Din gustul, gustul de pui pregătit pentru a refuza greu. Este nu numai delicios, ci și parfumat, nutritiv. Fiecare gospodină are propriile sale secrete de supă de gătit din piept de pui: unii folosesc numai apă de primăvară, alte anumite condimente și rădăcini, cineva preferă să sare bulionul la începutul gătitului, cineva la sfârșit. Poți enumera fără sfârșit, am adunat cele mai bune rețete, pe care poți să pregătești o supă delicioasă.
Contents
- 1 Supă de mamă de pui – principii generale
- 2 1. Burete din piept de pui
- 3 2. Burete din piept de pui cu telina
- 4 3. Burete din piept de pui cu spanac proaspăt
- 5 4. Butaș din piept de pui în chineză
- 6 5. Burete din piept de pui cu ouă
- 7 6. Burete din piept de pui cu legume
- 8 7. Burete din piept de pui cu orez
- 9 Broton din piept de pui – sfaturi, secrete, trucuri
Supă de mamă de pui – principii generale
Pentru supă, trebuie să cumpărați piept de pui, este mai bine dacă este un piept de pui, dar produsul vândut în magazin este potrivit. Carnea congelată trebuie să fie dezghețată în prealabil, dar în nici un caz în apa fierbinte, pur și simplu transferați sânul din congelator la frigider seara.
Sânii pregătiți se pun într-o tavă cu apă rece, se fierb până la fierbere, se îndepărtează spuma și se aduce la foc un foc lent. Pentru un gust, culoare si aroma la supa, puteți adăuga diferite ingrediente: morcovi, ceapă, usturoi, pătrunjel și țelină rădăcină, ienibahar și piper negru, verde, plante aromatice, legume uscate.
Odată ce sânul este gătit, acesta este scos, răcit, tăiat. Supa însăși este filtrată. Apoi, supa este servită fierbinte cu o bucată de carne și ierburi proaspete. Adesea, bulionul de pui este pus în ouă fierte, pâine prăjită. Sau se prepară pe bază de supă de bulion pregătită: tăiței, borsch, supă și oricare alta.
1. Burete din piept de pui
ingrediente:
• Trei sani mici de pui;
• ceapă, morcovi – o singură bucată;
• patru cuișoare de usturoi;
• condimente pentru supe, sare – pe vârf;
• patru rădăcini de mărar și patrunjel;
• o frunză de laurushka;
• câteva mazăre de piper negru aromat.
Metoda de preparare:
1. Clătiți temeinic sânii, coajați și uscați.
2. Morcovi tăiați tăiați în cercuri, inele de ceapă, usturoi decojit prin usturoi, patrunjel, mărar mărunțit mărunt.
3. Puneți piept de pui într-o tavă de dimensiuni potrivite, turnați apă.
4. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma formată.
5. Adăugați legume, dovlecei și mazare de ardei dulci, adăugați sare și gătiți mai întâi pe o flacără mare, îndepărtați spuma încă o dată, după ce ați gătit puțin mai puțin de o jumătate de oră pe o flacără mică.
6. Cu câteva minute înainte de pregătirea de a adăuga patrunjel tocat cu marar și condimente, aduceți la fierbere.
7. La servire, se toarnă pe plăci, apoi se pune o placă separată cu crotoni de casă.
2. Burete din piept de pui cu telina
ingrediente:
• un piept mare de pui;
• morcovi, ceapa – o singură bucată;
• Un buchet de patrunjel;
• o rădăcină de patrunjel și țelină;
• trei frunze de laurushka;
• sare – un vârf;
• Ardei gras – trei mazăre.
Metoda de preparare:
1. Clătiți pieptul de pui, coajați-l, puneți-l într-o cratiță, turnați cu apă purificată, lăsați să fiarbă peste căldură moderată. Spălați spuma și gatiți-o puțin mai puțin de o jumătate de oră pe o flacără mică.
