. Se fierb cartofii în apa sărată.

4. Tăiați ceapa și prăjiți într-o tigaie. Adăugați ciupercile și le puneți împreună timp de două minute.

5. Se amestecă ingredientele prajite cu cartofi piure.

6. Rolați aluatul în cârnați și tăiați-l în bucăți.

7. Din fiecare bucată, faceți un tort, puneți umplutura și protejați marginile.

8. Tăiați tigaia în tigaie și prăjiți-o până la calcar.

Piesele cu cartofi și ciuperci – sfaturi și sfaturi

• Pentru un gust bogat, folosiți diferite tipuri de ciuperci.

• Pentru plăcinte, gatiți sosul de ciuperci: într-un castron, amestecați supa rămasă după ciupercile fierte și smântână.

• Pentru a face plăcinte caloric minimal, face-le pe chefir sau aluat proaspăt.

• În umplutură, adăugați orice fel de mirodenii la gust.

• Cele mai rapide plăcinte sunt obținute din produse de patiserie cumpărate.

• Păstrați plăcintele gătite într-o cratiță cu un capac bine închis.

• Adăugați ierburi uscate la umplutura de aromă.

• Pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini, să-i ungeți cu ulei vegetal.

1
Ссылка на основную публикацию
2019