2. Desprindeți rădăcinile de patrunjel și țelină, tăiați în bucăți mari, puneți într-o cratiță.
3. Adăugați morcovii tăiați în cuburi mari, întregul cap de ceapă pe jumătate curățat, gătiți puțin mai puțin de o jumătate de oră.
4. Cu trei minute înainte de pregătirea de a pune ciorchini spălate de patrunjel și mărar, nu felii, mazăre ardei parfumat și laur.
5. Din supă se pun toate rădăcinile, verdele și pieptul de pui.
6. La servire, se toarnă bulionul peste plăci, se presară cu patrunjel, apoi se poate pune o farfurie cu paiete coapte.
3. Burete din piept de pui cu spanac proaspăt
ingrediente:
• două sâni mari de pui;
Cartofi – două bucăți;
• o ceapă;
• Spanac proaspăt – șase frunze;
• sare, condimente;
• Laurushka – două frunze;
• piper aromat – patru mazăre;
• Ulei de floarea-soarelui – 50 ml.
Metoda de preparare:
1. Puneți felii într-o cratiță cu o lavă, mazare de piper negru, turnați apă și gătiți la foc mic până la fierbere. Îndepărtați spuma și gătiți puțin timp de o jumătate de oră pe o flacără scăzută.
2. Adăugați cartofi, tăiați în cuburi, într-o cratiță, gătiți până când se înmoaie.
3. Puneți ceapa într-o tigaie într-un ulei fierbinte, tăiați în cuburi mici.
4. Puneți ceapa prăjită și spanacul mărunțit în bulion.
5. Scoateți pieptul preparat din tigaie, răcși și separați carnea de oase.
6. Înghețați carnea cu un cuțit și puneți-o în bulion.
7. Se pregătește puțin bulionul și se toarnă în plăci.
4. Butaș din piept de pui în chineză
ingrediente:
• două sâni de pui;
• sos de soia de casă – patru linguri;
• sherry – o linguriță;
• sare, piper dulce în pulbere – 15 grame fiecare;
• Ceapa verde – trei tulpini;
• șampițe proaspete – patru bucăți;
• fidea de orez – podeaua ambalajului.
Pentru sosul de soia:
• un pahar incomplet de boabe de soia;
• două mâini de făină;
• orice bulion – 250 ml;
• o bucată de unt;
• un vârf de sare.
Metoda de preparare:
1. Pregătiți sosul de soia de casă: într-un recipient metalic mic, fierbeți boabele de soia până când se înmoaie. Scurgeți lichidul. Puneți cereale prin mixer, amestecați cu făină și amestecați bine. Se topește untul într-o tigaie și se toarnă în masa de soia, se adaugă sare, se amestecă bine. Transferați amestecul rezultat într-o cratiță, se toarnă un pahar cu orice fel de supă (puteți aduce carne de pui, legume sau pește), se amestecă și se fierbe pe o flacără slabă. Se îndepărtează de pe placă, se răcește.
2. Se spală și se clătește sânul pune într-o ceașcă mică, se toarnă puțin sos de gătit sos de casă și sherry, piper, lăsați-l să bea.
3. Spălați șampiunele, curățați-le, tăiați-le în felii.
4. Păstrați fidea, aruncați în apă clocotită, fierbeți timp de cinci minute, clătiți cu o sârmă.
5. În bulion, lăsat de la fidea gătit, puneți pieptul, dați fierbere.
6. Adăugați campioni, gătiți timp de douăzeci și cinci de minute pe un foc moderat, cu capacul închis.
7. Transferați în bulion taiații fierți, amestecați și fierbeți.
8. La servire, se toarnă pe plăci, se presară cu ceapă verde.
5. Burete din piept de pui cu ouă
ingrediente:
• piept de pui – trei bucăți;
• verdeață diferită – pe podeaua fasciculului;
• mai multe cuișoare de usturoi;
• 15 grame de pulbere și sare de piper negru;
• un ou – două bucăți;
• Pâine din prima calitate făină – patru bucăți.
Metoda de preparare:
1. Puneți pieptul într-o oală cu apă, lăsați-l să fiarbă la foc mare. Îndepărtați spuma și gătiți mai puțin de o oră la căldură scăzută.
2. Sânul sudat se pune pe o farfurie, se răcește, se separă carnea de oase și piele.
3. Supa de tulpină, podsolit, piper.
4. Pâinea tăiată în cuburi, amestecați-o cu usturoiul tocat și uscați-o pe foaia din cuptor până când este maro auriu.
5. La servirea bulionului, se toarnă într-o placă de servire, se pune jumătate din oul fiert, se presară cu ierburi. Într-o placă separată puneți biscuiții prăjiți.
6. Burete din piept de pui cu legume
ingrediente:
• două sâni de pui;
• ceapă, morcovi – o singură bucată;
• țelină proaspătă – un tulpină;
• sare – un vârf;
• Laurushka – două frunze;
• piper aromat – trei mazare;
• orice verdeață – podeaua unui buchet.
Metoda de preparare:
1. Spălați pieptul, îndepărtați pielea.
2. Se fierbe carnea preparată în apă ușor sărată până se înmoaie.
3. După fierbere, îndepărtați spuma și puneți morcovul curățat împreună cu întregul bec.
4. Adăugați frunzele de țelină, felii, mazare de piper dulce și gătiți timp de mai puțin de zece minute.
5. Pregătiți apă și gătiți până când toate ingredientele se înmoaie pe o flacără mică.
6. Adăugați o tava de fund.
7. Scoateți cratița din bulion de pe plăcuță și lăsați-o să bea douăzeci de minute.
8. Așezați sânii pe o farfurie, separați carnea, tăiați fileul cu un cuțit, aruncați zarurile.
9. Când serviți, turnați supa în plăci, presărați cu ierburi și puneți câteva felii de carne de pui. Apoi, puneți o placă separată cu bucăți de pâine neagră.
7. Burete din piept de pui cu orez
ingrediente:
• piept de pui – o lire;
• două rădăcini de patrunjel;
• ceapa;
• morcovi;
• 100 de grame de orez;
• sare, piper;
• mărar proaspăt.
Metoda de preparare:
1. Se curata si se spala morcovii, ceapa, radacina de patrunjel. Tăiere mare.
2. Se toarnă un pic mai mult de apă în tigaie, se așează pieptul și se pregătesc legume.
3. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, gătiți la foc mic timp de 30 de minute.
4. Adaugati orez bine spalat, gatiti pana gata sa se macina.
5. Îndepărtați sânul, răciți, tăiați în felii.
6. Întoarceți carnea în bulion, adăugați mărarul tocat, adăugați sare la gust, amestecați.
7. Aduceți supa la fiert, scoateți tava din foc, serviți cu crotoni sau crotoni de casă, condimentați cu piper.
Broton din piept de pui – sfaturi, secrete, trucuri
1. Substanță deosebit de gustoasă și bogată obținută din pieptul unei pui de companie.
2. Bujorul va fi frumos, transparent, dacă după prima fierbere se va îndepărta proteina și apoi după ce carnea este pregătită să-l întărească.
3. Sarea se adaugă la începutul gătirii, astfel încât carnea să devină mai gustoasă. La sfârșitul gătitului, încercați din nou sămânța pentru sare, dacă este necesar să se așeze.
4. Cantitatea de apă depinde de concentrația de bulion dorită, în medie, pe kilogram de carne, aproximativ două litri de lichid.
5. Sânul se prepară foarte repede, nu mai mult de 30 de minute, nu-l digerați, altfel carnea se va dovedi lipsită de gust.
6. Puneți în bulion în momentul gătitului ceapă neagre va face culoarea de farfurie de aur. Este important să spălați temeinic ceapa și să o îndepărtați de pe coaja superioară.
7. Rădăcină, legume uscate, ierburi va face gustul bulionului deosebit de gustos.
8. Puiul de pui poate fi supus unor biscuiți, pâine neagră sau paiete. Bon apetit.